思南縣學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒專項檢查工作總結(jié)-資料下載頁
2025-10-12 01:19本頁面
【正文】 范經(jīng)營。教育主管部門要督促各學(xué)校幼兒園加大對食堂的投入，對于未取得衛(wèi)生許可證的學(xué)校幼兒園食堂應(yīng)采取相應(yīng)的措施。下一步，衛(wèi)生執(zhí)法部門將繼續(xù)加強(qiáng)對各中小學(xué)校及幼兒園食堂的食品安全的日常監(jiān)督管理工作，加大執(zhí)法力度，對未取得衛(wèi)生許可證的食堂仍未停止?fàn)I業(yè)的將嚴(yán)厲進(jìn)行處罰，促使各中小學(xué)校及幼兒園食堂按食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格管理，不斷提升食品衛(wèi)生檔次，降低風(fēng)險，杜絕和減少突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，確保廣大師生的身體健康，從而更好地維護(hù)學(xué)校的正常教學(xué)秩序。南豐縣衛(wèi)生監(jiān)督所 2011年8月29日第五篇：2013年學(xué)校食堂食品安全專項整治工作總結(jié)黃坪鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂食品安全自檢自查工作總結(jié)為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂食品安全的管理工作，嚴(yán)防學(xué)校食品突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，保障學(xué)校師生的身體健康、生命安全。根據(jù)縣藥監(jiān)局和教育局下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全的通知》要求，我校組織人員于2013年6月13日對學(xué)校食堂安全進(jìn)行了全面檢查。現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：一、組織形式成立領(lǐng)導(dǎo)組實施這次專項檢查工作。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等規(guī)定要求，按照學(xué)校食堂安全自查表標(biāo)準(zhǔn)對學(xué)校食堂進(jìn)行檢查。二、檢查情況。持有效衛(wèi)生許可證；從業(yè)人員4人，持有效健康證上崗3人。衛(wèi)生管理制度健全，食堂衛(wèi)生管理督查有力度，衛(wèi)生制度落實，學(xué)校食堂食品原材料采購進(jìn)貨驗收制度落實，已落實索票索證及臺賬登嚴(yán)把食品原料采購和進(jìn)貨驗收關(guān)，沒有采購腐敗變質(zhì)、有毒有害、來歷不明的食品原料及食品相關(guān)產(chǎn)品。食品制作過程規(guī)范并符合安全要求。在食品加工過程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用食品添加劑，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。嚴(yán)禁加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁違規(guī)加工四季豆、發(fā)芽馬鈴薯及野生菌、野菜，嚴(yán)禁采購、存儲、使用亞硝酸鹽。并按照相關(guān)規(guī)定做好食品留樣。做好了食品安全的教育宣傳工作，提高了師生食品安全意識。制定了食品中毒應(yīng)急處置預(yù)案學(xué)校食堂因面積較小，食堂食品加工流程不夠合理，不能進(jìn)行區(qū)域劃分。食堂內(nèi)因設(shè)施不足,食品不能完全進(jìn)行分類擺放,加工流程不能避免生熟交叉污染，餐用具的請洗、消毒設(shè)施簡陋，消毒池未專用，餐食用具的清洗消毒工作不到位。三、存在問題學(xué)校食堂加工間因面積狹小，硬件設(shè)施不足，食堂硬件設(shè)施嚴(yán)重欠缺,無冰箱、冰柜。食堂內(nèi)因設(shè)施不足,食品不能完全進(jìn)行分類擺放,加工流程不能避免生熟交叉污染，餐用具請洗、消毒設(shè)施簡陋，消毒池未專用，餐食用具的清洗消毒工作不到位。四、整改措施提高認(rèn)識，加強(qiáng)管理，落實好規(guī)章制度，使學(xué)校食堂建設(shè)和管理工作更加規(guī)范。加大學(xué)校食堂的硬件設(shè)施投入，使食品加工流程合理，食品的采購加工過程要層層把關(guān)，符合相應(yīng)的衛(wèi)生要求。加強(qiáng)對食堂的食品安全的日常監(jiān)督管理工作，加大執(zhí)法力度，促使食堂按食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格管理，不斷提升食品衛(wèi)生檔次，降低風(fēng)險，杜絕和減少突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，確保廣大師生的身體健康，從而更好地維護(hù)學(xué)校的正常教學(xué)秩序。黃坪鎮(zhèn)中心小學(xué)2013年6月13日
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