【正文】 源性疾病或對人體健康造成危害甚至死亡的食品；（二）可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害的食品；（三）含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識，或標識不全、不明確的食品；（四）有關法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品。及時通過市質監(jiān)部門向省質監(jiān)部門提交食品安全危害調查、評估報告，調查、評估報告的內容應當包括本規(guī)定第六條、第九條和第十條所述的內容。三、工作要求與工作職責：提高認識，加強領導。接報后應及時分析、評估和預警，對可能引發(fā)的重大食品安全事故，做到早發(fā)現、早報告、早控制，根據實際情況相關成員按其分工，布置任務，在最短時間內按預定方案執(zhí)行。對經營的視頻來源嚴格審核，不經營違反國際法 律法規(guī)的食品。食品倉庫不得存放有毒有害物品（如殺鼠殺蟲劑、洗滌消毒劑等），不得存放藥品、雜品及生活用品等物品。食品之間應有一定空隙，直接入口食品與食品原料應分庫冷藏。（冷凍庫）溫度必須低于18℃，高溫冷庫（冷藏庫）溫度必須保持在0~10℃；冷藏設備、設施不能有滴水，結霜厚度不能超過1CM。切實做好食品貯存衛(wèi)生管理工作。設立衛(wèi)生管理人，負責落實各項衛(wèi)生制度，負責本公司的具體食品衛(wèi)生管理工作。同時應立即啟動應急預案，及時請求政府應急機構實施應急增援。息縣秀芝煙酒副食店食品安全突發(fā)事件應急預案一、食品衛(wèi)生安全關系到廣大消費者的生命健康和企業(yè)的生死存亡，為有效預防、及時控制和消除餐飲消費環(huán)節(jié)突發(fā)事故的危害，為提高保障本企業(yè)食品衛(wèi)生安全和處置突發(fā)事件的應急能力，依據相關法律法規(guī)和上級部門突發(fā)事件應急預案，結合本企業(yè)實際，制訂該預案。第十條 食品安全危害評估的主要內容包括：（一）該食品引發(fā)的食品污染、食源性疾病、或對人體健康造成的危害，或引發(fā)上述危害的可能性；（二）不安全食品對主要消費人群的危害影響；（三）危害的嚴重和緊急程度；（四）危害發(fā)生的短期和長期后果。應當遵守本規(guī)定。液體殘余物用可密封的瓶（桶）盛裝，應及時處理。六、散裝食品應盛裝于容器內，在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。息縣秀芝煙酒副食店 食品貯存管理制度為規(guī)范食品、食品添加劑和食品相關產品貯存管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實 記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。加工與用餐場所（所有出入口），設置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應有網眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網罩；距地面2m高度可設置滅蠅設施；采取有效“除四害”消殺措施。對于現場制售的商品，要對原料進行嚴格管理，必須嚴格執(zhí)行產品的生產工藝，并規(guī)范食品添加劑得使用與貯存，精確填寫食品添加劑使用記錄，并嚴格執(zhí)行《廢棄物處置制度》。各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。七、執(zhí)行食品安全標準。五、建立餐飲服務從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。對違反健康管理制度的人員應立即指出責令作出正確處理，并對違規(guī)管理人員進行考核扣罰。檢查范圍包括料痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及肺結核、皮膚病等有礙食品安全的疾病等。如因報告不實，影響領導決策，影響事件處理的，要追究有關領導和責任人的責任。四、工作程序每名員工有義務在第一時間報告或越級報告本單位所發(fā)生的食品安全事故。二、定義食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。九、驗收員負責從微機上進行質量確認。標簽或說明書上還應有保健食品的成份、保健功能、用法、用量、禁忌、注意事項以及貯藏條件等；、驗收整件包裝中應有產品合格證；、驗收進口保健食品，進口保健食品應憑《進口保健食品批準證書》復印件驗收。定期檢查和維護，及時清理清洗，必要時消毒。三、食品經營者必須按照工商部門制定的自查記錄表對自己的經營資格、經營場所、經銷食品、經營行為等如實逐項自查，每周一次、每月一表，自查記錄存入自律檔案妥善保管，隨時接受檢查指導。做到亮證、亮照經營。從業(yè)人員培訓管理制度一、從業(yè)人員應按《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。三、食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調離崗位，并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理。這些疾病包括：痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病人員。對組織和參與情況、學習情況進行匯總、歸納、整理并進行歸檔。第六條 培訓時間：本企業(yè)規(guī)定員工每周對食品安全內容進行自學，每月組織一次集中學習，每季度組織員工進行食品安全知識培訓。本企業(yè)各級管理人員、經營人員及經營活動有關的人員，均應遵守本制度。二、新進員工在上崗前，必須接受健康檢查，體檢項目與在崗員工檢查項目相同，合格者方能上崗。特別要明確食品經營企業(yè)是食品安全第一責任人。第七條 培訓要求：本企業(yè)員工要端正態(tài)度、明確目的，認真進行食品安全知識的學習和培訓。第二條 食品從業(yè)人員健康檢查制度是為了防止食品生產經營從業(yè)人員因其所患疾病污染食品而建立的制度。第九條 健康內容包括每位員工的既往病史、診斷治療情況、家族病史及歷次體檢結果等。六、食品從業(yè)人員應堅持做到“四勤”。二、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。六、對貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進行監(jiān)督檢查，總結、推廣經驗，批評和獎勵，制止違法行為。加工場所及設施設備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度一、食品處理區(qū)設置專用的粗加工、切配、烹飪、備餐用具清洗消毒及 原料貯存的場所，按照原料進入、原料加工、半成品加工、成品供應的流程合理布局，并應能防止在存放、操作中產生交叉污染。一、驗收員負入庫保健食品的驗收及驗收記錄的整理歸檔工作。對驗收抽取的整件保健品，抽樣完畢要進行復原封箱，貼驗收取樣封簽。十、驗收記錄及時、準確、完整、有效。（兼）職管理人員負責組織對食品安全事故造成的食品安全問題進行記錄，并配合相關部門分析和處理。① 初次報告盡可能清楚報告食品安全事故發(fā)生的時間、地點、單位、危害程度、發(fā)病人數、死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式、