【正文】 品包裝材料進(jìn)行系統(tǒng)清理，公布了１０７項(xiàng)包裝材料用樹脂名單，公告禁止雙酚Ａ用于嬰幼兒奶瓶生產(chǎn)。在食品安全整頓工作期間，衛(wèi)生部會同相關(guān)部門出臺加強(qiáng)違法使用非食用物質(zhì)加工食品案件查辦和移送工作文件，加大對違法使用非食用物質(zhì)加工食品行為的打擊力度；組織各地持續(xù)開展問題乳粉清查和違法添加非食用物質(zhì)的排查工作，及時督辦社會影響惡劣，群眾高度關(guān)注的染色饅頭等重點(diǎn)案件；開展了“瘦肉精”、“地溝油”等專項(xiàng)整治行動，查處了一批違法案件，嚴(yán)懲了一批犯罪分子。目前，全國絕大部分省份建立了食品安全事故調(diào)查處理隊(duì)伍，完善了事故調(diào)查處理機(jī)制和相關(guān)工作制度。五、我國食品安全發(fā)展的對策1．基本建立和逐步完善我國食品安全法律體系2．建立和完善統(tǒng)一協(xié)調(diào)、權(quán)責(zé)明晰的食品安全監(jiān)管體系3．建立較為完善的食品安全應(yīng)急處理體系4．完善統(tǒng)一全面的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)檢測體系六、商場、超市食品標(biāo)簽上存在的主要問題（一）標(biāo)簽內(nèi)容不全?！渡虉龊统鞋F(xiàn)場制售食品活動管理規(guī)范（試行）》現(xiàn)場對制售的食品進(jìn)行 標(biāo)牌公示，內(nèi)容包括：食品名稱、配料表、生產(chǎn)者、食用方法、生產(chǎn)日期、保存條件、保質(zhì)期限等。標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)清晰、真實(shí)，易于識別。缺乏過敏性成分警示標(biāo)注。缺少生產(chǎn)日期。添加劑成分名稱概念模糊、含量不明。添加劑成分未標(biāo)注。存在無標(biāo)簽現(xiàn)象。（二）標(biāo)簽內(nèi)容真實(shí)性問題和存疑。保質(zhì)期無科學(xué)依據(jù)。生產(chǎn)日期弄虛作假。標(biāo)簽上宣傳內(nèi)容夸大，涉嫌虛假宣傳。（三）標(biāo)簽格式不統(tǒng)一規(guī)范。標(biāo)簽展示方式不統(tǒng)一。標(biāo)簽展示內(nèi)容不統(tǒng)一規(guī)范。七、肉類食品安全問題源頭污染肉類食品的不安全因素很多，主要來自生物性和化學(xué)性的污染，其中以生物性污染最為嚴(yán)重。過去人們的注意力多集中于內(nèi)外寄生蟲方面，后來出現(xiàn)的病源菌、病毒、抗原漂移及其在宿主中的基因重組或轉(zhuǎn)移等也越來越引起關(guān)注。動物疫病問題不僅嚴(yán)重影響畜牧業(yè)發(fā)展和農(nóng)民收入增加，還影響著社會穩(wěn)定和人們的健康安全。近二十年來，在畜禽飼養(yǎng)過程中化學(xué)污染的情況也日益嚴(yán)重。從外源看，主要是工業(yè)三廢(廢水、廢渣、廢氣)和化肥、農(nóng)藥中的有害物質(zhì)對水源、土壤、空氣環(huán)境和飼料的污染，影響到畜禽的健康。從內(nèi)源看，為了減少疾病添加的抗生素藥物，為了生長快添加的生長素藥物，為了多出瘦肉添加的瘦肉精，以及來自飼料中的農(nóng)藥、重金屬，不但危害著畜禽動物的本身，同時在它們肌肉組織、內(nèi)臟組織中的殘留也危及到人們的身體健康。歐盟食品獸醫(yī)局調(diào)查顯示，中國獸藥殘留控制體系存在嚴(yán)重缺陷，獸醫(yī)使用違禁藥物和過度濫用藥物的情況比較突出。這些問題都直接影響肉類食品的質(zhì)量安全，也嚴(yán)重制約著我國的肉類食品出口貿(mào)易。畜禽屠宰屠宰企業(yè)工業(yè)化程度和生產(chǎn)集中度低，先進(jìn)設(shè)施利用率低以規(guī)模以上肉類加工企業(yè)為例，2000年我國全社會豬牛羊產(chǎn)量4960萬噸，而規(guī)模以上企業(yè)三種家畜機(jī)械化屠宰量僅380萬噸，工業(yè)屠宰量僅占生產(chǎn)總量的7．7％；如果按上市交易量計算，機(jī)械化屠宰率也僅為15．3％，這幾年比重雖有提高，但最多也只有18%20％。如果把禽類工業(yè)化加工計算在內(nèi)，預(yù)計工業(yè)化屠宰率也只占上市量的25%28％。商務(wù)部2003年的一項(xiàng)調(diào)查顯示，在幾百家機(jī)械化樣本企業(yè)中，生豬屠宰設(shè)備利用率僅為39．8％，牛為15．3％，羊?yàn)?9．1％，只有禽類最高，雞為67．3%，鴨為75．7％。從全國3萬多家定點(diǎn)屠宰廠(場)的情況看，達(dá)到先進(jìn)水平的只有100家左右，僅占0．33％；具有相對完善機(jī)械設(shè)備的約2000家，占6．7％；其余2萬多家處于半機(jī)械化和手工屠宰狀態(tài)。相當(dāng)一部分定點(diǎn)屠宰廠(場)生產(chǎn)條件和衛(wèi)生環(huán)境差，檢疫檢驗(yàn)水平低，工人沒有上崗證和健康證明，達(dá)不到食品安全管理的起碼要求。私屠濫宰屢禁不止，病害豬肉流入市場自國務(wù)院頒布《生豬屠宰管理?xiàng)l例》初期對私屠濫宰起到了很大抑制作用，但隨著市場化的不斷深入和行政機(jī)構(gòu)頻繁改革，國家行政機(jī)關(guān)對肉類行業(yè)的管理已相當(dāng)薄弱，監(jiān)督和執(zhí)法受到較大影響，有法不依、執(zhí)法不嚴(yán)、違法不糾的現(xiàn)象比較嚴(yán)重，導(dǎo)致私屠濫宰屢禁不止。我國常見的人畜共患病有30余種。在嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的條件下，屠宰廠(場)的病害生豬檢出率在1．5％~2％，每年都有上百萬頭病害生豬要進(jìn)行無害化處理。照此匡算，私屠濫宰的1億多頭生豬中大約有150萬頭~200萬頭的病害豬未做無害化處理，流入市場。故意違規(guī)，非法牟利由于屠宰市場管理混亂，少部分定點(diǎn)屠宰場已經(jīng)成為定點(diǎn)私宰、定點(diǎn)注水的場所。有的注入污水中含有大量細(xì)菌、病毒；有的含有重金屬、芳香酊類化合物、羥基化合物，可使人慢性致癌或?qū)δX組織產(chǎn)生損害；有的為防止污水外滲還注入明膠、纖維素等。有些檢疫人員屠宰時根本不到現(xiàn)場進(jìn)行同步檢疫，只是對去皮、無頭、蹄、內(nèi)臟的片肉上象征性地劃幾刀，蓋上檢疫印章了事，檢疫環(huán)節(jié)形同虛設(shè)，致使市場上病害肉、注水肉、有害物超標(biāo)的肉品屢見不鮮，直接威脅消費(fèi)者的健康。肉品加工我國的肉類加工生產(chǎn)環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生狀況問題一直是制約肉類食品競爭力的心腹之患，長期嚴(yán)重影響著中國肉類的出口，也不利于穩(wěn)定擴(kuò)大國內(nèi)消費(fèi)。有害細(xì)菌超標(biāo)肉類是高營養(yǎng)、高水分的食品，最適于細(xì)菌的生長繁殖。由于原料肉和香辛料中含菌量的狀態(tài)，以及熱加工時間與溫度的控制等多方面的因素，肉類制品中有害細(xì)菌超標(biāo)的情況很容易發(fā)生，造成腐敗變質(zhì)，引起食物中毒。食品添加劑超標(biāo)在肉制品加工過程中，除了一部分先進(jìn)肉類加工企業(yè)可以全過程保障肉品衛(wèi)生質(zhì)量外，相當(dāng)多的企業(yè)在衛(wèi)生質(zhì)量控制上都或多或少存在隱患，食品添加劑如保水劑、護(hù)色劑、防腐劑和著色劑超標(biāo)現(xiàn)象比較嚴(yán)重。違規(guī)生產(chǎn)，管理不善有些企業(yè)見利忘義，公然踐踏法律。如天津?qū)幒涌h的有些小作坊制作包餃子的肉餡竟然使用殺豬時丟棄的下腳料和國家禁止用于加工餃子餡的老母豬肉，有的肉餡還夾雜著豬毛。有些事件已見諸報端，如“太倉肉松”使用老公母豬肉做原料、“金華火腿”添加敵敵畏等，在國內(nèi)外引起極大震動，對中國食品的聲譽(yù)、地方著名品牌和當(dāng)?shù)赝惼髽I(yè)的發(fā)展都造成了長期的惡劣影響。有相當(dāng)一部分企業(yè)加工環(huán)境和產(chǎn)品檢驗(yàn)不符合規(guī)定條件，制定的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)過低，生產(chǎn)管理不嚴(yán)格，產(chǎn)品出廠不檢驗(yàn)，這是導(dǎo)致不合格肉制品流入市場的主要原因。從商場、超市銷售生鮮肉品和熟肉制品的情況看，常見的現(xiàn)象是有害細(xì)菌超標(biāo)。除前述加工環(huán)節(jié)的原因外，在流通過程中的主要原因，一是溫度控制不符合要求，“冷鏈”中斷導(dǎo)致溫度上升，適于細(xì)菌繁殖；二是包裝產(chǎn)品散著賣，為細(xì)菌侵入創(chuàng)造了條件；三是流通中的二次加工，造成細(xì)菌污染。一些不法分子將普通的甚至是被污染的肉類食品，通過包裝貼上有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品、安全食品的標(biāo)簽，或假冒著名品牌進(jìn)入超市高價出售；有些企業(yè)將過期的變質(zhì)食品重新包裝，更改日期，欺騙顧客，危害消費(fèi)者健康。八、加強(qiáng)食品安全問題產(chǎn)生的幾點(diǎn)建議。第五篇：食品安全調(diào)查策劃書食品安全進(jìn)校園活動之高校食品安全問題調(diào)查策劃書一 活動目的：通過舉辦社會實(shí)踐調(diào)查活動，一方面為了了解我校及其周邊地區(qū)食品安全現(xiàn)狀，為恩施市工商局、藥監(jiān)局，學(xué)校后勤集團(tuán)進(jìn)行食品安全管理提供依據(jù)，以便創(chuàng)造更好的食品安全環(huán)境；另一方面，通過對本校食品安全狀況以及學(xué)生食品安全意識的了解，更深次地反映高校食品安全問題二 活動意義：㈠動員廣大學(xué)生廣泛參與社會實(shí)踐調(diào)查活動，學(xué)用結(jié)合㈡ 了解學(xué)校及其周邊地區(qū)食品安全現(xiàn)狀，并為相關(guān)部門的工作提供依據(jù)㈢ 了解學(xué)校學(xué)生食品安全意識三 調(diào)查地點(diǎn)：湖北民族學(xué)院桂花園校區(qū)四 指導(dǎo)老師：徐銅柱五 活動主題：高校食品安全問題六 調(diào)查方式：㈠問卷調(diào)查形式（對象主要為學(xué)生）㈡觀察法和無結(jié)構(gòu)式訪談法（對象以超市、食堂、純凈水廠的工作人員為主）七 調(diào)查對象：湖北民族學(xué)院在校學(xué)生及其相關(guān)工作人員八 活動時間：2010年6月九 活動流程：㈠ 社會實(shí)踐調(diào)查活動策劃及問卷的制定階段。由共青團(tuán)民族學(xué)與社會學(xué)學(xué)院委員會、湖北民族學(xué)院大學(xué)生瞭望社共同策劃本次活動，并制定調(diào)查問卷㈡ 調(diào)查人員培訓(xùn)及動員大會。發(fā)動廣大學(xué)生參加本次調(diào)查活動，請指導(dǎo)老師進(jìn)行調(diào)查活動指導(dǎo)，同時邀請嘉賓出席本次活動。㈢ 調(diào)查活動展開。⑴根據(jù)民社院課程安排，分批進(jìn)行調(diào)查 ⑵ 按照學(xué)院進(jìn)行分組（詳見分組及人員安排）。㈣ 調(diào)查數(shù)據(jù)的整理分析。⑴各調(diào)查小組分別安排人員對調(diào)查結(jié)果進(jìn)行初步整理與統(tǒng)計⑵活動組織部門組織相關(guān)人員進(jìn)一步整理數(shù)據(jù)，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。㈤ 公布統(tǒng)計結(jié)果并撰寫調(diào)查報告。㈥ 活動成果展示及活動總結(jié)表彰大會十 職責(zé)分工㈠共青團(tuán)民族學(xué)與社會學(xué)學(xué)院委員會負(fù)責(zé)整個活動的組織和宣傳工作，包括活動全過程的安排，宣傳海報，負(fù)責(zé)與相關(guān)學(xué)校媒體機(jī)構(gòu)的聯(lián)系，并對最終調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析㈡大學(xué)生瞭望社負(fù)責(zé)調(diào)查問卷的制定、組織人員的安排以及調(diào)查人員的分組、調(diào)查結(jié)果的統(tǒng)計分析和調(diào)查報告的撰寫。大學(xué)生瞭望社具體工作安排：⑴組宣部負(fù)責(zé)擬定本次調(diào)查活動的策劃書，并進(jìn)行分組安排，配合團(tuán)委宣傳部搞好宣傳工作 ⑵社會實(shí)踐部負(fù)責(zé)調(diào)查過程的具體安排，以及調(diào)查過程的監(jiān)督工作 ⑶學(xué)術(shù)部負(fù)責(zé)調(diào)查結(jié)果的整理和數(shù)據(jù)的整理分析工作⑷秘書部負(fù)責(zé)資料的整理、活動經(jīng)費(fèi)的安排和相關(guān)后勤服務(wù) ⑸外聯(lián)部負(fù)責(zé)聯(lián)系社團(tuán)聯(lián)合會和各個兄弟社團(tuán)，拉贊助等十一 經(jīng)費(fèi)預(yù)算（共計173元）前期安排：10元（登記表、問卷制定、統(tǒng)計分析）問卷經(jīng)費(fèi)：140元（問卷共450份）宣傳經(jīng)費(fèi)：3元（海報）調(diào)查人員檔案表：10元（50份檔案表）證書及茶水費(fèi)：10元（優(yōu)秀調(diào)查個人和優(yōu)秀調(diào)查報告）共青團(tuán)民族學(xué)與社會學(xué)學(xué)院委員會湖北民族學(xué)院大學(xué)生瞭望社二零一零年五月三十一日