【正文】 通過以上分析，酒店從12月14日至12月25日圍繞圣誕、元旦等主題進行的一系列經(jīng)營策劃活動，只要策劃準確、宣傳到位、促銷積極、落實認真，應該可以取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益。（大堂、客房）三、酒店收益測算（一）收入方面西餐（12月14日至12月31日）*=元*2日=萬元（二）支出：裝飾費用約為元；自制成本約為萬元；其它費用約為萬元。新年圣誕卡（預計支出：元）（1）由營銷部負責設計，財務聯(lián)系供應商，于十二月十五日前印刷完畢；（2）由總辦牽頭，各經(jīng)營部門及營銷部具體落實派發(fā)、郵寄工作；（3）派發(fā)、郵寄對象以在店消費的大戶、?？蜑橹?，將酒店對他們節(jié)日的問候和祝福與酒店的節(jié)日促銷活動內(nèi)容結(jié)合在一起禮品制作（預計支出：元）（1）由采購部聯(lián)系圣誕禮品、裝飾品、供應商，并貨比三家（十二月十五日前）；（2）由總辦和營銷部確定所要訂購的禮品種類、數(shù)量和贊助商的公關(guān)。（各部門11月20日前報計劃，統(tǒng)一審批采購，分發(fā)、分部門布置）；（2）、用星星燈進行適當點綴。工程部負責裝飾）完成日期：2006年12月1日地 點：酒店B區(qū)大堂形 式：制作酒店英文招牌；進行圣誕樹燈光布置。歲末聯(lián)歡宴（中西餐分別負責）圣誕派對（紅粉舞廳會負責）日期：2006年12月24日、12月25日時間：晚七時至凌晨二時地點：紅粉舞廳形式：（1）、娛樂節(jié)目：包括樂隊演奏、圣詩誦唱、歌舞表演、趣味游戲草裙舞等；（2）、抽獎禮品：獎品種類另定；（3）、酒店致辭（4）、化妝舞會：午夜時分舞廳專門準備一臺狂歡化妝舞會。四、策劃內(nèi)容（一）、圣誕、元旦活動安排圣誕、新年自助晚餐（西餐負責）日期：2002年12月24日、12月25日時間：下午五點半至晚上十點半地點：酒店二樓西餐廳和書吧 紅粉舞廳價格：自助晚餐成人每位198元，兒童每位88元（10歲以下）（自助餐券由營銷負責設計、總辦負責制作，完成日期11月20日）形式：（1）娛樂活動：圣誕、新年音樂、唱詩班表演、圣誕老人派送禮物；（2）游戲活動：搞智力競猜游戲，并以小額現(xiàn)金獎勵刺激參與和前來消費；（3）自助晚餐：以海鮮和傳統(tǒng)圣誕食品為主的自助晚餐。禮品經(jīng)銷商要注意庫存問題，因為圣誕節(jié)當天后，在中國圣誕禮品很難再找到買主。因地制宜，把握好市場規(guī)模由于中國地區(qū)間發(fā)展和開放程度的差異，各地區(qū)各城市之間在圣誕節(jié)消費規(guī)模上是有差異的，商家要合理估計自身所在地的市場規(guī)模，切不可盲目求大。老年人和兒童這兩個群體屬于潛力群體，如果商家對其市場需求有把握，可以進行試開發(fā)，家庭消費也是同樣的情況。針對學生的圣誕禮品則要充分考慮同學、情侶、師生等之間的互贈需求，而價格也不宜過高。圣誕節(jié)禮物不可或缺在圣誕節(jié)互贈禮品，很有人情味，對人際關(guān)系也是一種很好的促進，因三、商家的圣誕節(jié)對策針對中國圣誕節(jié)消費的特點，相關(guān)商家應該認真研究這一市場，為自己的產(chǎn)品和服務做出準確的定位，以在中國的圣誕節(jié)消費市場中分得一杯羹：因人而異，為不同消費主體提供個性化的產(chǎn)品和服務學生因為沒有收入而個體消費能力有限，但是由于學生數(shù)量眾多，對圣誕節(jié)的認可度又相對偏高，所以學生市場龐大。%去排場不大的西餐館享受一頓浪漫的西餐。消費者對西餐廳、酒吧、咖啡館和迪廳情有獨衷，據(jù)新華社報道，2002年圣誕平安夜，廣州市幾乎所有的西餐廳、酒吧、咖啡店都人滿為患。同樣因為沒有假期，圣誕節(jié)完全沒有闔家團聚的意義，圣誕節(jié)也就止于圣誕夜。圣誕節(jié)娛樂消費時間集中于平安夜因為沒有假期，所以慶?；顒?00%都聚集在夜晚進行，忙碌了一天的學生、白領(lǐng)，這些活躍在時尚前沿的人群，都趁著這個機會好好放松一把。但是西北一些內(nèi)地城市平安夜的熱鬧空氣十分稀薄，尤其是一些經(jīng)濟并不發(fā)達的中小型城市，圣誕節(jié)形同虛設。發(fā)達開放城市是圣誕節(jié)消費的集中區(qū)域一個城市是否過圣誕節(jié)，怎么過圣誕節(jié)，這與城市的文化構(gòu)成、經(jīng)濟發(fā)展、開放程度緊密相關(guān)?！睂W生和一些比較開放的、直接與腦力相關(guān)的行業(yè)從業(yè)人員是圣誕節(jié)的主要買單者。從當前來看，中國的圣誕節(jié)消費存在以下特征：圣誕節(jié)消費的主體是青年人調(diào)查發(fā)現(xiàn)，70%過圣誕節(jié)的人為38歲以下的青年人，而他們中的45%都有相當?shù)慕?jīng)濟實力。飯店周邊有幾家高檔酒店，圣誕市場刮分激烈，如花園，國貿(mào)開業(yè)時間早，特色突出，將吸引我們大部分的高端客戶，而**飯店、**飯店對我們中低端客戶影響較大。（二）劣勢分析：市內(nèi)酒店較多，特別是在圣誕市場的競爭中出現(xiàn)了僧多粥少的局面，競爭異常激烈。飯店地理位置較為優(yōu)越，位于主干道邊，交通便利。二、圣誕市場分析（一）優(yōu)勢分析：圣誕節(jié)雖然是西方的節(jié)日，但越來越受到中國人的追捧，整體市場客戶資源比較豐富。五、其它相關(guān)的策略對服務員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極性（以后可以細化這個內(nèi)容）；在大廳里放一些特色音樂；上菜的速度必須要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要有特色，體現(xiàn)新疆的感覺。注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合?；顒拥臅r間定于節(jié)日前后兩到三天。建議給他們推薦節(jié)日套餐。三、營銷策略制作專門針對節(jié)日的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)熱鬧氣氛，可贈送啤酒（價格不需要太高）。各節(jié)日的套餐（下面有說明）的價格不要偏高，人均消費控制在3050元。二、定價策略飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮節(jié)日相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折（建議使用這種辦法）或者贈送啤酒的辦法。營銷策劃分析一、目標市場分析SWOT分析一個空白的市場，是機會也是挑戰(zhàn)，如何將這一新的菜系，做成烏海主流菜系，或者一部分顧客鐘愛的菜系，是目前品味齋要考慮的重點。在這樣良好的大背景下，我們?nèi)Υ蛟臁捌肺洱S”的品牌價值，營造熱點進行宣傳，主要策劃有特色的宣傳手段及促銷活動，以塑造品味齋整體的品牌形象，并引起媒體的廣泛關(guān)注，使烏海人都知道最地道的新疆菜就在品味齋。五、其它相關(guān)的策略對服務員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極性（以后可以細化這個內(nèi)容）；在大廳里放一些特色音樂；上菜的速度必須要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要有特色，體現(xiàn)新疆的感覺。注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合?；顒拥臅r間定于節(jié)日前后兩到三天。建議給他們推薦節(jié)日套餐。三、營銷策略制作專門針對節(jié)日的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)熱鬧氣氛，可贈送啤酒（價格不需要太高）。各節(jié)日的套餐（下面有說明）的價格不要偏高，人均消費控制在3050元。二、定價策略飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮節(jié)日相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折（建議使用這種辦法）或者贈送啤酒的辦法。營銷策劃分析一、目標市場分析SWOT分析Strengths（優(yōu)勢），絕對正宗的新疆味道，位于一中旁，單位集中，停車位充足 Weaknesses（劣勢），酒香也怕巷子深 ，沒有形成餐飲街，吸引顧客是難點 ，沒有形成明顯標識Opportunities(機會)，餐飲市場蛋糕巨大 Threats（威脅），有固定的老顧客，市場相對成熟，烏海人是否能夠廣泛認可，是一個大的挑戰(zhàn)一個空白的市場，是機會也是挑戰(zhàn)，如何將這一新的菜系，做成烏海主流菜系，或者一部分顧客鐘愛的菜系，是目前品味齋要考慮的重點。在這樣良好的大背景下，我們?nèi)Υ蛟臁捌肺洱S”的品牌價值，營造熱點進行宣傳，主要策劃有特色的宣傳手段及促銷活動，以塑造品味齋整體的品牌形象，并引起媒體的廣泛關(guān)注，使烏海人都知道最地道的新疆菜就在品味齋