【正文】 量檔案和相關管理制度，應當準確記錄并保存生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的原輔料采購、生產(chǎn)加工、儲運、銷售以及產(chǎn)品標識等信息，保存消費者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故記錄，以及食品危害糾紛信息等檔案。第七條 向市質監(jiān)部門及時報告所有相關的食品安全危害信息，包括消費者投訴、食品安全危害事件等，不得隱瞞或虛報其生產(chǎn)的食品危害人體健康的事實。第二章 食品安全危害調查和評估第八條 判定食品是否屬于不安全食品，應當進行食品安全危 害調查和食品安全危害評估。第九條 食品安全危害調查的主要內容包括：（一）是否符合食品安全法律、法規(guī)或標準的安全要求；（二）是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學物質或者將非食品當作食品；（三）食品的主要消費人群的構成及比例；（四）可能存在安全危害的食品數(shù)量、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。第十條 食品安全危害評估的主要內容包括：（一）該食品引發(fā)的食品污染、食源性疾病、或對人體健康造成的危害，或引發(fā)上述危害的可能性；（二）不安全食品對主要消費人群的危害影響；（三）危害的嚴重和緊急程度；（四）危害發(fā)生的短期和長期后果。第十一條 如果獲知生產(chǎn)的食品可能存在安全危害或接到省質監(jiān)部門的食品安全危害調查書面通知，應當立即進行食品安全危害調查和食品安全危害評估。及時通過市質監(jiān)部門向省質監(jiān)部門提交食品安全危害調查、評估報告，調查、評估報告的內容應當包括本規(guī)定第六條、第九條和第十條所述的內容。第十二條 公司將配合省質監(jiān)部門組織的食品安全危害調查，不以食品已通過任何符合性審查為由拒絕。第十三條 經(jīng)食品安全危害調查和評估，確認屬于生產(chǎn)原因造成的不安全食品的，應當確定召回級別，實施召回。第十四條 根據(jù)食品安全危害的嚴重程度，食品召回級別分為三級：（一）一級召回：已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成嚴重危害甚至死亡的，或者流通范圍廣、社會影響大的不安全食品的召回。（二）二級召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度一般或流通范圍較小、社會影響較小的不安全食品的召回。（三）三級召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度輕微的，或者屬于本規(guī)定第三條第（三）項規(guī)定的不安全食品的召回。息縣秀芝煙酒副食店食品安全突發(fā)事件應急預案一、食品衛(wèi)生安全關系到廣大消費者的生命健康和企業(yè)的生死存亡，為有效預防、及時控制和消除餐飲消費環(huán)節(jié)突發(fā)事故的危害，為提高保障本企業(yè)食品衛(wèi)生安全和處置突發(fā)事件的應急能力，依據(jù)相關法律法規(guī)和上級部門突發(fā)事件應急預案，結合本企業(yè)實際，制訂該預案。二、成立食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應急預案處置小組，負責本企業(yè)食品安全突發(fā)事件應急處理的組織、協(xié)調和相關責任的處理工作： 組 長：劉秀芝副組長：尹振海成 員： 陳榮梅張俊生 以上相關成員對各相關部門負責，并在組長領導下密切協(xié)作。三、工作要求與工作職責：提高認識，加強領導。各部門成員要以按照以人為本、安全第一、統(tǒng)一領導、分級負責的指導原則，認真做好食品安全突發(fā)事件的預防和應急處置工作，確保消費者生命健康安全，維護消費者切身利益。制定方案，提高應急能力。制定本農(nóng)莊食品安全突發(fā)事件預防和應急處理預案，各部門成員結合實際，按照《應急預案》，加強應急演練，熟悉掌握分級報告、人員救助、原因分析、責任追究等應急處置的具體工作，提高處置突發(fā)事件的能力和水平。工作職責與應急措施：組長負責召集組織協(xié)調成員對突發(fā)事件的預防、控制、應急處置，保持與衛(wèi)生管理部門以及政府相關部門的密切溝通與聯(lián)系。一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，相關成員必須立即報組長，根據(jù)突發(fā)事件等級由組長報縣衛(wèi)生局以及縣食品安全突發(fā)事件應急領導小組。同時應立即啟動應急預案，及時請求政府應急機構實施應急增援。四、應急措施：加強日常監(jiān)測，根據(jù)就餐規(guī)律，密切注意就餐人員狀況，如出現(xiàn)就餐人員出現(xiàn)異常，相關人員應第一時間報告組長。接報后應及時分析、評估和預警，對可能引發(fā)的重大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制，根據(jù)實際情況相關成員按其分工，布置任務，在最短時間內按預定方案執(zhí)行。發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒時，立即停止食用可疑食物，并注意食品及相關原材料、餐飲用具的留樣工作。可使用緊急催吐方法盡快排除毒物，如使用筷子或手指刺激咽部催吐，同時做好嘔吐物留樣待查。息縣秀芝煙酒副食店食品批發(fā)單位銷售記錄管理制度食品批發(fā)（貿(mào)易）公司必須領取衛(wèi)生許可證后方能營業(yè)，并嚴格按照衛(wèi)生許可范圍亮證經(jīng)營。飾品批發(fā)（貿(mào)易）公司法定代表人為食品衛(wèi)生責任人，對本公司食品經(jīng)營活動過程中各 環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生負責。飾品批發(fā)（貿(mào)易）公司應制定食品衛(wèi)生崗位責任制度，各崗位衛(wèi)生責任制度要上墻張貼。設立衛(wèi)生管理人，負責落實各項衛(wèi)生制度，負責本公司的具體食品衛(wèi)生管理工作。應建立健全的食品索證衛(wèi)生審核制度。對經(jīng)營的視頻來源嚴格審核，不經(jīng)營違反國際法 律法規(guī)的食品。建立健全的食品進貨驗收管理制度；建立臺賬，記錄食品進出貨情況，對每批食品進行嚴格檢查，防止假冒偽劣食品和不符合衛(wèi)生標準及規(guī)定的食品進入市場。建立日常食品衛(wèi)生檢查制度，對每批食品的進出和貯存過程進行仔細檢查，發(fā)現(xiàn)腐敗變質、超過保質期和《食品衛(wèi)生法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品時應及時處理。對已流入市場的食品應立即追回，并向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告，防止事態(tài)的擴展。經(jīng)營定型包裝食品的，所銷售的食品包裝標識應當真實，符合食品標簽標準的要求。經(jīng) 營進口食品，其外包裝應有中文標識。切實做好食品貯存衛(wèi)生管理工作。，食品存放應分類分區(qū)、隔墻離地存放，必須有明顯標識標示類別、生產(chǎn)日期、保質期、保存條件、進庫時間等。食品倉庫不得存放有毒有害物品（如殺鼠殺蟲劑、洗滌消毒劑等），不得存放藥品、雜品及生活用品等物品。，冷凍設施須正常運轉，冷庫內禁止生熟混放。、堅固、易清掃材料建成。庫房可分常溫庫和冷庫，冷庫又包括高溫冷庫（冷藏庫）和低溫冷庫（冷凍庫）。、防蟲、防蠅、防潮、防霉的設施，并能正常使用；必須設置機械通風設施，并應經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔，清庫時應做好清潔消毒工作。、及時除霜；冰柜和冷藏設備必須正常運轉并標明生、熟用途，冷藏庫、冰柜應設外顯式溫度（指示）計并正常顯示。（冷凍庫）溫度必須低于18℃，高溫冷庫（冷藏庫）溫度必須保持在0~10℃；冷藏設備、設施不能有滴水，結霜厚度不能超過1CM。食品之間應有一定空隙，直接入口食品與食品原料應分庫冷藏。，盡量縮短儲藏時間，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。按照《中華人民共和國食品安全法》做好從業(yè)人員衛(wèi)生管理工作。息縣秀芝煙酒副食店