學(xué)校食堂從業(yè)人員健康檢查培訓(xùn)制度共5篇-資料下載頁
2025-10-09 13:24本頁面
【正文】 檢驗(yàn)制度一、檢驗(yàn)室獨(dú)立封閉，有專（兼）職檢驗(yàn)人員。檢驗(yàn)室負(fù)責(zé)人應(yīng)確保檢驗(yàn)設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。二、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)前應(yīng)檢查受檢樣的狀況及數(shù)量是否符合要求。三、產(chǎn)品按批檢驗(yàn)，同一包裝規(guī)格相同質(zhì)量的產(chǎn)品為一批。做到生產(chǎn)一批，檢驗(yàn)一批，合格后方可出廠銷售。四、檢驗(yàn)應(yīng)嚴(yán)格按照國家規(guī)定的檢驗(yàn)依據(jù)、抽樣方法、檢驗(yàn)項(xiàng)目和判定準(zhǔn)則進(jìn)行。五、成品包裝檢驗(yàn)：是否嚴(yán)密不漏、標(biāo)簽標(biāo)識清晰牢固、包裝重量適宜等。外包裝符合國家有關(guān)規(guī)定。衛(wèi)生檢查制度一、制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃，將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。二、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，每天在操作加工時(shí)段至少檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)指導(dǎo)改進(jìn)，、各崗負(fù)責(zé)人應(yīng)跟隨檢查、指導(dǎo)，嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。四、單位衛(wèi)生管理人員每周12次全面現(xiàn)場檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。五、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次提出仍未改進(jìn)的，按嚴(yán)格有關(guān)規(guī)定處理。食品生產(chǎn)單位衛(wèi)生管理制度一、生產(chǎn)場區(qū)周圍保持清潔，無污染源。二、原材料要符合衛(wèi)生要求，盛裝原材料的容器要定期清洗，原材料與成品分開，材料庫有防鼠、防蟲設(shè)施。三、進(jìn)入生產(chǎn)車間前必須洗手消毒，在過腳池中浸腳后方可進(jìn)入車間。四、生產(chǎn)車間不得帶入或存放個(gè)人生活用品，工作人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙，吃食物。五、生產(chǎn)車間有照明、通風(fēng)、防塵、防蠅、防鼠設(shè)施；并設(shè)密閉垃圾容器，垃圾、雜物隨時(shí)清理。六、進(jìn)入車間后工作人員必須穿戴整潔的工作衣、褲、帽，工作服要定期清洗。七、生產(chǎn)人員（包括臨時(shí)工）每年進(jìn)行健康體檢和知識培訓(xùn)，取得健康證后方可上崗。八、生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器在使用前徹底清洗消毒，用后要清洗。九、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格后要按品種、批次、分類存放，先進(jìn)先出，產(chǎn)品要與地面、墻壁有一段距離。十、倉庫有防鼠、防蟲、防濕設(shè)施。
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