【正文】 按本合同的相關(guān)約定，按時(shí)、足額結(jié)算和發(fā)放乙方的全部工資和相關(guān)待遇。4）、負(fù)責(zé)按本合同的相關(guān)約定，提供乙方廚師的工作餐、住宿。5]負(fù)責(zé)乙方人員在操作過程中出現(xiàn)意外傷害情況下的醫(yī)療費(fèi)用。權(quán)力1）、甲方有權(quán)按照公司的相關(guān)制度和本合同的有關(guān)規(guī)定，對(duì)乙方人員在甲方工作期間的行為進(jìn)行督察管理，并提出批評(píng)、通告、警告、處分、處罰等處理意見，督促乙方行政總廚等予以落實(shí)。2）、甲方管理人員（），是廚房工作的直接管理上級(jí)，有權(quán)對(duì)廚房與餐廳的一體化經(jīng)營和統(tǒng)一管理進(jìn)行組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)和領(lǐng)導(dǎo)。3）、甲方有權(quán)對(duì)乙方行政總廚的工作和廚房整體工作包括安全、衛(wèi)生、產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量、工作效率和管理水平等方面，進(jìn)行督罕檢查和考核前評(píng)估，對(duì)其工作中確實(shí)存在的問題，有權(quán)提出批評(píng)意見、建議并要求乙方在限定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行改進(jìn)。4）、甲方如對(duì)骨干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)利，并根據(jù)乙方人員配備的技術(shù)力量，客戶反饋意見等情況，保留對(duì)乙方隨時(shí)調(diào)換技術(shù)人員及辭退的權(quán)利。第五條 乙方的責(zé)任、權(quán)力權(quán)力、1）、乙方在甲方負(fù)責(zé)人（），的領(lǐng)導(dǎo)下，具有對(duì)廚房內(nèi)部勞動(dòng)人事、分配、食品菜肴品種確定及加工制作、成本控制、技術(shù)和質(zhì)量等方面的管理權(quán)；2）、對(duì)甲方在廚房加工場地、設(shè)備設(shè)施、器具物品等必備的硬件配套方面具有建議權(quán)。3）、按照廚房餐飲食品加工的合理要求，對(duì)甲方采購供應(yīng)給廚房的各種餐飲食品原輔材料在品種、質(zhì)量、規(guī)格、等級(jí)、成本控制以及預(yù)算計(jì)劃、供應(yīng)時(shí)限等方面具有要求、建議和驗(yàn)收權(quán)。4）、乙方對(duì)餐飲食品的定價(jià)具有建議權(quán)與參與權(quán)，同時(shí)，對(duì)餐廳在服務(wù)、管理和餐飲食品的銷售等方面工作，具有建議權(quán)。責(zé)任1）、乙方工作人員必須嚴(yán)格遵守國家、當(dāng)?shù)匾约氨竟竞筒惋嬓袠I(yè)的相關(guān)法律、政策和規(guī)定。否則，由此引起的一切法律和經(jīng)濟(jì)及連帶責(zé)任，由其自行負(fù)責(zé)和承擔(dān)。2）、乙方人員在甲方工作期間，必須認(rèn)可、接收和嚴(yán)格遵守甲方《員工手冊(cè)》各項(xiàng)條款及甲方的相關(guān)管理制度，服從甲方的領(lǐng)導(dǎo)和管理，積極執(zhí)行和完成即定的工作計(jì)劃和任務(wù)指標(biāo)。3）負(fù)責(zé)甲方夢飛酒店》廚房內(nèi)部工作的全面管理，包括：①負(fù)責(zé)廚房人事、勞動(dòng)行政管理工作。包括廚房工作必須建立健全的各項(xiàng)管理規(guī)章制度，人員、崗位編制的確定及相應(yīng)責(zé)任的制定，工作人員的招聘與解聘，工作人員績效考評(píng)與薪酬待遇和分配方案的制定等管理工作。②負(fù)責(zé)《夢飛酒店》菜牌的策劃與設(shè)計(jì)，主理各式餐飲食品的研究開發(fā)與加工制作，以及相應(yīng)的作業(yè)流程與技術(shù)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生和成本控制等方面的管理工作。③負(fù)責(zé)廚房人員、設(shè)備設(shè)施及食品（包括原料、半成品和成品）安全管理工作。4）積極協(xié)助和配合餐廳工作人員（包括管理人員和服務(wù)人員、銷售人員等），研究制定餐飲經(jīng)營整體方案，共同做好餐廳與廚房一體化經(jīng)營和統(tǒng)一管理方面的相關(guān)工作。5）確保出品質(zhì)量和速度，及時(shí)和妥善的處理好對(duì)客服務(wù)過程中與廚房相關(guān)的各種工作事項(xiàng)。6）乙方應(yīng)將餐飲食品毛利率控制在40%45％以內(nèi)。7）乙方應(yīng)對(duì)在甲方工作期間知曉的，有關(guān)甲方經(jīng)營管理的各類商業(yè)信息和秘密負(fù)責(zé)有保密工作。8）乙方應(yīng)保證每月推出餐飲新品（菜品、特色小吃等）。9）乙方更換主要廚師需提前與甲方商量，征得甲方同意方能更換。第七條 原材料管理甲方負(fù)責(zé)原材料的采購供應(yīng)，乙方負(fù)責(zé)原材料的質(zhì)量驗(yàn)收。乙方不能指定材料的供應(yīng)商，若發(fā)現(xiàn)有乙方與原材料供應(yīng)商串通一氣，損害甲方利益，由此給甲方帶來的損失由乙方承擔(dān)。第八條 合同修改該合同在執(zhí)行過程中，經(jīng)雙方協(xié)商一致，可對(duì)相關(guān)條款進(jìn)行修改，但修改條款未生效前，原條款仍然有效。第十條 合同解除、終止與續(xù)簽在正常情況下，甲、乙雙方中的任何一方欲提前解除本合同，應(yīng)提前20天向另一方提出書面通知，以便對(duì)方安排善后事宜。1）如乙方現(xiàn)提出解除本合同，須至少聘請(qǐng)到新的廚房人員后離店。否則，應(yīng)承擔(dān)提前離店對(duì)甲方造成的全部經(jīng)濟(jì)損失和連帶責(zé)任。2）如乙方在廚房工作中，出現(xiàn)不能保證菜肴質(zhì)量、不能做好菜肴品種的推陳出新和不能做好成本控制等工作的任一情形，甲方需提前一個(gè)月告知乙方3）無論是本合同期限屆滿，而雙方未能再行續(xù)簽新的合同，還是其他任何導(dǎo)致本合同終止的情況下，雙方均應(yīng)在約定期限內(nèi)及時(shí)、妥善的做好相關(guān)工作和所有財(cái)務(wù)及經(jīng)濟(jì)手續(xù)的轉(zhuǎn)移、清潔工作。否則，由此給對(duì)方造成的經(jīng)濟(jì)損失由責(zé)任反復(fù)全部承擔(dān)。第九條 違約責(zé)任任何一方未能履行和違反本合同約定的責(zé)任和義務(wù)，均應(yīng)按本合同的規(guī)定向?qū)Ψ匠袚?dān)全部違約責(zé)任，包括相應(yīng)的連帶責(zé)任的經(jīng)濟(jì)損失。前款未能涵蓋情形下的違約責(zé)任，按照國家的相關(guān)法規(guī)政策規(guī)定，以及經(jīng)雙方認(rèn)可的甲方企業(yè)的相關(guān)規(guī)章制度處理，或由雙方協(xié)商處理。協(xié)商不成，任何一方均可申請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)裁決。甲乙雙方無故違約解除合同，須向?qū)Ψ街Ц兑粋€(gè)月違約金。第十一條 未盡事宜本合同的未盡事宜由雙方協(xié)商解決，協(xié)商所達(dá)成的意見可簽訂新的補(bǔ)充合同，補(bǔ)充合同作為本合同的附件，與本合同具有同等法律效力。第十二條本合同一式兩份，雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽字蓋章有效。甲方單位蓋章法人代表（簽字）乙方（委托人代表簽字）年 月 日第四篇：廚房承包合同書廚房承包經(jīng)營合同甲方：廣州市鴻凱實(shí)業(yè)投資有限公司聚龍莊酒店分公司地址：聯(lián)系電話：乙方：地址：聯(lián)系電話：甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，就乙方承包經(jīng)營甲方廚房的相關(guān)事宜達(dá)成一致，并共同簽署本合同，供雙方共同遵照?qǐng)?zhí)行。一、承包經(jīng)營的主要內(nèi)容承包方式乙方組織廚師團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)甲方廚房的生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，在廚房工作的員工全部由乙方指派（洗碗工除外）。甲方按月向乙方支付承包經(jīng)營報(bào)酬。承包經(jīng)營期限乙方承包經(jīng)營甲方廚房的期限暫定為一年即2012年月日至2013年月日承包經(jīng)營報(bào)酬的約定乙方每月10日前向甲方提交上月廚房人員實(shí)際發(fā)放工資清冊(cè)，并由甲方按規(guī)定代扣代繳個(gè)人所得稅。當(dāng)月30日前，乙方向甲方提供廚房員工簽字的上月工資單原件。二、甲方對(duì)乙方的承包經(jīng)營成果按以下方式考核（一）、收入指標(biāo)考核甲方當(dāng)月實(shí)現(xiàn)酒店菜品（不含酒水、燒烤場等）預(yù)算收入的85％，乙方即可得到月承包報(bào)酬標(biāo)準(zhǔn)全額（即19000元）。甲方當(dāng)月實(shí)現(xiàn)的酒店菜品（不含酒水、燒烤場等）預(yù)算收入低于預(yù)算的85％（不包括85％），從月承包報(bào)酬中扣減2000元。季度累計(jì)實(shí)現(xiàn)餐飲收入（不含酒水、燒烤場等）達(dá)到月平均85%及以上時(shí)，甲方將返回在本季度各月份中因收入未達(dá)到考核目標(biāo)而扣減的承包報(bào)酬。終了參照季度考核的方式拉通計(jì)算考核。甲方當(dāng)月實(shí)現(xiàn)的酒店菜品（不含酒水、燒烤場等）預(yù)算收入超過預(yù)算的85％，但低于預(yù)算收入的，在月承包報(bào)酬標(biāo)準(zhǔn)全額外甲方按超額收入部分的2%給予乙方獎(jiǎng)勵(lì)。當(dāng)月實(shí)現(xiàn)酒店菜品（不含酒水、燒烤場等）預(yù)算收入超過預(yù)算的100%，在月承包報(bào)酬標(biāo)準(zhǔn)全額外甲方按超額收入部分的5%給予乙方獎(jiǎng)勵(lì)。超額部分的獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)算系數(shù)按標(biāo)準(zhǔn)分段計(jì)算。（二）、菜品成本率考核核定菜品成本率：42%46%。當(dāng)月實(shí)際菜品成本率超過核定菜品成本率的上限或低于核定菜品成本率的下限，每超過或低%，但扣款比例最多不超過3％。不足1％的部分，按上述比例計(jì)算。乙方連續(xù)3個(gè)月以上（含3個(gè)月）實(shí)際菜品成本率超過核定菜品成本率指標(biāo)2%以上，甲方有權(quán)視情況對(duì)乙方另行再處以月承包報(bào)酬標(biāo)準(zhǔn)全額5％以上的處罰。（三）、甲方對(duì)乙方的管理要求乙方派駐甲方的人員結(jié)構(gòu)及編制（1）乙方派駐的廚房團(tuán)隊(duì)的員工總數(shù)為6人。乙方應(yīng)在簽訂本合同前，將廚房編制及人員定崗、定員情況報(bào)甲方，并作為本合同附件。若乙方需調(diào)整定編定崗及派駐人員，須經(jīng)甲方書面同意。（2）乙方派駐的廚房團(tuán)隊(duì)的員工人數(shù)，應(yīng)能滿足甲方經(jīng)營變化的需要，不能減少派駐人數(shù)。乙方派駐的人員需要減少時(shí)，須經(jīng)甲方書面同意，甲方將按工資行情相應(yīng)減少承包經(jīng)營報(bào)酬。如因乙方派駐員工影響到酒店的正常經(jīng)營，乙方應(yīng)承擔(dān)因此給甲方帶來的全部損失。廚房及員工管理乙方承包廚房員工行為規(guī)范應(yīng)服從甲方統(tǒng)一管理，按照甲方管理規(guī)章以下行為應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)的處罰，并從當(dāng)月承包報(bào)酬中扣除相應(yīng)各罰款：（1）乙方廚房員工偷拿廚房財(cái)物（包括但不限于廚房的食品、干副材料、油等），每發(fā)現(xiàn)一次，扣除月承包報(bào)酬標(biāo)準(zhǔn)金額的5%，但不低于偷拿財(cái)物的成本；廚房員工偷吃食品，每發(fā)現(xiàn)一次，按成本價(jià)的20倍扣除；（2）發(fā)現(xiàn)廚房員工出菜不開單或少開單的情況1次，每次按月承包報(bào)酬標(biāo)準(zhǔn)的5%扣除，但不得低于未開單或少開單菜品的售價(jià)；（3）發(fā)現(xiàn)廚房員工出菜自行收款或自行收款后不入賬的情況，每次按月承包報(bào)酬標(biāo)準(zhǔn)的5%扣除，但不得低于實(shí)際收款的金額；（4）乙方人員接受供應(yīng)商的宴請(qǐng)、財(cái)物等行為或向供應(yīng)商索要上述經(jīng)濟(jì)利益的，發(fā)現(xiàn)1次按月承包報(bào)酬標(biāo)準(zhǔn)的5%扣除。廚房生產(chǎn)要求乙方需要保證甲方經(jīng)營需要的早餐、中餐、晚餐、宵夜等的及時(shí)性和質(zhì)量。三、雙方的權(quán)利義務(wù)（一）甲方權(quán)利義務(wù)對(duì)乙方廚房員工日常行為規(guī)范進(jìn)行監(jiān)督，并按甲方的管理制度規(guī)定進(jìn)行管理。負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)經(jīng)營所需的各項(xiàng)物資的采購工作，采購流程按甲方現(xiàn)有的采購管理辦法執(zhí)行。負(fù)責(zé)監(jiān)督乙方出品質(zhì)量，并提出改進(jìn)意見及建議。按照國家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，負(fù)責(zé)組織廚房財(cái)務(wù)收支的核算工作。乙方派駐甲方人員發(fā)生變動(dòng)后未達(dá)到甲方崗位技能要求的，甲方有權(quán)要求乙方在規(guī)定時(shí)間內(nèi)作出調(diào)整。乙方仍未達(dá)到甲方要求的，甲方可視情況對(duì)乙方承包報(bào)酬作出相應(yīng)扣減。在乙方廚房員工違返本合同的行為情況下對(duì)乙方進(jìn)行處罰。并根據(jù)乙方廚房員工的工作表現(xiàn)，向乙方提出獎(jiǎng)懲建議。乙方或廚房員工的行為給甲方的聲譽(yù)造成不良影響的，甲方有權(quán)要求乙方賠償。（二）乙方的權(quán)利義務(wù)對(duì)屬其派駐范圍內(nèi)的員工有完全的人事自主權(quán)，如招聘、晉升、解聘等。乙方應(yīng)完善與其派駐員工的用工關(guān)系，包括但不限于簽訂勞動(dòng)合同、辦理工傷保險(xiǎn)、養(yǎng)老保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、生育保險(xiǎn)、交納管理費(fèi)等。乙方于其派駐員工因勞動(dòng)糾紛產(chǎn)生的法律后果由乙方承擔(dān)，與甲方無關(guān)。乙方的員工必須持健康證上崗并在承包期內(nèi)將健康證交給甲方保管。乙方全面負(fù)責(zé)承包廚房的食品安全和安全生產(chǎn)工作。如因乙方的原因出現(xiàn)食品中毒或安全生產(chǎn)事故，甲方可視情況按次處以100020000元的罰款，由此造成的損失及法律責(zé)任也全部由乙方承擔(dān)。乙方所有員工在行為規(guī)范、考勤管理、新菜品開發(fā)、市場考察、盤點(diǎn)等方面應(yīng)遵守甲方酒店管理制度的要求，如有違反，甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行相應(yīng)的處罰。乙方應(yīng)將廚房編制及人員定崗情況在本合同簽署時(shí)交給甲方，不可隨意變動(dòng)派駐人員。乙方派駐人員發(fā)生變動(dòng)需按本合同約定執(zhí)行，并保證變動(dòng)后的派駐人員滿足甲方的技能要求。廚房的設(shè)備設(shè)施及存貨的管理按照甲方現(xiàn)有管理制度執(zhí)行。乙方有義務(wù)保護(hù)廚房設(shè)備設(shè)施及存貨的安全完整。因乙方原因造成廚房設(shè)備設(shè)施及存貨非正常損失的，乙方應(yīng)負(fù)責(zé)恢復(fù)原樣或賠償甲方的損失。乙方對(duì)廚房生產(chǎn)經(jīng)營所需物資的采購工作有權(quán)提出建議。乙方對(duì)餐飲部的日常管理有權(quán)提出建議。四、合同終止合同期限屆滿，甲乙雙方未協(xié)商簽訂續(xù)約合同的，本合同自然終止。任何一方要提前終止合同的，須提前60天以書面形式通知對(duì)方。未提前60天書面通知對(duì)方，而提前終止合同的，視為違約。違約方向?qū)Ψ街Ц哆`約金人民幣貳萬元整。出現(xiàn)以下情況，甲方可單方面終止合同：（1）因乙方原因，出現(xiàn)較嚴(yán)重的食品安全和安全生產(chǎn)事故；（2）非甲方原因，乙方承包廚房停工1天（含1天）以上。非因乙方原因，甲方連續(xù)兩個(gè)月未按本合同約定支付承包報(bào)酬的，乙方可單方面終止合同。五、其他約定對(duì)除乙方承包廚房外的餐飲部其他員工，由甲方?jīng)Q定編制，并進(jìn)行人事管理。對(duì)乙方提出的合理建議，甲方可予以采納。菜品價(jià)格由甲方餐飲部管理人員會(huì)同乙方廚師長共同確定。甲方及其關(guān)聯(lián)單位在酒店餐廳的消費(fèi)，消費(fèi)價(jià)格按照甲方原有價(jià)格政策執(zhí)行。乙方在承包期內(nèi)應(yīng)控制合理的庫存物資，對(duì)申請(qǐng)采購的鮑魚、魚翅、燕窩、單價(jià)超過200元的酒、海參、雪蛤等貴重物資，及其它非常用性質(zhì)的原輔材料，在承包期結(jié)束時(shí)仍未耗用的，應(yīng)由乙方按承包期內(nèi)相應(yīng)物資的平均采購價(jià)格購買。購買款直接從乙方的結(jié)算款項(xiàng)中扣除。本合同一式五份，甲方持三份，乙方持兩份，自雙方簽字蓋章后生效。未盡事宜由雙方協(xié)商，另行簽訂補(bǔ)充協(xié)議明確。如雙方發(fā)生糾紛且無法協(xié)商一致解決的，各方可向甲方所在地人民法院提起訴訟。甲方（蓋章）：廣州市鴻凱實(shí)業(yè)投資有限公司乙方（蓋章）：聚龍莊酒店分公司代表：代表：簽訂時(shí)間：年月日簽訂時(shí)間：年月日第五篇：廚房承包合同書承包合同書甲方名稱：營業(yè)地址：公司代表：乙方姓名：_____________性別：_______出生年月:______年_______月______日身份證號(hào)碼：________________________________聯(lián)系電話________________家庭住址：_________________________________________甲方聘用乙方運(yùn)作店的開業(yè)籌備及門店籌備期間的物料及器具采購；雙方根據(jù)《中華人民共和國勞動(dòng)法》、《浙江省勞動(dòng)合同辦法》等相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，經(jīng)雙方平等協(xié)商，訂立本合同。第一條勞動(dòng)合同期限本合同為有固定期限的勞動(dòng)合同，：________元第二條工作內(nèi)容及崗位，安排乙方在__________崗位工作。乙方應(yīng)該完成崗位所承擔(dān)的工作內(nèi)容。、質(zhì)量、衛(wèi)生、以及人員專業(yè)技能；成本控制。第三條勞動(dòng)紀(jì)律甲方應(yīng)根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，制定各項(xiàng)規(guī)章制度，并上墻公布上，同時(shí)作為本合同的附件，與本合同一并履行；乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守國家的各項(xiàng)法律、法規(guī)、遵守甲方的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從甲方的領(lǐng)導(dǎo)，管理和指揮；乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，乙方對(duì)甲方管理人員違章指揮，強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)，有權(quán)拒絕；乙方患職業(yè)病或因工（公）負(fù)傷（死亡）的待遇，按公司相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。第四條工資工資應(yīng)當(dāng)以貨幣形式按月支付，基本工資及獎(jiǎng)金參照公司工資制度，每月15日為工資發(fā)放日。第五條違約責(zé)任本合同一經(jīng)簽訂即有法律效力。由于甲、乙任何一方的過錯(cuò)造成本合同不能履行或