【正文】 行業(yè)肉品購入登記制度和用肉登記管理制度，確保貨源渠道合法和質(zhì)量安全。開展學校及其周邊食品安全專項整治工作。通過開展學校食品安全聯(lián)合執(zhí)法，進一步加大學校食品安全監(jiān)管工作力度，鞏固去年全縣學校食品安全專項整治工作成效。力求通過一段時間的集中整治，全縣各中小學校均建立食品安全管理制度，責任明確，管理更加規(guī)范；學校食堂硬件設施配備更加完善，食品安全隱患基本消除；學校周邊無證照生產(chǎn)經(jīng)營食品現(xiàn)象得到有效遏制；學校食品安全宣傳教育工作明顯加強；確保不發(fā)生學校重大食品安全事故，切實保障在校師生飲食安全。開展面粉安全專項整治工作。針對我縣面粉市場合格率下降問題，根據(jù)市里統(tǒng)一安排，對全縣的面粉企業(yè)進行專項整治。要嚴格面粉、掛面等產(chǎn)品市場準入，對生產(chǎn)集中地和產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定的獲證食品企業(yè)要增加產(chǎn)品監(jiān)督抽查率，對監(jiān)督抽查不合格、未按規(guī)定加注或虛假標注QS標志的面粉產(chǎn)品要嚴肅查處，對問題較多、整改后仍達不到要求的企業(yè)，要吊銷其生產(chǎn)許可證。開展白酒質(zhì)量安全專項整治工作。要認真加強白酒質(zhì)量安全監(jiān)管工作，開展集中整治活動。對已獲得白酒生產(chǎn)許可證的企業(yè)要加強監(jiān)督抽查力度，確保白酒產(chǎn)品質(zhì)量安全；禁止無證照的散裝白酒和未經(jīng)檢驗合格、食品標簽不全的白酒在市場上流通銷售；各白酒經(jīng)營門市要建立嚴格的進貨驗收和銷售制度；對無證生產(chǎn)白酒、擅自勾兌白酒的窩點要堅決取締。開展食品添加劑專項整治工作。組織開展對全縣食品生產(chǎn)企業(yè)使用添加劑的專項整治，加大產(chǎn)品質(zhì)量抽查。以防腐劑、色素和甜味劑為重點，開展食品添加劑生產(chǎn)單位專項整治，特別是要加大對面粉中過氧化苯甲酰、兒童食品中糖精鈉、肉類食品中色素使用行為的監(jiān)管力度，查處添加違禁物品和濫用食品添加劑的違法行為，規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)的食品添加劑使用行為。開展食品生產(chǎn)經(jīng)營主體資格專項整治工作。質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、城管等部門要整合執(zhí)法力量，開展聯(lián)合執(zhí)法，對全縣范圍內(nèi)無生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照等證照的食品生產(chǎn)經(jīng)營戶進行集中專項整治，有效遏制無證照生產(chǎn)加工經(jīng)營食品的行為。工商部門要進一步完善食品經(jīng)營者經(jīng)濟戶口管理，嚴把食品經(jīng)營主體準入關(guān)，堅持先證后照，依法登記注冊，結(jié)合企業(yè)年檢和個體工商戶驗照，進一步清理規(guī)范主體資格，切實做到食品經(jīng)營主體資格合法有效。（六）嚴厲打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營違法犯罪行為。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各部門要把集中整治與日常監(jiān)管結(jié)合起來，以集中整治強化日常監(jiān)管，以日常監(jiān)管深化集中整治，對生產(chǎn)銷售不符合標準的食品和有毒有害食品的違法犯罪行為，要做到早發(fā)現(xiàn)、早控制，依法嚴厲打擊。對涉及到其他地區(qū)、其他部門監(jiān)管范圍的案件，要及時與相關(guān)地區(qū)或部門進行聯(lián)系溝通，做好通報、協(xié)查和移交工作。對新聞媒體披露的案件，要及時依法查處，要充分發(fā)揮123112365等行政執(zhí)法體系的作用，及時受理和處理食品安全方面消費者的申訴舉報，依法調(diào)解消費糾紛，嚴厲查處違法行為，切實保護好消費者的合法權(quán)益。對大案、要案要及時依法、從嚴查處，并認真做好行政執(zhí)法與刑事司法的銜接工作，對涉嫌犯罪的及時依法移送公安機關(guān)處理。在案件查處過程中，要切實消除以罰代刑的現(xiàn)象。（七）積極構(gòu)建食品安全長效監(jiān)管機制。一是要認真做好食品安全監(jiān)管各項制度的落實工作。突出抓好食品安全隱患掛牌整改制度、重大食品安全事故行政責任追究制度、食用農(nóng)產(chǎn)品市場準入制度、食品質(zhì)量安全市場準入制度、食品經(jīng)營主體信用分類監(jiān)管制度、不合格食品退市制度、餐飲業(yè)量化分級管理制度等制度的落實，不斷提高執(zhí)法規(guī)范化水平。二是要加快農(nóng)村食品安全“三網(wǎng)”建設工作。繼續(xù)加大基層陣地建設力度，深入開展“6＋1”工程；加快流通網(wǎng)建設進度，逐步將超市、連鎖經(jīng)營、物流配送等現(xiàn)代流通方式和經(jīng)營方式向農(nóng)村推廣，逐步建立農(nóng)村食品配送和供應網(wǎng)絡；進一步強化群眾監(jiān)督網(wǎng)建設，在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)設立消協(xié)分會，在中心村設立維權(quán)站。三是要推進食品安全信用體系建設試點工作。以強化企業(yè)是食品安全的第一責任人的意識為切入點，本著積極、穩(wěn)妥、務實的精神，將食品安全信用體系建設推向深入。在認真總結(jié)糧食行業(yè)信用試點的基礎上，以點帶面、逐步推開，進一步明確全縣食品安全信用體系建設的基本框架、工作要求和序時進度，確定一批食品種養(yǎng)、加工、流通、消費信用試點企業(yè)。四是要不斷提高食品安全監(jiān)管隊伍的能力和水平。要加強對基層食品市場監(jiān)管工作的指導、督查和考核，充實基層執(zhí)法力量，改善基層執(zhí)法裝備，加強對執(zhí)法人員的法律法規(guī)和知識培訓，切實提高基層食品安全監(jiān)管能力和水平。要創(chuàng)新基層監(jiān)管方式方法，借助信息化網(wǎng)絡、現(xiàn)代辦公設備和快速檢測等技術(shù)手段，進一步提高基層日常監(jiān)管的科技含量和現(xiàn)代化水平。要加強部門間的信息通報與共享，互聯(lián)互通，高效互動。要按照《*縣食品安全事故應急預案》的要求，進一步完善各級食品安全事故應急體系，層層制定和落實食品安全應急預案，對食品安全問題做到早發(fā)現(xiàn)、早整治、早解決，不斷提高對食品安全事故的預警、救援和保障能力。五是要切實加強食品安全宣傳和引導工作。要充分利用新聞媒體的輿論宣傳和教育引導作用，努力營造全社會關(guān)心、支持、參與食品安全工作的良好氛圍，大力推進食品安全社會監(jiān)督體系建設。要注重正面引導，大力宣傳食品安全專項整治工作成果，普及食品安全消費知識，提高消費者的自我保護意識、識假辨假及依法維權(quán)能力，同時也要加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為的曝光力度，有力震懾不法分子，促進行業(yè)自律。五、工作要求（一）加強食品安全專項整治工作的組織領(lǐng)導。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要從貫徹落實科學發(fā)展觀、構(gòu)建和諧社會的高度，本著對黨和人民高度負責的態(tài)度，切實把加強食品安全監(jiān)管工作當作一項政治任務來抓。按照政府負總責和部門分段監(jiān)管的要求，結(jié)合自身實際，研究制定具體的工作方案，層層分解任務，積極認真負責地抓好專項整治工作的組織實施。（二）強化食品安全監(jiān)管工作責任制和責任追究制的落實。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要認真落實食品安全監(jiān)管工作責任，不斷健全完善食品監(jiān)管各項工作制度，要將食品安全日常監(jiān)管責任落實到具體單位和個人，明確任務、責任到人。要嚴格責任追究制度，發(fā)生食品安全監(jiān)管責任問題的，要依據(jù)有關(guān)規(guī)定嚴肅追究相關(guān)單位和人員的責任。（三）加強專項整治工作中協(xié)調(diào)與配合。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門在食品安全專項整治工作中，既要堅持各負其責，各司其職，又要加強地區(qū)和部門間的相互配合，互通信息，協(xié)同作戰(zhàn)?？h食品藥品安全委員會辦公室要定期組織召開各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門協(xié)調(diào)會議，研究解決問題，交流整治工作經(jīng)驗。同時，也要注意加強與相關(guān)行業(yè)組織、群眾團體、新聞媒體之間的協(xié)作配合工作，不斷提高監(jiān)管執(zhí)法的整體合力。（四）做好食品安全專項整治成效評價。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要加強對食品安全專項整治工作的督查督辦，一級抓一級，層層抓落實。縣食品藥品安全委員會要有針對性地加強對專項整治工作的指導、督促和檢查，確保整治工作取得實實在在的成效。年底，縣政府將組織對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門食品安全專項整治工作成效進行綜合評價。六、工作步驟與時間安排食品安全專項整治分為三個階段。第一階段（2007年7月）為動員部署階段。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門要對專項整治進行動員部署，制定專項整治方案，進一步細化整治工作任務、目標，明確工作重點。第二階段（2007年8月至12月）為組織實施階段。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及有關(guān)部門要針對突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，采取堅決果斷的措施，全面開展專項整治工作。縣食安委要加強對專項整治工作的指導、督促和檢查。第三階段（2007年12月下旬）為總結(jié)驗收階段。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門要認真做好專項整治工作總結(jié)，統(tǒng)一報縣食品藥品安全委員會辦公室。第四篇：學校食堂食品安全專項整治工作方案**鄉(xiāng)中心學校食堂食品安全專項整治工作方案為切實加強學校食堂食品安全監(jiān)管工作，保障在校師生的餐飲衛(wèi)生安全，根據(jù)縣教育局《通知》要求，決定從2011年11月至12月底在全鄉(xiāng)開展學校（含托幼機構(gòu)）食堂食品安全專項整治工作，特制定此方案。一、整治目標堅持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學安排、突出重點、綜合治理的原則，通過深化學校食堂食品安全整治，鞏固餐飲服務食品安全整頓工作成果，進一步增強學校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責任，防控食物中毒事件發(fā)生，促使學校食堂規(guī)范化管理，維護廣大在校師生的餐飲衛(wèi)生安全。二、整治任務（一）嚴查學校食堂是否建立食品安全責任制。認真核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。（二）嚴查是否具有《餐飲服務許可證》。對設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂，責令其及時辦理。（三）嚴查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。認真核查學校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅 1和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。（四）嚴查從業(yè)人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業(yè)人員健康檔案。（五）嚴查索證索票制度是否落實。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收，是否具有進貨臺賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、散裝食品、食用鹽的進貨渠道和索證索票情況。（六）嚴查清洗消毒是否到位。認真核查學校食堂是否配備有效消毒設施；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。（七）嚴查加工管理制度是否落實。認真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染；四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透，是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜；涼菜間是否具有空氣消毒和專用冷藏設施，操作人員是否佩戴口罩。嚴查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉(zhuǎn)。三、時間安排本次專項整治從2011年11月至12月，具體時間安排如下：（一）自查階段（11月15日前）學校政務處按照整治方案要求進行自查，從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒等七個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行整改。（二）整改階段（11月16日～12月15日前）政務處對學校教師灶、學生灶和兩所幼兒園進行檢查和指導，監(jiān)督整改突出問題，落實整改措施。（三）檢查階段（11月～12月）政務處對各學校教師灶、學生灶和兩所幼兒園食堂整改措施落實情況進行復查，對整治工作進展進行評估，注重實效。四、工作要求（一）切實加強組織領(lǐng)導。學校總務處和幼兒園，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管、全面推進與重點突破有機結(jié)合，將宣傳教育貫穿始終，完善制度貫穿始終，落實責任貫穿始終，檢查指導貫穿始終，確保學校食堂食品安全整治扎實推進。要結(jié)合校園安全綜合治理要求，積極推動學校和幼兒園加大對食堂食品安全工作的投入，提升各項軟硬件水平，堅持標本兼治、著力治本，確保整治取得實效。（二）深入開展教育培訓。組織學習《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》以及學校食堂食品安全管理制度，不斷提高食品安全責任意識和法治意識，督促學校切實承擔餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。（三）認真開展全面排查。學校制定食品安全事故應急預案，開展應急演練，暢通信息渠道，提高防控水平及應對能力，增強食品安全意識，及時堵塞管理漏洞，實現(xiàn)學校食堂的規(guī)范化管理。第五篇：上饒市食品安全專項整治工作方案（精選）上饒市食品安全專項整治工作方案市食品藥品監(jiān)管局 市公安局 市農(nóng)業(yè)局市 商 業(yè) 總 公司 市衛(wèi)生局 市工商局市 質(zhì) 監(jiān) 局 市出入境檢驗檢疫局(2004年6月15日）為扎實推進我市整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟秩序工作，努力提高食品安全監(jiān)管水平，維護廣大人民群眾的根本利益，根據(jù)《2004年江西省食品放心工程實施方案》要求，結(jié)合我市實際，特制定本方案。一、指導思想以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，認真貫徹落實全國、全省食品安全專項整治工作電視電話會議精神，以繼續(xù)推進食品專項整治為主線，突出源頭治理，強化農(nóng)村地區(qū)食品安全監(jiān)管，重點抓好種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)、流通和消費四個環(huán)節(jié)，全面提高我市食品安全質(zhì)量水平。二、工作重點加大對食品源頭污染治理的力度，食品源頭污染治理的重點要向農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管延伸；加強對食品生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管；抓好對流通環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管；強化消費環(huán)節(jié)的食品安全 管理；開展食品安全信用體系建設試點工作，探索建立長效監(jiān)管機制；嚴厲打擊各種制售不符合標準和有毒有害食品的違法犯罪行為。食品安全監(jiān)管重點品種為：與群眾生活息息相關(guān)的糧、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品等7大重點品種。具體包括：大米、面粉、面條、食用油、醬油、食醋、米粉、米線、腐竹、早餐食品、啤酒、飲料、飲用水、冷凍食品、蔬菜、奶制品、水果、茶葉、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等20種。二、工作目標（一）全市縣城以上城市生豬進點屠宰率達到90％以上，鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰面達到40％。此項工作由經(jīng)貿(mào)部門牽頭負責，工商、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)部門配合。（二）全市縣城以上定點屠宰廠（場）基本達到《生豬屠宰管理條例》和《豬屠宰與分割車間設計規(guī)范》的規(guī)定標準。此項工作由經(jīng)貿(mào)部門牽頭負責，商業(yè)部門配合。（三）全市縣城以上生豬私屠濫宰和注水肉、病害肉、劣質(zhì)肉上市得到全面遏止。此項工作由經(jīng)貿(mào)部門牽頭負責，質(zhì)監(jiān)、工商、商業(yè)部門配合。（四）全市城鄉(xiāng)蔬菜農(nóng)藥殘留超標率下降5個百分點，平均合格率達85％以上。此項工作由農(nóng)業(yè)部門負責。（五）生豬“瘦肉精”平均檢出率下降1個百分點，平均合格率達到98％以上。此項工作由農(nóng)業(yè)部門牽頭負責，經(jīng)貿(mào)、工商、質(zhì)監(jiān)部門配合。（六）信州區(qū)實行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市場準入制度試點，至少建立2個以上安全農(nóng)產(chǎn)品專銷市場。此項工作由信州區(qū)負責，農(nóng)業(yè)、工商、經(jīng)貿(mào)部門配合。（七）信州區(qū)主要農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場建立健全食品安全檢測機構(gòu)，配備檢測人員，對入市銷售的食品進行抽檢和公示。此項工作由工商部門牽頭負責，衛(wèi)生部門配合。（八）信州區(qū)和縣城取締馬路市場和露天市場，全面實現(xiàn)退路進廳交易。此項工作由工商部門牽頭負責，經(jīng)貿(mào)、商業(yè)部門配合。（九