【正文】 、外傷、潰瘍、壞死灶、腫物等。 肌肉 檢查顏色是否正常，有無出血、淤血、結(jié)節(jié)等。剖開腺胃，檢查腺胃黏膜和乳頭有無腫大、淤血、出血、壞死灶和潰瘍等；切開肌胃，剝離角質(zhì)膜，檢查肌層內(nèi)表面有無出血、潰瘍等。剖檢有無出血、干酪樣壞死等。 監(jiān)督場（廠、點）方做好檢疫病害動物及廢棄物無害化處理。 無規(guī)定的傳染病和寄生蟲病。 不合格 不符合條件的，按國家有關(guān)規(guī)定處理。 不合格的，按以下規(guī)定處理。與屠宰操作相對應，對同一頭牛的頭、蹄、內(nèi)臟、胴體等統(tǒng)一編號進行檢疫。剖檢一側(cè)支氣管淋巴結(jié)，檢查切面有無淤血、出血、水腫等。 檢查腸袢、腸漿膜，剖開腸系膜淋巴結(jié)，檢查形狀、色澤及有無腫脹、淤血、出血、粘連、結(jié)節(jié)等。 復檢 官方獸醫(yī)對上述檢疫情況進行復查，綜合判定檢疫結(jié)果。 檢疫記錄應保存10年以上。（廠、點）監(jiān)督查驗 查證驗物 查驗入場（廠、點）羊的《動物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標識。官方獸醫(yī)接到檢疫申報后，根據(jù)相關(guān)情況決定是否予以受理。 懷疑患有本規(guī)程規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，按相應疫病防治技術(shù)規(guī)范進行實驗室檢測，并出具檢測報告。 蹄部檢查 檢查蹄冠、蹄叉皮膚有無水皰、潰瘍、爛斑、結(jié)痂等。剖開肝門淋巴結(jié)，切開膽管，檢查有無寄生蟲（肝片吸蟲?。┑?。必要時剖開胃腸，檢查有無淤血、出血、膠樣浸潤、糜爛、潰瘍、化膿、結(jié)節(jié)、寄生蟲等，檢查瘤胃肉柱表面有無水皰、糜爛或潰瘍等。 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定疫病的,、。 入場（廠、點）時，具備有效的《動物檢疫合格證明》，畜禽標識符合國家規(guī)定。場（廠、點）方須按產(chǎn)地分類將生豬送入待宰圈，不同貨主、不同批次的生豬不得混群。 結(jié)果處理 合格的，準予屠宰。 監(jiān)督場（廠、點）方對處理患病生豬的待宰圈、急宰間以及隔離圈等進行消毒。取出內(nèi)臟后，檢查心臟、肺臟、肝臟、脾臟、胃腸、支氣管淋巴結(jié)、肝門淋巴結(jié)等。必要時剖檢膽管。必要時剖檢腹股溝深淋巴結(jié)、髂下淋巴結(jié)及髂內(nèi)淋巴結(jié)。 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定疫病的,、。 檢疫記錄應保存12個月以上。 結(jié)果處理 合格的,由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗訖印章，對分割包裝的肉品加施檢疫標志。 胴體檢查 整體檢查檢查皮膚、皮下組織、脂肪、肌肉、淋巴結(jié)、骨骼以及胸腔、腹腔漿膜有無淤血、出血、疹塊、黃染、膿腫和其他異常等。 肝臟視檢肝臟形狀、大小、色澤，觸檢彈性，觀察有無淤血、腫脹、變性、黃染、壞死、硬化、腫物、結(jié)節(jié)、纖維素性滲出物、寄生蟲等病變。 內(nèi)臟檢查取出內(nèi)臟前，觀察胸腔、腹腔有無積液、粘連、纖維素性滲出物。 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，隔離觀察，確認無異常的，準予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等有關(guān)規(guī)定處理。 受理方式現(xiàn)場申報。 臨床檢查 檢查生豬群體的精神狀況、外貌、呼吸狀態(tài)及排泄物狀態(tài)等情況。本規(guī)程適用于中華人民共和國境內(nèi)生豬的屠宰檢疫。 結(jié)果處理 合格的,由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗訖印章，對分割包裝肉品加施檢疫標志。 胃和腸 檢查漿膜面及腸系膜有無淤血、出血、粘連等。剖開一側(cè)支氣管淋巴結(jié)，檢查切面有無淤血、出血、水腫等。 頭蹄部檢查 頭部檢查 檢查鼻鏡、齒齦、口腔黏膜、舌及舌面有無水皰、潰瘍、爛斑等。 發(fā)現(xiàn)有口蹄疫、癢病、小反芻獸疫、綿羊痘和山羊痘、炭疽等疫病癥狀的，限制移動，并按照《動物防疫法》、《重大動物疫情應急條例》、《動物疫情報告管理辦法》和《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等有關(guān)規(guī)定處理。 消毒 監(jiān)督貨主在卸載后對運輸工具及相關(guān)物品等進行清洗消毒。 需要進行實驗室疫病檢測的，檢測結(jié)果合格。 官方獸醫(yī)應監(jiān)督指導屠宰場（廠、點）方做好待宰、急宰、生物安全處理等環(huán)節(jié)各項記錄。 髂下淋巴結(jié)（股前淋巴結(jié)、膝上淋巴結(jié)）剖開一側(cè)淋巴結(jié)，檢查切面形狀、色澤、大小及有無腫脹、淤血、出血、壞死灶等。 檢查彈性、顏色、大小等。必要時剖開心包，檢查心包膜、心包液和心肌有無異常。 確認為無礙于肉食安全且瀕臨死亡的牛只，視情況進行急宰。 屠宰前2小時內(nèi)，官方獸醫(yī)應按照《反芻動物產(chǎn)地檢疫規(guī)程》中“臨床檢查”部分實施檢查。 結(jié)果處理 合格 《動物檢疫合格證明》有效、證物相符、畜禽標識符合要求、臨床檢查健康，方可入場，并回收《動物檢疫合格證明》?？谔阋?、牛傳染性胸膜肺炎、牛海綿狀腦病、布魯氏菌病、牛結(jié)核病、炭疽、牛傳染性鼻氣管炎、日本血吸蟲病。 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定疫病的,、。 心臟 檢查心包和心外膜有無炎癥變化等，心冠狀溝脂肪、心外膜有無出血點、壞死灶、結(jié)節(jié)等。 腎臟 檢查有無腫大、出血、蒼白、尿酸鹽沉積、結(jié)節(jié)等。抽檢發(fā)現(xiàn)異常情況的，應適當擴大抽檢比例和數(shù)量。 消毒 監(jiān)督場（廠、點）方對患病家禽的處理場所等進行消毒。其中，個體檢查的對象包括群體檢查時發(fā)現(xiàn)的異常禽只和隨機抽取的禽只（每車抽60100只）。 履行本規(guī)程規(guī)定的檢疫程序，檢疫結(jié)果符合規(guī)定。 官方獸醫(yī)應做好入場監(jiān)督查驗、檢疫申報、宰前檢查、同步檢疫等環(huán)節(jié)記錄。 旋毛蟲檢查 取左右膈腳各30克左右，與胴體編號一致，撕去肌膜，感官檢查后鏡檢。對腸系膜淋巴結(jié)做長度不少于20厘米的弧形切口，檢查有無淤血、出血、壞死、潰瘍等病變。剖開一側(cè)支氣管淋巴結(jié)，檢查有無出血、淤血、腫脹、壞死等。，沿放血孔縱向切開下頜區(qū)，直到頜骨高峰區(qū)，剖開兩側(cè)下頜淋巴結(jié)，視檢有無腫大、壞死灶（紫、黑、灰、黃），切面是否呈磚紅色，周圍有無水腫、膠樣浸潤等。 懷疑患有本規(guī)程規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，按相應疫病防治技術(shù)規(guī)范進行實驗室檢測，并出具檢測報告。官方獸醫(yī)接到檢疫申報后，根據(jù)相關(guān)情況決定是否予以受理。（廠、點）監(jiān)督查驗 查證驗物 查驗入場（廠、點）生豬的《動物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標識。9．4宰后檢疫各項記錄應填寫完整，保存5年以上。驗訖印章的材料應使用無毒、無害的食品藍。在每頭豬左右橫膈肌腳采取不少于30g肉樣各一塊，編上與胴體同一的號碼，撕去肌膜，肉眼觀察有無針尖大小的旋毛蟲白色點狀蟲體或包囊，以及柳葉狀的住肉孢子蟲。8．4．3淋巴結(jié)檢查。8．3．9腎臟檢查（與胴體檢查一并進行）。視檢心包和心外膜，觸檢心肌彈性，在與左縱溝平行的心臟后緣房室分界處縱向剖開心室，觀察二尖瓣、心肌、心內(nèi)膜及血液凝固狀態(tài)。8．3．4脾臟檢查。8．2．3視檢蹄部,觀察蹄冠、蹄叉部位皮膚有無水泡、潰瘍灶。7．9對宰前檢疫檢出的病豬,依據(jù)耳標編碼和檢疫證明,通報產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機構(gòu)追查疫源。7．5．4對全廠（場）實施全面嚴格的消毒。將可疑病豬轉(zhuǎn)入隔離圈，必要時進行實驗室檢驗。5．5動物防疫監(jiān)督機構(gòu)應派出機構(gòu)或人員實施駐廠（場）檢疫，檢疫員的數(shù)量應與屠宰廠（場）防疫檢疫工作量相適應。4．8已經(jīng)入廠（場）的生豬，未經(jīng)駐廠（場）檢疫員許可，不得擅自出廠（場）；確需出廠（場）的，要采取嚴格的防疫措施和檢疫后方可出廠（場）。4．3 設(shè)計、建筑符合動物防疫要求。 同步檢疫 synchronous inspection 與屠宰操作相對應，對同一頭豬的頭、蹄、內(nèi)臟、胴體等實施的現(xiàn)場檢疫。第三篇：生豬屠宰檢疫規(guī)程NY/T 9092004 生豬屠宰檢疫規(guī)范標準編號：NY/T 9092004 發(fā)布日期：2005－01－04 實施日期：2005－02－01 1 范圍本標準規(guī)定了生豬屠宰防疫、宰前檢疫、宰后檢疫以及檢疫結(jié)果處理的技術(shù)要求。 檢疫不合格的胴體、內(nèi)臟、頭、蹄及摘除的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結(jié)，應按GB16548的規(guī)定分別作出高溫、化制、銷毀的處理決定，加蓋“高溫”、“化制”、“銷毀”印記，簽發(fā)高溫、化制、銷毀處理通知書，監(jiān)督貨主按GB16548的規(guī)定進行無害化處理。必要時，橫切肝葉及膽管，檢查有無病變和寄生蟲。 腰肌檢查：縱向切開兩腰肌，切開長度2/3以上，主要檢查豬囊蟲等肌肉寄生蟲。 胴體檢查 檢查皮膚、脂肪、肌肉、胸膜和腹膜有無病變和放血程度。8 宰后檢疫 每頭豬的胴體、內(nèi)臟、頭、蹄在分離時編記同一編號。 對入場檢疫出的病豬應關(guān)入病畜圈，對可疑病畜關(guān)入觀察圈，再作進一步檢查。 縣境內(nèi)的生豬，貨主須持有《動物產(chǎn)地檢疫合格證明》。 檢疫工作室內(nèi)應配備更衣柜、檢疫工具存放柜和檢驗工作臺，配備刀、鉤、棒、剪刀、鑷子、瓷盤、放大鏡、體溫表、顯微鏡、載玻片、冰箱、電筒、快速檢疫箱等檢疫工具和消毒器具、消毒藥物，配備檢疫合格驗訖印章和高溫、化制、銷毀印章。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。取左右膈腳各30克左右，與胴體編號一致，撕去肌膜，感官檢查后鏡檢。剖開腹部底壁皮下、后肢內(nèi)側(cè)、腹股溝皮下環(huán)附近的兩側(cè)腹股溝淺淋巴結(jié)，檢查有無淤血、水腫、出血、壞死、增生等病變。必要時剖檢脾實質(zhì)。剖開一側(cè)支氣管淋巴結(jié)，檢查有無出血、淤血、腫脹、壞死等。，隔離觀察，確認無異常的，準予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范》（農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2017〕25號）等有關(guān)規(guī)定處理。現(xiàn)場申報。查驗入場（廠、點）生豬的《動物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標識。第一篇：生豬屠宰檢疫規(guī)程2018年10月11日印發(fā)生豬屠宰檢疫規(guī)程本規(guī)程規(guī)定了生豬進入屠宰場（廠、點）監(jiān)督查驗、檢疫申報、宰前檢查、同步檢疫、檢疫結(jié)果處理以及檢疫記錄等操作程序。（廠、點）監(jiān)督查驗。場（廠、點）方須按產(chǎn)地分類將生豬送入待宰圈，不同貨主、不同批次的生豬不得混群。實驗室檢測須由動物疫病預防控制機構(gòu)和具有資質(zhì)的實驗室承擔。，充分暴露剖面，檢查有無豬囊尾蚴。視檢肺臟形狀、大小、色澤，觸檢彈性，檢查肺實質(zhì)有無壞死、萎陷、氣腫、水腫、淤血、膿腫、實變、結(jié)節(jié)、纖維素性滲出物等。視檢形狀、大小、色澤，觸檢彈性，檢查有無顯著腫脹、淤血、顏色變暗、質(zhì)地變脆、壞死灶、邊緣出血性梗死、被膜隆起及粘連等。（廠、點）方做好檢出病害動物及廢棄物無害化處理。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。宰后檢疫區(qū)光照度不低于220Lx，檢疫點光照度不低于540Lx；檢疫區(qū)配備檢疫廢棄物存放容器。生豬入場時，檢疫員首先向貨主索取檢疫證明。 對無檢疫證明、無免疫標識的生豬，經(jīng)隔離觀察24小時后。 禁宰 對檢疫出的口蹄疫、豬水泡病、豬瘟等國家規(guī)定的一類動物傳染病；炭疽、急性豬丹毒、敗血性鏈球菌病等對人畜危害較大的傳染病及新發(fā)現(xiàn)的烈性傳染??；被狂犬病或疑似狂犬病患畜咬傷超過8天的豬。 摘除甲狀腺：摘除位于咽喉、氣管腹側(cè)，深紅色，有兩個側(cè)葉的甲狀腺。 摘除兩側(cè)腎上腺。 肝臟檢查：檢查色澤、大小，觸檢其彈性，剖檢肝門淋巴結(jié)?？h內(nèi)