【正文】 按本合同的相關約定，按時、足額結算和發(fā)放乙方的全部工資和相關待遇。4）、負責按本合同的相關約定，提供乙方廚師的工作餐、住宿。5]負責乙方人員在操作過程中出現(xiàn)意外傷害情況下的醫(yī)療費用。權力1）、甲方有權按照公司的相關制度和本合同的有關規(guī)定，對乙方人員在甲方工作期間的行為進行督察管理，并提出批評、通告、警告、處分、處罰等處理意見，督促乙方行政總廚等予以落實。2）、甲方管理人員（），是廚房工作的直接管理上級，有權對廚房與餐廳的一體化經(jīng)營和統(tǒng)一管理進行組織、協(xié)調、指導和領導。3）、甲方有權對乙方行政總廚的工作和廚房整體工作包括安全、衛(wèi)生、產(chǎn)品與服務質量、工作效率和管理水平等方面，進行督罕檢查和考核前評估，對其工作中確實存在的問題，有權提出批評意見、建議并要求乙方在限定的時間內進行改進。4）、甲方如對骨干廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權利，并根據(jù)乙方人員配備的技術力量，客戶反饋意見等情況，保留對乙方隨時調換技術人員及辭退的權利。第五條 乙方的責任、權力權力、1）、乙方在甲方負責人（），的領導下，具有對廚房內部勞動人事、分配、食品菜肴品種確定及加工制作、成本控制、技術和質量等方面的管理權；2）、對甲方在廚房加工場地、設備設施、器具物品等必備的硬件配套方面具有建議權。3）、按照廚房餐飲食品加工的合理要求，對甲方采購供應給廚房的各種餐飲食品原輔材料在品種、質量、規(guī)格、等級、成本控制以及預算計劃、供應時限等方面具有要求、建議和驗收權。4）、乙方對餐飲食品的定價具有建議權與參與權，同時，對餐廳在服務、管理和餐飲食品的銷售等方面工作，具有建議權。責任1）、乙方工作人員必須嚴格遵守國家、當?shù)匾约氨竟竞筒惋嬓袠I(yè)的相關法律、政策和規(guī)定。否則，由此引起的一切法律和經(jīng)濟及連帶責任，由其自行負責和承擔。2）、乙方人員在甲方工作期間，必須認可、接收和嚴格遵守甲方《員工手冊》各項條款及甲方的相關管理制度，服從甲方的領導和管理，積極執(zhí)行和完成即定的工作計劃和任務指標。3）負責甲方夢飛酒店》廚房內部工作的全面管理，包括：①負責廚房人事、勞動行政管理工作。包括廚房工作必須建立健全的各項管理規(guī)章制度，人員、崗位編制的確定及相應責任的制定，工作人員的招聘與解聘，工作人員績效考評與薪酬待遇和分配方案的制定等管理工作。②負責《夢飛酒店》菜牌的策劃與設計，主理各式餐飲食品的研究開發(fā)與加工制作，以及相應的作業(yè)流程與技術、質量標準、衛(wèi)生和成本控制等方面的管理工作。③負責廚房人員、設備設施及食品（包括原料、半成品和成品）安全管理工作。4）積極協(xié)助和配合餐廳工作人員（包括管理人員和服務人員、銷售人員等），研究制定餐飲經(jīng)營整體方案，共同做好餐廳與廚房一體化經(jīng)營和統(tǒng)一管理方面的相關工作。5）確保出品質量和速度，及時和妥善的處理好對客服務過程中與廚房相關的各種工作事項。6）乙方應將餐飲食品毛利率控制在40%45％以內。7）乙方應對在甲方工作期間知曉的，有關甲方經(jīng)營管理的各類商業(yè)信息和秘密負責有保密工作。8）乙方應保證每月推出餐飲新品（菜品、特色小吃等）。9）乙方更換主要廚師需提前與甲方商量，征得甲方同意方能更換。第七條 原材料管理甲方負責原材料的采購供應，乙方負責原材料的質量驗收。乙方不能指定材料的供應商，若發(fā)現(xiàn)有乙方與原材料供應商串通一氣，損害甲方利益，由此給甲方帶來的損失由乙方承擔。第八條 合同修改該合同在執(zhí)行過程中，經(jīng)雙方協(xié)商一致，可對相關條款進行修改，但修改條款未生效前，原條款仍然有效。第十條 合同解除、終止與續(xù)簽在正常情況下，甲、乙雙方中的任何一方欲提前解除本合同，應提前20天向另一方提出書面通知，以便對方安排善后事宜。1）如乙方現(xiàn)提出解除本合同，須至少聘請到新的廚房人員后離店。否則，應承擔提前離店對甲方造成的全部經(jīng)濟損失和連帶責任。2）如乙方在廚房工作中，出現(xiàn)不能保證菜肴質量、不能做好菜肴品種的推陳出新和不能做好成本控制等工作的任一情形，甲方需提前一個月告知乙方3）無論是本合同期限屆滿，而雙方未能再行續(xù)簽新的合同，還是其他任何導致本合同終止的情況下，雙方均應在約定期限內及時、妥善的做好相關工作和所有財務及經(jīng)濟手續(xù)的轉移、清潔工作。否則，由此給對方造成的經(jīng)濟損失由責任反復全部承擔。第九條 違約責任任何一方未能履行和違反本合同約定的責任和義務，均應按本合同的規(guī)定向對方承擔全部違約責任，包括相應的連帶責任的經(jīng)濟損失。前款未能涵蓋情形下的違約責任，按照國家的相關法規(guī)政策規(guī)定，以及經(jīng)雙方認可的甲方企業(yè)的相關規(guī)章制度處理，或由雙方協(xié)商處理。協(xié)商不成，任何一方均可申請仲裁機構裁決。甲乙雙方無故違約解除合同，須向對方支付一個月違約金。第十一條 未盡事宜本合同的未盡事宜由雙方協(xié)商解決，協(xié)商所達成的意見可簽訂新的補充合同，補充合同作為本合同的附件，與本合同具有同等法律效力。第十二條本合同一式兩份，雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽字蓋章有效。甲方單位蓋章法人代表（簽字）乙方（委托人代表簽字）年 月 日第四篇：廚房承包合同書廚房承包經(jīng)營合同甲方：廣州市鴻凱實業(yè)投資有限公司聚龍莊酒店分公司地址：聯(lián)系電話：乙方：地址：聯(lián)系電話：甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，就乙方承包經(jīng)營甲方廚房的相關事宜達成一致，并共同簽署本合同，供雙方共同遵照執(zhí)行。一、承包經(jīng)營的主要內容承包方式乙方組織廚師團隊負責甲方廚房的生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，在廚房工作的員工全部由乙方指派（洗碗工除外）。甲方按月向乙方支付承包經(jīng)營報酬。承包經(jīng)營期限乙方承包經(jīng)營甲方廚房的期限暫定為一年即2012年月日至2013年月日承包經(jīng)營報酬的約定乙方每月10日前向甲方提交上月廚房人員實際發(fā)放工資清冊，并由甲方按規(guī)定代扣代繳個人所得稅。當月30日前，乙方向甲方提供廚房員工簽字的上月工資單原件。二、甲方對乙方的承包經(jīng)營成果按以下方式考核（一）、收入指標考核甲方當月實現(xiàn)酒店菜品（不含酒水、燒烤場等）預算收入的85％，乙方即可得到月承包報酬標準全額（即19000元）。甲方當月實現(xiàn)的酒店菜品（不含酒水、燒烤場等）預算收入低于預算的85％（不包括85％），從月承包報酬中扣減2000元。季度累計實現(xiàn)餐飲收入（不含酒水、燒烤場等）達到月平均85%及以上時，甲方將返回在本季度各月份中因收入未達到考核目標而扣減的承包報酬。終了參照季度考核的方式拉通計算考核。甲方當月實現(xiàn)的酒店菜品（不含酒水、燒烤場等）預算收入超過預算的85％，但低于預算收入的，在月承包報酬標準全額外甲方按超額收入部分的2%給予乙方獎勵。當月實現(xiàn)酒店菜品（不含酒水、燒烤場等）預算收入超過預算的100%，在月承包報酬標準全額外甲方按超額收入部分的5%給予乙方獎勵。超額部分的獎勵計算系數(shù)按標準分段計算。（二）、菜品成本率考核核定菜品成本率：42%46%。當月實際菜品成本率超過核定菜品成本率的上限或低于核定菜品成本率的下限，每超過或低%，但扣款比例最多不超過3％。不足1％的部分，按上述比例計算。乙方連續(xù)3個月以上（含3個月）實際菜品成本率超過核定菜品成本率指標2%以上，甲方有權視情況對乙方另行再處以月承包報酬標準全額5％以上的處罰。（三）、甲方對乙方的管理要求乙方派駐甲方的人員結構及編制（1）乙方派駐的廚房團隊的員工總數(shù)為6人。乙方應在簽訂本合同前，將廚房編制及人員定崗、定員情況報甲方，并作為本合同附件。若乙方需調整定編定崗及派駐人員，須經(jīng)甲方書面同意。（2）乙方派駐的廚房團隊的員工人數(shù)，應能滿足甲方經(jīng)營變化的需要，不能減少派駐人數(shù)。乙方派駐的人員需要減少時，須經(jīng)甲方書面同意，甲方將按工資行情相應減少承包經(jīng)營報酬。如因乙方派駐員工影響到酒店的正常經(jīng)營，乙方應承擔因此給甲方帶來的全部損失。廚房及員工管理乙方承包廚房員工行為規(guī)范應服從甲方統(tǒng)一管理，按照甲方管理規(guī)章以下行為應進行相應的處罰，并從當月承包報酬中扣除相應各罰款：（1）乙方廚房員工偷拿廚房財物（包括但不限于廚房的食品、干副材料、油等），每發(fā)現(xiàn)一次，扣除月承包報酬標準金額的5%，但不低于偷拿財物的成本；廚房員工偷吃食品，每發(fā)現(xiàn)一次，按成本價的20倍扣除；（2）發(fā)現(xiàn)廚房員工出菜不開單或少開單的情況1次，每次按月承包報酬標準的5%扣除，但不得低于未開單或少開單菜品的售價；（3）發(fā)現(xiàn)廚房員工出菜自行收款或自行收款后不入賬的情況，每次按月承包報酬標準的5%扣除，但不得低于實際收款的金額；（4）乙方人員接受供應商的宴請、財物等行為或向供應商索要上述經(jīng)濟利益的，發(fā)現(xiàn)1次按月承包報酬標準的5%扣除。廚房生產(chǎn)要求乙方需要保證甲方經(jīng)營需要的早餐、中餐、晚餐、宵夜等的及時性和質量。三、雙方的權利義務（一）甲方權利義務對乙方廚房員工日常行為規(guī)范進行監(jiān)督，并按甲方的管理制度規(guī)定進行管理。負責廚房生產(chǎn)經(jīng)營所需的各項物資的采購工作，采購流程按甲方現(xiàn)有的采購管理辦法執(zhí)行。負責監(jiān)督乙方出品質量，并提出改進意見及建議。按照國家相關法律法規(guī)的規(guī)定，負責組織廚房財務收支的核算工作。乙方派駐甲方人員發(fā)生變動后未達到甲方崗位技能要求的，甲方有權要求乙方在規(guī)定時間內作出調整。乙方仍未達到甲方要求的，甲方可視情況對乙方承包報酬作出相應扣減。在乙方廚房員工違返本合同的行為情況下對乙方進行處罰。并根據(jù)乙方廚房員工的工作表現(xiàn)，向乙方提出獎懲建議。乙方或廚房員工的行為給甲方的聲譽造成不良影響的，甲方有權要求乙方賠償。（二）乙方的權利義務對屬其派駐范圍內的員工有完全的人事自主權，如招聘、晉升、解聘等。乙方應完善與其派駐員工的用工關系，包括但不限于簽訂勞動合同、辦理工傷保險、養(yǎng)老保險、失業(yè)保險、醫(yī)療保險、生育保險、交納管理費等。乙方于其派駐員工因勞動糾紛產(chǎn)生的法律后果由乙方承擔，與甲方無關。乙方的員工必須持健康證上崗并在承包期內將健康證交給甲方保管。乙方全面負責承包廚房的食品安全和安全生產(chǎn)工作。如因乙方的原因出現(xiàn)食品中毒或安全生產(chǎn)事故，甲方可視情況按次處以100020000元的罰款，由此造成的損失及法律責任也全部由乙方承擔。乙方所有員工在行為規(guī)范、考勤管理、新菜品開發(fā)、市場考察、盤點等方面應遵守甲方酒店管理制度的要求，如有違反，甲方有權對乙方進行相應的處罰。乙方應將廚房編制及人員定崗情況在本合同簽署時交給甲方，不可隨意變動派駐人員。乙方派駐人員發(fā)生變動需按本合同約定執(zhí)行，并保證變動后的派駐人員滿足甲方的技能要求。廚房的設備設施及存貨的管理按照甲方現(xiàn)有管理制度執(zhí)行。乙方有義務保護廚房設備設施及存貨的安全完整。因乙方原因造成廚房設備設施及存貨非正常損失的，乙方應負責恢復原樣或賠償甲方的損失。乙方對廚房生產(chǎn)經(jīng)營所需物資的采購工作有權提出建議。乙方對餐飲部的日常管理有權提出建議。四、合同終止合同期限屆滿，甲乙雙方未協(xié)商簽訂續(xù)約合同的，本合同自然終止。任何一方要提前終止合同的，須提前60天以書面形式通知對方。未提前60天書面通知對方，而提前終止合同的，視為違約。違約方向對方支付違約金人民幣貳萬元整。出現(xiàn)以下情況，甲方可單方面終止合同：（1）因乙方原因，出現(xiàn)較嚴重的食品安全和安全生產(chǎn)事故；（2）非甲方原因，乙方承包廚房停工1天（含1天）以上。非因乙方原因，甲方連續(xù)兩個月未按本合同約定支付承包報酬的，乙方可單方面終止合同。五、其他約定對除乙方承包廚房外的餐飲部其他員工，由甲方?jīng)Q定編制，并進行人事管理。對乙方提出的合理建議，甲方可予以采納。菜品價格由甲方餐飲部管理人員會同乙方廚師長共同確定。甲方及其關聯(lián)單位在酒店餐廳的消費，消費價格按照甲方原有價格政策執(zhí)行。乙方在承包期內應控制合理的庫存物資，對申請采購的鮑魚、魚翅、燕窩、單價超過200元的酒、海參、雪蛤等貴重物資，及其它非常用性質的原輔材料，在承包期結束時仍未耗用的，應由乙方按承包期內相應物資的平均采購價格購買。購買款直接從乙方的結算款項中扣除。本合同一式五份，甲方持三份，乙方持兩份，自雙方簽字蓋章后生效。未盡事宜由雙方協(xié)商，另行簽訂補充協(xié)議明確。如雙方發(fā)生糾紛且無法協(xié)商一致解決的，各方可向甲方所在地人民法院提起訴訟。甲方（蓋章）：廣州市鴻凱實業(yè)投資有限公司乙方（蓋章）：聚龍莊酒店分公司代表：代表：簽訂時間：年月日簽訂時間：年月日第五篇：廚房承包合同書承包合同書甲方名稱：營業(yè)地址：公司代表：乙方姓名：_____________性別：_______出生年月:______年_______月______日身份證號碼：________________________________聯(lián)系電話________________家庭住址：_________________________________________甲方聘用乙方運作店的開業(yè)籌備及門店籌備期間的物料及器具采購；雙方根據(jù)《中華人民共和國勞動法》、《浙江省勞動合同辦法》等相關法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，經(jīng)雙方平等協(xié)商，訂立本合同。第一條勞動合同期限本合同為有固定期限的勞動合同，：________元第二條工作內容及崗位，安排乙方在__________崗位工作。乙方應該完成崗位所承擔的工作內容。、質量、衛(wèi)生、以及人員專業(yè)技能；成本控制。第三條勞動紀律甲方應根據(jù)國家有關規(guī)定，制定各項規(guī)章制度，并上墻公布上，同時作為本合同的附件，與本合同一并履行；乙方應嚴格遵守國家的各項法律、法規(guī)、遵守甲方的各項規(guī)章制度，服從甲方的領導，管理和指揮；乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，乙方對甲方管理人員違章指揮，強令冒險作業(yè)，有權拒絕；乙方患職業(yè)病或因工（公）負傷（死亡）的待遇，按公司相關規(guī)定執(zhí)行。第四條工資工資應當以貨幣形式按月支付，基本工資及獎金參照公司工資制度，每月15日為工資發(fā)放日。第五條違約責任本合同一經(jīng)簽訂即有法律效力。由于甲、乙任何一方的過錯造成本合同不能履行或