【正文】 脂名單，公告禁止雙酚Ａ用于嬰幼兒奶瓶生產(chǎn)。在食品安全整頓工作期間，衛(wèi)生部會(huì)同相關(guān)部門出臺(tái)加強(qiáng)違法使用非食用物質(zhì)加工食品案件查辦和移送工作文件，加大對違法使用非食用物質(zhì)加工食品行為的打擊力度；組織各地持續(xù)開展問題乳粉清查和違法添加非食用物質(zhì)的排查工作，及時(shí)督辦社會(huì)影響惡劣，群眾高度關(guān)注的染色饅頭等重點(diǎn)案件；開展了“瘦肉精”、“地溝油”等專項(xiàng)整治行動(dòng)，查處了一批違法案件，嚴(yán)懲了一批犯罪分子。目前，全國絕大部分省份建立了食品安全事故調(diào)查處理隊(duì)伍，完善了事故調(diào)查處理機(jī)制和相關(guān)工作制度。五、我國食品安全發(fā)展的對策1．基本建立和逐步完善我國食品安全法律體系2．建立和完善統(tǒng)一協(xié)調(diào)、權(quán)責(zé)明晰的食品安全監(jiān)管體系3．建立較為完善的食品安全應(yīng)急處理體系4．完善統(tǒng)一全面的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)檢測體系六、商場、超市食品標(biāo)簽上存在的主要問題（一）標(biāo)簽內(nèi)容不全?！渡虉龊统鞋F(xiàn)場制售食品活動(dòng)管理規(guī)范（試行）》現(xiàn)場對制售的食品進(jìn)行 標(biāo)牌公示，內(nèi)容包括：食品名稱、配料表、生產(chǎn)者、食用方法、生產(chǎn)日期、保存條件、保質(zhì)期限等。標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)清晰、真實(shí)，易于識別。缺乏過敏性成分警示標(biāo)注。缺少生產(chǎn)日期。添加劑成分名稱概念模糊、含量不明。添加劑成分未標(biāo)注。存在無標(biāo)簽現(xiàn)象。（二）標(biāo)簽內(nèi)容真實(shí)性問題和存疑。保質(zhì)期無科學(xué)依據(jù)。生產(chǎn)日期弄虛作假。標(biāo)簽上宣傳內(nèi)容夸大，涉嫌虛假宣傳。（三）標(biāo)簽格式不統(tǒng)一規(guī)范。標(biāo)簽展示方式不統(tǒng)一。標(biāo)簽展示內(nèi)容不統(tǒng)一規(guī)范。七、肉類食品安全問題源頭污染肉類食品的不安全因素很多，主要來自生物性和化學(xué)性的污染，其中以生物性污染最為嚴(yán)重。過去人們的注意力多集中于內(nèi)外寄生蟲方面，后來出現(xiàn)的病源菌、病毒、抗原漂移及其在宿主中的基因重組或轉(zhuǎn)移等也越來越引起關(guān)注。動(dòng)物疫病問題不僅嚴(yán)重影響畜牧業(yè)發(fā)展和農(nóng)民收入增加，還影響著社會(huì)穩(wěn)定和人們的健康安全。近二十年來，在畜禽飼養(yǎng)過程中化學(xué)污染的情況也日益嚴(yán)重。從外源看，主要是工業(yè)三廢(廢水、廢渣、廢氣)和化肥、農(nóng)藥中的有害物質(zhì)對水源、土壤、空氣環(huán)境和飼料的污染，影響到畜禽的健康。從內(nèi)源看，為了減少疾病添加的抗生素藥物，為了生長快添加的生長素藥物，為了多出瘦肉添加的瘦肉精，以及來自飼料中的農(nóng)藥、重金屬，不但危害著畜禽動(dòng)物的本身，同時(shí)在它們肌肉組織、內(nèi)臟組織中的殘留也危及到人們的身體健康。歐盟食品獸醫(yī)局調(diào)查顯示，中國獸藥殘留控制體系存在嚴(yán)重缺陷，獸醫(yī)使用違禁藥物和過度濫用藥物的情況比較突出。這些問題都直接影響肉類食品的質(zhì)量安全，也嚴(yán)重制約著我國的肉類食品出口貿(mào)易。畜禽屠宰屠宰企業(yè)工業(yè)化程度和生產(chǎn)集中度低，先進(jìn)設(shè)施利用率低以規(guī)模以上肉類加工企業(yè)為例，2000年我國全社會(huì)豬牛羊產(chǎn)量4960萬噸，而規(guī)模以上企業(yè)三種家畜機(jī)械化屠宰量僅380萬噸，工業(yè)屠宰量僅占生產(chǎn)總量的7．7％；如果按上市交易量計(jì)算，機(jī)械化屠宰率也僅為15．3％，這幾年比重雖有提高，但最多也只有18%20％。如果把禽類工業(yè)化加工計(jì)算在內(nèi)，預(yù)計(jì)工業(yè)化屠宰率也只占上市量的25%28％。商務(wù)部2003年的一項(xiàng)調(diào)查顯示，在幾百家機(jī)械化樣本企業(yè)中，生豬屠宰設(shè)備利用率僅為39．8％，牛為15．3％，羊?yàn)?9．1％，只有禽類最高，雞為67．3%，鴨為75．7％。從全國3萬多家定點(diǎn)屠宰廠(場)的情況看，達(dá)到先進(jìn)水平的只有100家左右，僅占0．33％；具有相對完善機(jī)械設(shè)備的約2000家，占6．7％；其余2萬多家處于半機(jī)械化和手工屠宰狀態(tài)。相當(dāng)一部分定點(diǎn)屠宰廠(場)生產(chǎn)條件和衛(wèi)生環(huán)境差，檢疫檢驗(yàn)水平低，工人沒有上崗證和健康證明，達(dá)不到食品安全管理的起碼要求。私屠濫宰屢禁不止，病害豬肉流入市場自國務(wù)院頒布《生豬屠宰管理?xiàng)l例》初期對私屠濫宰起到了很大抑制作用，但隨著市場化的不斷深入和行政機(jī)構(gòu)頻繁改革，國家行政機(jī)關(guān)對肉類行業(yè)的管理已相當(dāng)薄弱，監(jiān)督和執(zhí)法受到較大影響，有法不依、執(zhí)法不嚴(yán)、違法不糾的現(xiàn)象比較嚴(yán)重，導(dǎo)致私屠濫宰屢禁不止。我國常見的人畜共患病有30余種。在嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的條件下，屠宰廠(場)的病害生豬檢出率在1．5％~2％，每年都有上百萬頭病害生豬要進(jìn)行無害化處理。照此匡算，私屠濫宰的1億多頭生豬中大約有150萬頭~200萬頭的病害豬未做無害化處理，流入市場。故意違規(guī)，非法牟利由于屠宰市場管理混亂，少部分定點(diǎn)屠宰場已經(jīng)成為定點(diǎn)私宰、定點(diǎn)注水的場所。有的注入污水中含有大量細(xì)菌、病毒；有的含有重金屬、芳香酊類化合物、羥基化合物，可使人慢性致癌或?qū)δX組織產(chǎn)生損害；有的為防止污水外滲還注入明膠、纖維素等。有些檢疫人員屠宰時(shí)根本不到現(xiàn)場進(jìn)行同步檢疫，只是對去皮、無頭、蹄、內(nèi)臟的片肉上象征性地劃幾刀，蓋上檢疫印章了事，檢疫環(huán)節(jié)形同虛設(shè)，致使市場上病害肉、注水肉、有害物超標(biāo)的肉品屢見不鮮，直接威脅消費(fèi)者的健康。肉品加工我國的肉類加工生產(chǎn)環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生狀況問題一直是制約肉類食品競爭力的心腹之患，長期嚴(yán)重影響著中國肉類的出口，也不利于穩(wěn)定擴(kuò)大國內(nèi)消費(fèi)。有害細(xì)菌超標(biāo)肉類是高營養(yǎng)、高水分的食品，最適于細(xì)菌的生長繁殖。由于原料肉和香辛料中含菌量的狀態(tài)，以及熱加工時(shí)間與溫度的控制等多方面的因素，肉類制品中有害細(xì)菌超標(biāo)的情況很容易發(fā)生，造成腐敗變質(zhì)，引起食物中毒。食品添加劑超標(biāo)在肉制品加工過程中，除了一部分先進(jìn)肉類加工企業(yè)可以全過程保障肉品衛(wèi)生質(zhì)量外，相當(dāng)多的企業(yè)在衛(wèi)生質(zhì)量控制上都或多或少存在隱患，食品添加劑如保水劑、護(hù)色劑、防腐劑和著色劑超標(biāo)現(xiàn)象比較嚴(yán)重。違規(guī)生產(chǎn)，管理不善有些企業(yè)見利忘義，公然踐踏法律。如天津?qū)幒涌h的有些小作坊制作包餃子的肉餡竟然使用殺豬時(shí)丟棄的下腳料和國家禁止用于加工餃子餡的老母豬肉，有的肉餡還夾雜著豬毛。有些事件已見諸報(bào)端，如“太倉肉松”使用老公母豬肉做原料、“金華火腿”添加敵敵畏等，在國內(nèi)外引起極大震動(dòng)，對中國食品的聲譽(yù)、地方著名品牌和當(dāng)?shù)赝惼髽I(yè)的發(fā)展都造成了長期的惡劣影響。有相當(dāng)一部分企業(yè)加工環(huán)境和產(chǎn)品檢驗(yàn)不符合規(guī)定條件，制定的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)過低，生產(chǎn)管理不嚴(yán)格，產(chǎn)品出廠不檢驗(yàn)，這是導(dǎo)致不合格肉制品流入市場的主要原因。從商場、超市銷售生鮮肉品和熟肉制品的情況看，常見的現(xiàn)象是有害細(xì)菌超標(biāo)。除前述加工環(huán)節(jié)的原因外，在流通過程中的主要原因，一是溫度控制不符合要求，“冷鏈”中斷導(dǎo)致溫度上升，適于細(xì)菌繁殖；二是包裝產(chǎn)品散著賣，為細(xì)菌侵入創(chuàng)造了條件；三是流通中的二次加工，造成細(xì)菌污染。一些不法分子將普通的甚至是被污染的肉類食品，通過包裝貼上有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品、安全食品的標(biāo)簽，或假冒著名品牌進(jìn)入超市高價(jià)出售；有些企業(yè)將過期的變質(zhì)食品重新包裝，更改日期，欺騙顧客，危害消費(fèi)者健康。八、加強(qiáng)食品安全問題產(chǎn)生的幾點(diǎn)建議。第五篇：食品安全調(diào)查策劃書食品安全進(jìn)校園活動(dòng)之高校食品安全問題調(diào)查策劃書一 活動(dòng)目的：通過舉辦社會(huì)實(shí)踐調(diào)查活動(dòng)，一方面為了了解我校及其周邊地區(qū)食品安全現(xiàn)狀，為恩施市工商局、藥監(jiān)局，學(xué)校后勤集團(tuán)進(jìn)行食品安全管理提供依據(jù)，以便創(chuàng)造更好的食品安全環(huán)境；另一方面，通過對本校食品安全狀況以及學(xué)生食品安全意識的了解，更深次地反映高校食品安全問題二 活動(dòng)意義：㈠動(dòng)員廣大學(xué)生廣泛參與社會(huì)實(shí)踐調(diào)查活動(dòng)，學(xué)用結(jié)合㈡ 了解學(xué)校及其周邊地區(qū)食品安全現(xiàn)狀，并為相關(guān)部門的工作提供依據(jù)㈢ 了解學(xué)校學(xué)生食品安全意識三 調(diào)查地點(diǎn)：湖北民族學(xué)院桂花園校區(qū)四 指導(dǎo)老師：徐銅柱五 活動(dòng)主題：高校食品安全問題六 調(diào)查方式：㈠問卷調(diào)查形式（對象主要為學(xué)生）㈡觀察法和無結(jié)構(gòu)式訪談法（對象以超市、食堂、純凈水廠的工作人員為主）七 調(diào)查對象：湖北民族學(xué)院在校學(xué)生及其相關(guān)工作人員八 活動(dòng)時(shí)間：2010年6月九 活動(dòng)流程：㈠ 社會(huì)實(shí)踐調(diào)查活動(dòng)策劃及問卷的制定階段。由共青團(tuán)民族學(xué)與社會(huì)學(xué)學(xué)院委員會(huì)、湖北民族學(xué)院大學(xué)生瞭望社共同策劃本次活動(dòng)，并制定調(diào)查問卷㈡ 調(diào)查人員培訓(xùn)及動(dòng)員大會(huì)。發(fā)動(dòng)廣大學(xué)生參加本次調(diào)查活動(dòng)，請指導(dǎo)老師進(jìn)行調(diào)查活動(dòng)指導(dǎo)，同時(shí)邀請嘉賓出席本次活動(dòng)。㈢ 調(diào)查活動(dòng)展開。⑴根據(jù)民社院課程安排，分批進(jìn)行調(diào)查 ⑵ 按照學(xué)院進(jìn)行分組（詳見分組及人員安排）。㈣ 調(diào)查數(shù)據(jù)的整理分析。⑴各調(diào)查小組分別安排人員對調(diào)查結(jié)果進(jìn)行初步整理與統(tǒng)計(jì)⑵活動(dòng)組織部門組織相關(guān)人員進(jìn)一步整理數(shù)據(jù)，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。㈤ 公布統(tǒng)計(jì)結(jié)果并撰寫調(diào)查報(bào)告。㈥ 活動(dòng)成果展示及活動(dòng)總結(jié)表彰大會(huì)十 職責(zé)分工㈠共青團(tuán)民族學(xué)與社會(huì)學(xué)學(xué)院委員會(huì)負(fù)責(zé)整個(gè)活動(dòng)的組織和宣傳工作，包括活動(dòng)全過程的安排，宣傳海報(bào)，負(fù)責(zé)與相關(guān)學(xué)校媒體機(jī)構(gòu)的聯(lián)系，并對最終調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析㈡大學(xué)生瞭望社負(fù)責(zé)調(diào)查問卷的制定、組織人員的安排以及調(diào)查人員的分組、調(diào)查結(jié)果的統(tǒng)計(jì)分析和調(diào)查報(bào)告的撰寫。大學(xué)生瞭望社具體工作安排：⑴組宣部負(fù)責(zé)擬定本次調(diào)查活動(dòng)的策劃書，并進(jìn)行分組安排，配合團(tuán)委宣傳部搞好宣傳工作 ⑵社會(huì)實(shí)踐部負(fù)責(zé)調(diào)查過程的具體安排，以及調(diào)查過程的監(jiān)督工作 ⑶學(xué)術(shù)部負(fù)責(zé)調(diào)查結(jié)果的整理和數(shù)據(jù)的整理分析工作⑷秘書部負(fù)責(zé)資料的整理、活動(dòng)經(jīng)費(fèi)的安排和相關(guān)后勤服務(wù) ⑸外聯(lián)部負(fù)責(zé)聯(lián)系社團(tuán)聯(lián)合會(huì)和各個(gè)兄弟社團(tuán)，拉贊助等十一 經(jīng)費(fèi)預(yù)算（共計(jì)173元）前期安排：10元（登記表、問卷制定、統(tǒng)計(jì)分析）問卷經(jīng)費(fèi)：140元（問卷共450份）宣傳經(jīng)費(fèi)：3元（海報(bào)）調(diào)查人員檔案表：10元（50份檔案表）證書及茶水費(fèi)：10元（優(yōu)秀調(diào)查個(gè)人和優(yōu)秀調(diào)查報(bào)告）共青團(tuán)民族學(xué)與社會(huì)學(xué)學(xué)院委員會(huì)湖北民族學(xué)院大學(xué)生瞭望社二零一零年五月三十一日