酒店餐廳衛(wèi)生管理制度和餐飲從業(yè)人員健康管理制度(存儲版)
【正文】 作，及時更換破損的調(diào)料盒、臺布、餐巾、餐具（必須經(jīng)過清洗消毒）等。 九、水果清洗消毒后裝盤，需切開的水果洗凈消毒后在涼菜間內(nèi)分切裝盤。 二、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員（包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領(lǐng)班等）均應(yīng)遵守本制度。 八、凡發(fā)現(xiàn)未經(jīng)健康檢查上崗工作或患有《食品衛(wèi)生法》第二十六條中所列疾病而未及時調(diào)離的，將依據(jù)本單位獎懲辦法對當(dāng)事人和主管部門領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行處罰，并依法接受衛(wèi)生部門的行政處罰。工作結(jié)束后及時做好臺面、地面等的清掃整理工作。最好使用一次性消毒毛巾。
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1