【正文】 常調(diào)換飯、菜類品種，使飯菜、早點(diǎn)多樣化。二、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，按規(guī)定要求操作，搞好飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。三、自覺(jué)執(zhí)行食堂的各項(xiàng)管理制度，牢固樹(shù)立為師生服務(wù)的思想，公平、公正、平等待人。四、堅(jiān)持勤儉節(jié)約，愛(ài)護(hù)公物，愛(ài)校如家，堅(jiān)守崗位，努力工作。五、端正服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量，做到防火、防盜、防毒，杜絕各類事故的發(fā)生。六、嚴(yán)格遵守食堂工作時(shí)間，不遲到、不早退。一、嚴(yán)格用工制度，實(shí)行學(xué)年聘用制。學(xué)年初按聘用合同規(guī)定的責(zé)任、義務(wù)、報(bào)酬，雙向選擇確定勞動(dòng)關(guān)系；學(xué)年末工作結(jié)束，勞動(dòng)關(guān)系自然解除。應(yīng)聘者必須持健康證應(yīng)聘上崗，必須牢固樹(shù)立愛(ài)崗敬業(yè)，熱情服務(wù)師生，關(guān)心體貼師生的思想，具備主人翁精神和高度的工作責(zé)任感。二、實(shí)行組長(zhǎng)責(zé)任制下的分工負(fù)責(zé)協(xié)作。組長(zhǎng)對(duì)各作業(yè)組工作負(fù)總責(zé)，每個(gè)成員對(duì)組長(zhǎng)負(fù)責(zé)。必須服從安排，聽(tīng)從指揮，分工協(xié)作，圓滿完成工作任務(wù)，創(chuàng)造性開(kāi)展工作。爭(zhēng)創(chuàng)優(yōu)良服務(wù)集體。三、工資與工作掛鉤，實(shí)行結(jié)構(gòu)工資制。工資由崗位工資、績(jī)效工資、勞保工資組成。每月履行崗位職責(zé)完成崗位工作量，發(fā)放崗位工資。依規(guī)實(shí)行月考評(píng)發(fā)放績(jī)效工資。依法發(fā)放養(yǎng)老醫(yī)療保險(xiǎn)工資。四、制訂工作規(guī)范，實(shí)行月考評(píng)，考評(píng)內(nèi)容分為：嚴(yán)格作息時(shí)間，保證師生按時(shí)就餐。遲到、早退1次批評(píng)教育，每周2次以上，每次扣款1元。違反作息時(shí)間影響師生進(jìn)餐，按責(zé)任原因組長(zhǎng)扣款10元，成員扣款5元。因一個(gè)作業(yè)組影響全局者，違章作業(yè)者加倍處罰。工作期間因病，因事請(qǐng)假，必須事先向組長(zhǎng)說(shuō)明情況。本人請(qǐng)人代班，或由總務(wù)室安排人代班，當(dāng)事人付工資20元。努力提高制作技術(shù)，不斷改善飲食質(zhì)量和服務(wù)水平。飯菜當(dāng)餐制作，售飯只收當(dāng)餐餐票。如晚餐菜，中餐做，發(fā)現(xiàn)1次扣組長(zhǎng)10元。發(fā)生一次質(zhì)量事故（傷欠大堿、發(fā)酵不合適、飯有砂子或異物、夾生飯、菜咸淡不適、火候不到或過(guò)火）每責(zé)任人扣款2元，重大事故從重處罰。勵(lì)行節(jié)儉，杜絕浪費(fèi)。飯菜制作的份量要力求適宜，杜絕浪費(fèi)。需要去皮除雜的原材料，要細(xì)心操作，粗枝大葉人為造成浪費(fèi)，一次提醒，二次警告，三次處以罰款，每次每人2元。操作間不便保管的實(shí)物要及時(shí)回交保管室保存。如：平時(shí)的紅糖，每期結(jié)束時(shí)的各種操作工具等。嚴(yán)格實(shí)行衛(wèi)生“五四制”。上班必須穿工作服，環(huán)境衛(wèi)生做到勞動(dòng)工具清潔擺放整齊，地面清潔，灶臺(tái)、工作臺(tái)、賣飯窗臺(tái)及墻面潔白干凈，窗明幾凈。實(shí)行室內(nèi)物品每餐一清洗擺放；室內(nèi)地面每餐一打掃沖洗；擇菜的殘留每次一清除；星期五大掃除。不戴工作帽、不穿工作服一次扣1元，檢查不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1次扣當(dāng)事人2元，影響嚴(yán)重者加倍處罰。團(tuán)結(jié)協(xié)作，共創(chuàng)和諧集體。為師生服務(wù)態(tài)度要熱情，語(yǔ)言要文明，同事間要精誠(chéng)團(tuán)結(jié)。服務(wù)不熱情與師生發(fā)生爭(zhēng)吵，一次扣款10元，破口罵人者加倍處罰，先處罰后處理。恪守職業(yè)道德，不拿集體一針一線。國(guó)家正式職工憑票進(jìn)餐，雇請(qǐng)人員本人在小食堂進(jìn)餐，如違反制度，攜帶公物者辭退，為家屬謀取利益者予以補(bǔ)款。五、建立食堂日志，食堂安全、衛(wèi)生檢查簿。如實(shí)記載工作情況，作為考評(píng)依據(jù)。后勤管理人員實(shí)行跟班值日制。記載食堂大事，督查安全衛(wèi)生，了解員工工作情況，及時(shí)處理發(fā)生的事情。第四篇：幼兒園食堂工作人員管理制度幼兒園食堂工作人員管理制度一、嚴(yán)格服從幼兒園管理，聽(tīng)從園領(lǐng)導(dǎo)的安排，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。二、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品采購(gòu)的衛(wèi)生關(guān)和數(shù)量關(guān)，按食譜要求采購(gòu)必備的新鮮的原材料，及時(shí)供應(yīng)食堂需物品；采購(gòu)物品如數(shù)交專人驗(yàn)收入庫(kù)。三、不用腐爛變質(zhì)的原料加工食品；餐具用具定時(shí)消毒，并做好記錄；生熟食品妥善存放，生熟用具嚴(yán)格分開(kāi)，杜絕食品中毒事故。四、食物中毒事故時(shí)，必須立即向上級(jí)主管部門報(bào)告，并保留造成中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，以便開(kāi)展事故的調(diào)查和處理。五、嚴(yán)格遵守開(kāi)飯時(shí)間，按年齡班人數(shù)分配膳食和餐具；并依據(jù)不同氣候提供溫度適宜的膳食。六、負(fù)責(zé)廚房的環(huán)境衛(wèi)生及滅 “四害”工作。定期清掃消毒、放置滅害藥品，保證食物、餐具用具不受污染。七、愛(ài)護(hù)廚房的設(shè)施設(shè)備，進(jìn)行文明操作，掌握其性能，正確使用各種電器，避免安全事故發(fā)生。八、保持個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤換衣、勤洗手、勤剪指甲，上班戴工作帽、穿工作服，操作前用肥皂洗手，工作時(shí)不準(zhǔn)涂指甲油、不戴手飾。第五篇：公司食堂工作人員管理制度公司食堂工作人員管理制度一、嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從工作安排，遇事要請(qǐng)（消）假（以書(shū)面假條為準(zhǔn)），未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自離開(kāi)工作崗位；否則作曠工處理。二、樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，熱愛(ài)本職工作。文明服務(wù)，態(tài) 度和藹，平等、禮貌待人；飯熟菜香，味美可口，份量足夠。三、愛(ài)護(hù)公物。對(duì)公司食堂的一切設(shè)備要愛(ài)護(hù)，公共場(chǎng)所內(nèi)及食堂內(nèi)的任何物件，不得隨便搬動(dòng)或拿做他用；無(wú)故損 壞各類設(shè)備要照價(jià)賠償。四、炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、勤洗工作服。五、堅(jiān)決杜絕飯菜出現(xiàn)不熱、有雜質(zhì)、量不足，碗筷不潔，浪費(fèi)水、電、油等不良情況。六、菜必須清洗干凈，該刨皮的要刨皮。七、堅(jiān)持管理制度。餐廳做到餐餐打掃，一天一拖，三天一洗；操作間做到一菜一掃，一餐一沖，一天一洗；工具、作料、碗筷擺放有序。八、計(jì)劃采購(gòu)，嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。九、安排好員工就餐排隊(duì)問(wèn)題，縮短排隊(duì)時(shí)間，按時(shí)開(kāi)膳。中、晚餐品種要多樣，提高 烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。十、所有員工就餐時(shí)必須排隊(duì)，嚴(yán)禁進(jìn)入食堂操作間，禁止酗酒、斗毆、大聲喧嘩、損壞公物和餐具（損壞公 物者照價(jià)賠償）。十一、食堂員工禁止進(jìn)入公司工作間閑逛，挪用公物。十二、做到安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等。管理員經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。十三、加強(qiáng)管理，要虛心接受職工提出的意見(jiàn)，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，圓滿完成各種工作任務(wù)。此規(guī)定適用于我公司食堂員工。如發(fā)現(xiàn)違反者將給予經(jīng)濟(jì)處罰。重慶康嘉泵業(yè)制造有限公司