【正文】 商家的話來說“圣誕就是專門策劃給有錢的年輕人的，中老年人對此不感興趣。”學(xué)生和一些比較開放的、直接與腦力相關(guān)的行業(yè)從業(yè)人員是圣誕節(jié)的主要買單者。學(xué)生能夠迅速接受新鮮事物，而一些比較開放的、直接與腦力相關(guān)的行業(yè)，比如網(wǎng)絡(luò)、商務(wù)、教育等等，容易接觸到外來的新事物，在這些行業(yè)中工作的人自然而然就被職業(yè)帶進了平安夜，其中突出的是外企白領(lǐng)階層。發(fā)達開放城市是圣誕節(jié)消費的集中區(qū)域一個城市是否過圣誕節(jié)，怎么過圣誕節(jié)，這與城市的文化構(gòu)成、經(jīng)濟發(fā)展、開放程度緊密相關(guān)。在北京、上海、廣州這種發(fā)達開放的城市，圣誕節(jié)已經(jīng)成為尋常百姓都知道的洋節(jié)日。但是西北一些內(nèi)地城市平安夜的熱鬧空氣十分稀薄，尤其是一些經(jīng)濟并不發(fā)達的中小型城市，圣誕節(jié)形同虛設(shè)。再到城鎮(zhèn)、農(nóng)村，圣誕節(jié)更沒有蹤跡了。圣誕節(jié)娛樂消費時間集中于平安夜因為沒有假期，所以慶?；顒?00%都聚集在夜晚進行，忙碌了一天的學(xué)生、白領(lǐng)，這些活躍在時尚前沿的人群，都趁著這個機會好好放松一把。因為圣誕節(jié)也是“第二個情人節(jié)”，所以高校里的學(xué)子們最為熱衷于此，尤其是那些熱戀之中的情侶，都會選擇在平安夜里聚眾狂歡。同樣因為沒有假期，圣誕節(jié)完全沒有闔家團聚的意義，圣誕節(jié)也就止于圣誕夜。圣誕節(jié)娛樂消費強調(diào)其特有的情調(diào)最近的一項調(diào)查顯示，我國喜歡圣誕的年輕人的理由是“因為浪漫”、“是一個快樂的借口”等等，其實他們喜歡的是的圣誕節(jié)特有的一種情調(diào)。消費者對西餐廳、酒吧、咖啡館和迪廳情有獨衷，據(jù)新華社報道，2002年圣誕平安夜，廣州市幾乎所有的西餐廳、酒吧、咖啡店都人滿為患。另據(jù)統(tǒng)計，上海城里70%的1430歲的年輕人在平安夜選擇走出家門，狂吃狂歡，其中90%的人會選擇像JJ、紐約客等可容納千人的大型迪斯科舞廳，去參加通宵達旦的化妝舞會，發(fā)泄旺盛的精力。%去排場不大的西餐館享受一頓浪漫的西餐。年輕人向往的是在節(jié)日的氣氛中，感受到他們所向往的另外一種生活方式，另外一種文化氛圍。圣誕節(jié)禮物不可或缺在圣誕節(jié)互贈禮品，很有人情味，對人際關(guān)系也是一種很好的促進，因三、商家的圣誕節(jié)對策針對中國圣誕節(jié)消費的特點，相關(guān)商家應(yīng)該認真研究這一市場，為自己的產(chǎn)品和服務(wù)做出準確的定位，以在中國的圣誕節(jié)消費市場中分得一杯羹：因人而異，為不同消費主體提供個性化的產(chǎn)品和服務(wù)學(xué)生因為沒有收入而個體消費能力有限，但是由于學(xué)生數(shù)量眾多，對圣誕節(jié)的認可度又相對偏高，所以學(xué)生市場龐大?？紤]到學(xué)生的群體性，餐飲娛樂服務(wù)商家應(yīng)準備較大規(guī)模場地，同時不要設(shè)置高的進入價格，內(nèi)部服務(wù)可以拉開檔次，但是必須以大眾價格為主，薄利多銷對于學(xué)生群體最為適用。針對學(xué)生的圣誕禮品則要充分考慮同學(xué)、情侶、師生等之間的互贈需求，而價格也不宜過高。白領(lǐng)階層收入水平較高，從而可以以較多的支出來獲取較多的個體服務(wù)，他們是高檔西餐廳、酒吧和咖啡店的主要服務(wù)對象，也是高價高質(zhì)圣誕禮品的購買者，產(chǎn)品和服務(wù)價格不菲沒有關(guān)系，但是必須要保證高的品質(zhì)。老年人和兒童這兩個群體屬于潛力群體，如果商家對其市場需求有把握，可以進行試開發(fā)，家庭消費也是同樣的情況。對于這些特定群體，有市無價可能是一種真實的現(xiàn)狀，商家進行開發(fā)可能會有意外收獲。因地制宜，把握好市場規(guī)模由于中國地區(qū)間發(fā)展和開放程度的差異，各地區(qū)各城市之間在圣誕節(jié)消費規(guī)模上是有差異的，商家要合理估計自身所在地的市場規(guī)模，切不可盲目求大。相時而動，重點放在圣誕平安夜因為中國圣誕節(jié)娛樂消費時間集中于平安夜，所以商家要有目的地擴大平安夜的服務(wù)規(guī)模，增加平安夜的服務(wù)種類，以滿足消費者的需要。禮品經(jīng)銷商要注意庫存問題，因為圣誕節(jié)當天后，在中國圣誕禮品很難再找到買主。認真研究西方圣誕節(jié)風(fēng)俗，烹飪地道“圣誕大餐”圣誕樹、圣誕大餐、圣誕Party、圣誕帽、圣誕襪、圣誕卡、報佳音、頌歌、圣誕老人以及圣誕禮物，所有這一些構(gòu)成了西方圣誕節(jié)的完整風(fēng)景，消費者所需要的也正是這種綜合的效果，商家應(yīng)該充分考慮這種需求，以地道的“圣誕大餐”滿足消費者。四、策劃內(nèi)容（一）、圣誕、元旦活動安排圣誕、新年自助晚餐（西餐負責(zé)）日期：2002年12月24日、12月25日時間：下午五點半至晚上十點半地點：酒店二樓西餐廳和書吧 紅粉舞廳價格：自助晚餐成人每位198元，兒童每位88元（10歲以下）（自助餐券由營銷負責(zé)設(shè)計、總辦負責(zé)制作，完成日期11月20日）形式：（1）娛樂活動：圣誕、新年音樂、唱詩班表演、圣誕老人派送禮物；（2）游戲活動：搞智力競猜游戲，并以小額現(xiàn)金獎勵刺激參與和前來消費；（3）自助晚餐：以海鮮和傳統(tǒng)圣誕食品為主的自助晚餐。圣誕自助餐（西餐負責(zé)）日期：2006年12月24日至12月25日時間：晚餐地點：西餐廳價格：98元/位，68元/位形式：（1）以江鮮和傳統(tǒng)圣誕食品為主；（2）具體菜單另報。歲末聯(lián)歡宴（中西餐分別負責(zé)）圣誕派對（紅粉舞廳會負責(zé)）日期：2006年12月24日、12月25日時間：晚七時至凌晨二時地點：紅粉舞廳形式：（1）、娛樂節(jié)目：包括樂隊演奏、圣詩誦唱、歌舞表演、趣味游戲草裙舞等；（2）、抽獎禮品：獎品種類另定；（3）、酒店致辭（4）、化妝舞會：午夜時分舞廳專門準備一臺狂歡化妝舞會。（二）圣誕、元旦節(jié)日裝飾安排店外燈飾（由營銷部部負責(zé)設(shè)計、制作。工程部負責(zé)裝飾）完成日期：2006年12月1日地 點：酒店B區(qū)大堂形 式：制作酒店英文招牌；進行圣誕樹燈光布置。大堂裝飾 完成日期：2006年12月1日地 點：酒店大堂公共場所部分形 式：（1）、大堂西餐廳一側(cè)放置以圣誕童話為主題制作的觀賞點（工程部負責(zé)協(xié)助，美工制作）；（2）、大堂內(nèi)放置一光纖圣誕樹（前廳部負責(zé)）；（3）、大堂西餐墻進行圣誕彩帶裝飾（西餐廳負責(zé)）；（4）、大堂正門玻璃進行必要的圣誕裝飾合噴繪（房務(wù)部負責(zé)）；（5）、大堂3樓上空懸掛圣誕彩旗（工程部負責(zé)營業(yè)吧臺布置完成日期：2006年12月1日地 點：酒店前臺、西餐廳、舞廳吧臺、形 式：（1）、以小型圣誕樹、圣誕花、圣誕鐘、圣誕貼紙、圣誕公仔對營業(yè)場所進行裝點布置。（各部門11月20日前報計劃，統(tǒng)一審批采購，分發(fā)、分部門布置）；（2）、用星星燈進行適當點綴。（工程部負責(zé)）（蘋果圣誕樹（三）圣誕、元旦宣傳安排宣傳廣告（預(yù)計支出：元）（1）在高港電視臺上做一些宣傳報導(dǎo)和硬性廣告（營銷部負責(zé)）；（2）懸掛宣傳橫幅、條幅、宣傳畫（營銷部負責(zé)）。新年圣誕卡（預(yù)計支出：元）（1）由營銷部負責(zé)設(shè)計，財務(wù)聯(lián)系供應(yīng)商，于十二月十五日前印刷完畢；（2）由總辦牽頭，各經(jīng)營部門及營銷部具體落實派發(fā)、郵寄工作；（3）派發(fā)、郵寄對象以在店消費的大戶、?？蜑橹?，將酒店對他們節(jié)日的問候和祝福與酒店的節(jié)日促銷活動內(nèi)容結(jié)合在一起禮品制作（預(yù)計支出：元）（1）由采購部聯(lián)系圣誕禮品、裝飾品、供應(yīng)商，并貨比三家（十二月十五日前）；（2）由總辦和營銷部確定所要訂購的禮品種類、數(shù)量和贊助商的公關(guān)。內(nèi)部宣傳（1）由人事部將酒店節(jié)日宣傳策劃活動以及圣誕節(jié)的由來花絮以板報的形式向員工進行宣傳（十二月十五日前完成）；（2）各部門屬下員工進行節(jié)日期間的語言規(guī)范、禮儀禮貌方面的培訓(xùn)（十二月十日前完成）（3）由人事部挑選服務(wù)員扮演圣誕老人，并進行適當?shù)呐嘤?xùn)（十二月十五日前完成）；（4）由保安部播放節(jié)日期間的背景音樂CD碟，以烘托整個酒店的過節(jié)氣氛。（大堂、客房）三、酒店收益測算（一）收入方面西餐（12月14日至12月31日）*=元*2日=萬元（二）支出：裝飾費用約為元；自制成本約為萬元；其它費用約為萬元。酒店整體支出合計約為萬元。通過以上分析，酒店從12月14日至12月25日圍繞圣誕、元旦等主題進行的一系列經(jīng)營策劃活動，只要策劃準確、宣傳到位、促銷積極、落實認真，應(yīng)該可以取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益。