食品安全事故應急處置培訓試題大全-資料下載頁
2024-10-17 20:14本頁面
【正文】 為比較成熟的學校食堂食物中毒處理預案范本食物中毒事故應急處理預案食品安全工作是學校食品安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為確保我校師生的食品安全，保障教育教學工作的順利進行和社會的穩(wěn)定，特制定我校食物中毒事故應急處置預案。一、食品安全事故處置領導機構： 組長：XXX（校長）副組長：XX、XXXX、XX 成員：xx、XXX、各班班主任、生活老師二、預防措施：為確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學校必須加強對食品衛(wèi)生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執(zhí)行《食品安全法》和各項管理制度及操作要求。加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育。教育學生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。每天堅持“兩掃一揀”，每周進行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。食堂采購食品必須按照大宗食品及鮮肉食品采購要求，在取得合法經(jīng)營權的、手續(xù)齊全的正規(guī)銷售點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜。加工涼菜要在獨立設置的涼菜冷葷間中進行。每天堅持留樣制度，并作好準確的時間記錄。嚴禁無關人員隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。從業(yè)人員加工食品時，應穿戴清潔的工作服，工作帽、頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油佩戴飾物，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習慣。食堂內(nèi)設小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保持期，不得出售變質(zhì)、過期和不干凈的食品。嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì)、污染、未經(jīng)檢疫的食品原料，特別是病死的畜禽肉類。嚴禁加工、制售野生菌、四季豆、發(fā)芽豆、藥膳等高風險食品。制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前應仔細檢查并高溫加熱。1食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質(zhì)，嚴禁將非食品、有毒物質(zhì)與食品存放在一起。1每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。三、食物中毒處理流程：學校是人群取聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設想。為確保學校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定學校食物中毒處理預案。如一旦發(fā)生食物中毒，應迅速將食物中毒人員就近就便送到有條件的醫(yī)院搶救治療，學校行政領導應迅速趕赴現(xiàn)場，及時組織指揮應急處置工作。立即電話向?qū)W校、教育及衛(wèi)生行政主管部門報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等情況。學校應配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。并配合相關部門對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24~48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。學校領導應派有關人員保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結束后，按照教育局、衛(wèi)生部門的要求進行處理。學校要配合相關部門做好學生、家長的思想穩(wěn)定工作，全力保持學校的穩(wěn)定增長。全體教職工要統(tǒng)一思想、提高認識。學校應迅速通知班主任、生活老師到現(xiàn)場，安撫本班學生，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。校醫(yī)應到現(xiàn)場指導急救辦法。并由校長報教育局申請該班或全校停課。如懷疑是人為投毒，應立即向當?shù)嘏沙鏊鶊蟾?。學校應及時封閉現(xiàn)場，疏導急求通道，確保急救工作的順利進行。
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