【正文】 深腰肌沿肌纖維方向切開，刀跡長20cm、深3cm左右；股內(nèi)側(cè)肌縱切，刀跡長15cm、深8cm左右；肩胛外側(cè)肌沿肩胛內(nèi)側(cè)縱切，刀跡長15cm、深8cm左右。8．4．4．2膈肌檢查。主要檢查旋毛蟲、住肉孢子蟲、囊尾蚴。旋毛蟲、住肉孢子蟲采用肉眼檢查、實驗室檢驗的方法。在每頭豬左右橫膈肌腳采取不少于30g肉樣各一塊，編上與胴體同一的號碼，撕去肌膜，肉眼觀察有無針尖大小的旋毛蟲白色點狀蟲體或包囊，以及柳葉狀的住肉孢子蟲。旋毛蟲實驗室檢驗：剪取上述樣品24個肉粒（每塊肉樣12粒），制成肌肉壓片，置于低倍顯微鏡下或旋毛蟲投影儀檢查。有條件的，可采用集樣消化法檢查。8．5摘除免疫耳標。檢疫不合格的立即摘除耳標，憑耳標編碼追溯疫源。8．6復檢。上述檢疫流程結(jié)束后，檢疫員對檢疫情況進行復檢，綜合判定檢疫結(jié)果，并監(jiān)督檢查甲狀腺、腎上腺和異常淋巴結(jié)的摘除情況，填寫宰后檢疫記錄。9宰后檢疫結(jié)果處理9．1經(jīng)檢疫合格的,由檢疫員在胴體上加蓋統(tǒng)一的檢疫驗訖印章,簽發(fā)《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》。驗訖印章的材料應使用無毒、無害的食品藍。9．2檢疫不合格的,根據(jù)不同情況采取下列相應措施: 9．2．1經(jīng)宰后檢疫發(fā)現(xiàn)一類疫病和炭疽時, 采取以下措施： 9．2．1．、。9．2．1．2病豬胴體、內(nèi)臟及其他副產(chǎn)品、同批產(chǎn)品及副產(chǎn)品按GB16548規(guī)定處理。9．2．2經(jīng)宰后檢疫發(fā)現(xiàn)除炭疽以外的二類豬動物疫病和其他疫病的胴體及副產(chǎn)品按GB16548規(guī)定處理；污染的場所、器具，按規(guī)定采取嚴格消毒等防疫措施。9．2．3經(jīng)宰后檢疫發(fā)現(xiàn)腫瘤者，胴體、頭蹄尾、內(nèi)臟銷毀。9．2．4經(jīng)宰后檢疫發(fā)現(xiàn)局部損傷及外觀色澤異常者，按下列規(guī)定處理： 9．2．4．1黃疸、過度消瘦者，全尸作工業(yè)用或銷毀。9．2．4．2局部創(chuàng)傷、化膿、炎癥、硬變、壞死、淤血、出血、肥大或萎縮，寄生蟲損害、白肌肉（PSE肉）及其他有礙品質(zhì)衛(wèi)生安全的部分，病變部分銷毀，其余部分可有條件利用。9．3檢疫員應在需作生物安全處理的胴體等產(chǎn)品上加蓋統(tǒng)一專用的處理印章或相應的標記，監(jiān)督廠（場）方做好生物安全處理，并填寫處理記錄。9．4宰后檢疫各項記錄應填寫完整，保存5年以上。10疫情報告檢疫員在屠宰檢疫各個環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)動物疫情時，按規(guī)定向畜牧獸醫(yī)行政管理部門報告第五篇：生豬屠宰檢疫規(guī)范生豬屠宰檢疫規(guī)范基本條件 檢疫設(shè)施 屠宰場內(nèi)應設(shè)檢疫工作室，有與屠宰規(guī)模相適應的高溫、化制、銷毀等無害化處理設(shè)施。宰后檢疫區(qū)光照度不低于220lx，檢疫點光照度不低于540lx；檢疫區(qū)配備檢疫廢棄物存放容器。 檢疫工作室內(nèi)應配備更衣柜、檢疫工具存放柜和檢驗工作臺，配備刀、鉤、銼、剪刀、鑷子、瓷盤、放大鏡、體溫表、顯微鏡、載玻片、冰箱等檢疫檢驗工具和消毒器具、消毒藥物，配備檢疫合格驗訖印章和高溫、化制、銷毀印章。檢疫人員 檢疫人員崗位設(shè)置由所轄地區(qū)縣級以上動物防疫監(jiān)督機構(gòu)安排，和生豬屠宰規(guī)模、屠宰流程相適應。 檢疫人員應取得國家動物檢疫員《職業(yè)資格證書》和動物防疫監(jiān)督主管部門核發(fā)的《動物檢疫員證》。 檢疫員上崗時應帶《動物檢疫員證》，佩戴“中國動物檢疫”胸章，穿雨靴，著工作服，備二套消毒好的直接接觸屠體的檢疫工具。屠宰場屠宰場必須取得《動物防疫合格證》。4生豬入場檢查 入場索證。生豬入場時，檢疫員首先應向貨主索取檢疫證明。，貨主應持有《動物產(chǎn)地檢疫合格證明》。，貨主應持有《出縣境動物檢疫合格證明》、《動物及動物產(chǎn)品運載工具消毒證明》。 驗證查物。核對生豬數(shù)量，實施臨床檢查。，檢疫合格準予入場。 對檢疫證明逾期或證物不符的生豬進行重檢，對無檢疫證明，但有免疫證或免疫標記，并在免疫有效期內(nèi)的進行補檢。 對無檢疫證明、無免疫標識、未經(jīng)免疫的生豬，經(jīng)隔離觀察后。5 宰前檢疫 宰前檢疫按GB16549臨床健康檢查方法進行。 根據(jù)檢疫結(jié)果作出準宰、急宰、緩宰、禁宰處理決定，簽發(fā)相關(guān)決定通知書。 準宰健康生豬。 急宰確認無礙肉品衛(wèi)生的普通?。粚θ诵笪：Σ淮蟮囊话阈詡魅静『图兾锢硇栽蛟斐傻臑l死豬。 緩宰疑似傳染病而未確診的生豬。 禁宰確認口蹄疫、豬水泡病、豬瘟等國家規(guī)定的一類動物傳染病；炭疽、急性豬丹毒、敗血性鏈球菌病等對人畜危害較大的傳染病及新發(fā)現(xiàn)的烈性傳染??；被狂犬病或疑似狂犬病患畜咬傷超過8天的豬。6 宰后檢疫 每頭豬的胴體、內(nèi)臟、頭、蹄在分離時編記同一編號。 頭、蹄部檢查 檢查天然孔、皮膚、粘膜有無病變。 摘除甲狀腺。 剖檢左右兩側(cè)頜下淋巴結(jié)。 與下頜骨平行切開左右兩側(cè)咬肌，暴露咬肌面積2/3以上，檢查有無寄生蟲。 檢查蹄冠部有無水泡、潰瘍灶。胴體檢查 檢查皮膚、脂肪、肌肉、胸膜和腹膜有無病變和放血程度。：鉤住最后乳頭后方，腹底壁剖面，拉開，在其中部縱向切開淋巴結(jié)，觀察有無病變。 髂內(nèi)淋巴結(jié)、髂外淋巴結(jié)和腹股溝深淋巴結(jié)檢查：在骨盆腔前方，最后腰椎下，腹主動脈末端分枝處，分別切開緊靠背側(cè)的兩個髂內(nèi)淋巴結(jié)、靠腹側(cè)的髂外淋巴結(jié)和 腹股溝深淋巴結(jié)，觀察有無病變。 股前淋巴結(jié)（即髂下淋巴結(jié)）檢查：鉤住最后乳房處腹壁組織，在恥骨下方，沿股肌群與白色脂肪組織之間，切開結(jié)締組織和股前淋巴結(jié)，觀察有無病變。 摘除病變淋巴結(jié)。 摘除兩側(cè)腎上腺。：切開兩側(cè)腎臟包膜，鉤出腎臟，檢查色澤、大小、有無病變。必要時縱向剖開檢查。 腰肌檢查：縱向切開兩側(cè)腰肌，切開長度2/3以上，檢查有無寄生蟲。：采取橫膈膜肌腳左右各一塊（25g左右），按胴體號編號后，撕去肌膜，肉眼檢查有無旋毛蟲和住肉孢子蟲機化灶。必要時，順肌纖維方向剪取24個米粒大小的肉粒，壓片鏡檢，檢查有無旋毛蟲和住肉孢子蟲包囊。 內(nèi)臟檢查 肺臟檢查：檢查外表色澤、大小、觸檢其彈性。必要時，剖檢左右支氣管淋巴結(jié)，橫向切開肺葉，檢查有無病變和寄生蟲。 心臟檢查：檢查心包和心肌表面有無病變和寄生蟲。必要時，與縱溝平行切開左心室，檢查心瓣膜有無病變。 肝臟檢查：檢查色澤、大小，觸檢其彈性，剖檢肝門淋巴結(jié)。必要時，橫切肝葉及膽管，檢查有無病變和寄生蟲。脾臟檢查：檢查色澤、大小、彈性有無病變。胃腸檢查：剖檢胃門淋巴結(jié)和腸系膜淋巴結(jié)。觀察胃、腸漿膜有無病變。必要時，進行剖檢。 檢疫結(jié)果處理 檢疫合格，在胴體上加蓋檢疫合格驗訖印章。胴體、內(nèi)臟、頭、蹄等產(chǎn)品，出具全國統(tǒng)一的動物產(chǎn)品檢疫合格證明，縣內(nèi)銷售的，按一豬一證出具縣內(nèi)使用的《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》，運出縣境銷售的，按一車（船）一證，出具《出縣境動物產(chǎn)品檢疫合格證明》。 檢疫不合格的胴體、內(nèi)臟、頭、蹄及摘除的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結(jié)，按GB16548的規(guī)定分別作出高溫、化制、銷毀的處理決定，加蓋“高溫”、“化制”、“銷毀”印記，簽發(fā)高溫、化制、銷毀處理通知書，監(jiān)督貨主按GB16548的規(guī)定進行無害化處理。采用深埋法銷毀的，應選擇遠離居民住所、河流、水源地、畜禽場、道路等高燥地方作為掩埋點，用密閉容器運送，并做好消毒工作。 宰后檢出炭疽、口蹄疫、豬水泡病等惡性傳染病，應責令停止屠宰，封鎖現(xiàn)場，采取嚴格防范措施，并向當?shù)卣畡游锓酪咧鞴懿块T報告。 宰后檢出疑似炭疽、口蹄疫、豬水泡病等病豬時，應停止屠宰，迅速將病料密封后送化驗室檢查。、旋毛蟲等病豬時，按16548的規(guī)定予以處理。、器官有下列病變之一者，應將病變組織或器官作工業(yè)用或銷毀：局部化膿、明顯損傷、發(fā)炎、充血與出血、腫脹或水腫、病理性肥大或萎縮、鈣化或機化灶、寄生蟲結(jié)節(jié)、包囊或其他損害，以及有異常顏色、氣味的。7檢疫記錄檢疫過程中和結(jié)束時，詳細記錄、登記生豬入場檢查、宰前檢疫和宰后檢疫情況，分類保存收取的檢疫證明和出具的檢疫證明存根以及其他有關(guān)材料