青島版科學(xué)六上食用菌課件1-資料下載頁
2024-12-04 21:36本頁面
【導(dǎo)讀】19cm，近鐘形，后伸展，中部稍凸起，干燥，灰色至灰褐色。輻射的纖毛狀線條。菌褶白色，后粉紅色梢密，寬，離生，不等長。菌托較大，杯狀，厚，秋季在草堆上群生。用稻草進(jìn)行人工栽培。湖南、廣西、四川、西藏等地?？墒秤?，肉脆嫩，味鮮美。富，味道鮮美，被視為“菇中之王”。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對于增強(qiáng)抗疾病和預(yù)防感冒及治。經(jīng)常食用對預(yù)防人體，特別是嬰兒因缺乏維生。人體各種粘膜及皮膚炎病。香菇中所含香菇太生?？深A(yù)防血管硬化，可降低人的血壓，從香菇中還分離出降血清膽固醇的成分。降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇對癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的抑制作。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有。香菇含有水溶性鮮味物質(zhì)，可用作食品調(diào)味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。香味成分主要是香菇酸分解生成的。另有氨基酸16種，其中有7. 種人體必需的氨基酸。有增強(qiáng)抗體免疫功能。該蘑菇蛋白質(zhì)含量高達(dá)42%
【正文】 葉綠素，不會進(jìn)行光合作用，不需要直射光線。若有一定的散射光，對食用菌子實體的分化、發(fā)育卻有很大影響。 ? 經(jīng)常保持食用菌生長場所空氣新鮮、氧氣充足，是食用 菌正常發(fā)育生長的重要條件。因為它系非綠色植物，不能利用二氧化碳。食用菌的呼吸作用是吸收氧氣排出二氧化碳。 怎樣識別有毒蘑菇？ ? 一看生長地帶?？墒秤玫臒o毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。 二看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色。 三看形狀。無毒的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋中央呈凸?fàn)?，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌桿上有菌輪，菌托桿細(xì)長或粗長，易折斷。 四看分泌物。將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌株，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。 五聞氣味。無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。 六是測試。在采摘野蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。 七是煮試。在煮野蘑菇時，放幾根燈芯草，些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒；大蒜或大米變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。 八是化學(xué)鑒別。取采集或買回的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸濕后，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍(lán)色的則有毒。 課外拓展 ? 設(shè)計一個養(yǎng)蘑菇的方案，自己試著養(yǎng)蘑菇。
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