學校食堂及校園周邊食品安全專項檢查工作總結(jié)[大全五篇]-資料下載頁
2025-10-12 09:22本頁面
【正文】 穆貴香 吳 潤組 員：羅 斌 羅永紅 吳 領(lǐng) 李 甚馮 濤 蔡思浪 陳仁靜二、整治對象各學校（幼兒園）食堂、校園周邊餐館和食品攤點。三、整治重點加大檢查、自查力度。各學校（幼兒園）加強對食堂及校園周邊餐館、攤點的食品安全狀況。重點檢查原材料采購索證，特別是要加強對食用油、米、豬肉等大宗食品的進貨渠道的檢查，堅決杜絕采購、使用“潲水油”及“白板肉”的情況，檢查食品加工過程衛(wèi)生狀況、食品添加劑的使用、餐飲具清洗消毒等；對自查出的問題，立即整改。學校周邊的小食品店的安全狀況。重點檢查食品采購索證情況和進貨臺帳建立情況，特別是加強對小食品的檢驗檢測；配合有關(guān)部門對無證攤店的清理取締。加大對食堂食品原材料、食堂衛(wèi)生進行檢查，對所有的工具、用具、容器和餐具的清洗消毒。四、責任分工中心校負責對學校食堂食品安全、從業(yè)人員培訓、食堂設(shè)備進行檢查，督促整改。配合有關(guān)部門對食堂食品的檢查，參與對校園周邊無證攤店的清理取締。五、整治實踐及步驟第一階段：清理規(guī)范階段（2014年9月5日20日）各校根據(jù)職責分工，摸清本底，逐戶開展專項整治檢查，并對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改意見，對存在的突出問題進行重點跟蹤治理。整治目標：學校食堂規(guī)范經(jīng)營、食品采購建立索票、索證臺賬制度，從業(yè)人員持健康證上崗，食堂不使用非食品原料加工食品，不使用死因不明或病死畜禽水產(chǎn)品及其制品，基本符合餐飲服務(wù)許可證發(fā)證條件的持證率達100%，不符合發(fā)證條件的責令限期整改。繼續(xù)落實學校食堂“八個嚴禁”要求情況，組織對食堂從業(yè)人員加強食品衛(wèi)生、食堂設(shè)備操作技能的培訓。強化對校園周邊餐飲店的日常監(jiān)督巡查，對于無證經(jīng)營戶要及時上報，并配合相關(guān)部門予以取締。第二階段：集中整治階段（9月21日10月10日）根據(jù)前段清理規(guī)范的情況，針對薄弱環(huán)節(jié)、重點區(qū)域問題存在較多的單位，開展多部門的聯(lián)合集中整治，清除食品安全隱患，堅決取締校園無證無照食品生產(chǎn)經(jīng)營行為。第三階段：總結(jié)評估階段（10月11日10月15日）總結(jié)經(jīng)驗，鞏固成果，適時組織回頭看，防止死灰復(fù)燃，對前段工作的開展情況進行評估、督查，確保各項任務(wù)圓滿完成。各校（園）將自查、整改相關(guān)過程材料、總結(jié)、圖片在10月15日上交中心校。六、工作要求本次專項整治行動各校根據(jù)本方案要求制定詳細的工作實施方案，要求整治工作到位，相關(guān)記錄詳細，建立專項整治檔案。各相關(guān)部門要進一步強化日常監(jiān)管，集中整治行動結(jié)束后要認真組織“回頭看”，切實落實日常監(jiān)管責任，鞏固整治成果。收集整理專檔，迎接教科局開展學校食堂食品安全抽查檢查?；鹗瘝徯W2014年9月11日
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