學(xué)校食品安全工作責(zé)任書及擴(kuò)展資料-資料下載頁
2025-10-08 22:31本頁面
【正文】 。五、食品留樣每餐供應(yīng)的食品生、熟都必須留樣，并有專人負(fù)責(zé)；每種食品留樣不少于l 00g ；每樣食品要密封好，標(biāo)明餐次、時(shí)間、食用名稱，放入冰箱冷藏保存；每餐留樣時(shí)間：熟食48小時(shí)，生食24小時(shí)，并做好留樣登記。本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，學(xué)校負(fù)責(zé)人：（簽字） 食堂工作人員：（簽字）學(xué) 校：（蓋章） 身份證號(hào)：年 月 日擴(kuò)展資料：(60份)學(xué)校食品安全工作責(zé)任書學(xué)校食品安全工作責(zé)任書為貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》（2015年修訂）、《湖北省食品安全條例》等文件精神，按照國家食品藥品監(jiān)督管理局制定的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》(國食藥監(jiān)食[2011]395號(hào))的規(guī)定，認(rèn)真落實(shí)《湖北省學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)范》（鄂食藥監(jiān)文?2015?37號(hào)）等文件要求，切實(shí)加強(qiáng)各級(jí)各類學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)，下同）后勤保障與管理工作，規(guī)范校園消費(fèi)體系，明確學(xué)校食品安全工作責(zé)任，全面提升食品安全保障水平，確保師生的身體健康和生命安全，簽訂此責(zé)任書。一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任學(xué)校要成立由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)的學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作。校（園）長(zhǎng)是學(xué)校食品安全管理工作的第一責(zé)任人，承擔(dān)本單位食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；分管領(lǐng)導(dǎo)及各崗位工作人員為直接責(zé)任人。學(xué)校都要層層簽訂食品安全工作責(zé)任狀。認(rèn)真貫徹落實(shí)食品安全黨政同責(zé)的規(guī)定，全面履職，把食品安全工作納入重要議事日程和績(jī)效目標(biāo)考核；建立學(xué)校食品安全工作長(zhǎng)效機(jī)制，完善各項(xiàng)管理制度，配合食品藥品監(jiān)督管理部門實(shí)施學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理，達(dá)標(biāo)率達(dá)到100%。二、強(qiáng)化措施，嚴(yán)格管理大力開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，加強(qiáng)學(xué)校食堂及商店食品衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，確保食堂、商店衛(wèi)生條件達(dá)標(biāo)。建立定期健康體檢制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)傳染病患者并采取相應(yīng)的隔離防范措施，及時(shí)切斷傳染病在學(xué)校的傳播途徑。學(xué)校食堂、商店100%取得有效衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員100%取得有效健康證明。建立和完善突發(fā)性食品安全事故的應(yīng)急機(jī)制，學(xué)校商店及食堂供應(yīng)的食(飲)品的食品安全事故發(fā)生率為零；學(xué)校發(fā)現(xiàn)食品中毒、疑似食物中毒事件或傳染病流行，應(yīng)及時(shí)啟動(dòng)有關(guān)預(yù)案，采取相應(yīng)措施并報(bào)告教育、食藥監(jiān)、衛(wèi)生主管部門。學(xué)校商店及食堂原材料進(jìn)貨100%進(jìn)行索證驗(yàn)收，學(xué)校商店所供用品、食品100%取得“SC”食品許可證標(biāo)志，食堂及商店均建立完備的臺(tái)帳。學(xué)校食堂、商店不得采購和銷售“三無”食（飲）品、變質(zhì)或過期食（飲）品、包裝破損和被污染的食（飲）品。學(xué)校飲用水、學(xué)生飲用奶要100%使用達(dá)到國家認(rèn)證質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，飲用水、飲用奶都要有權(quán)威部門檢測(cè)報(bào)告。強(qiáng)化采購、儲(chǔ)存、加工、出售、留樣、清洗、消毒等主要流程的管理。增強(qiáng)師生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)，開設(shè)科普安全知識(shí)課程，安排必要的課時(shí)進(jìn)行普及食品安全健康教育，提高學(xué)生自我防范的能力。學(xué)校安全和衛(wèi)生知識(shí)宣傳教育的覆蓋面達(dá)到100%。三、實(shí)行責(zé)任追究制各級(jí)各類學(xué)校要經(jīng)常對(duì)學(xué)校食品安全狀況進(jìn)行自查，中心學(xué)校對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食品安全進(jìn)行定期及不定期檢查，及早發(fā)現(xiàn)并整改問題；對(duì)落實(shí)食品安全措施不力，造成食品安全事故，對(duì)學(xué)生身體健康和生命安全造成嚴(yán)重危害及不良社會(huì)影響的，對(duì)發(fā)生食物中毒事件后不及時(shí)報(bào)告或隱瞞不報(bào)告的直接責(zé)任人、第一責(zé)任人將依法依規(guī)追究其責(zé)任。四、本責(zé)任書一式二份，自簽訂之日起生效。單位： 責(zé)任人（簽字）：2018年3月 日
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