【正文】 以前做電子、房地產等其他行業(yè)的老板都憑借雄厚的資金實力擠進餐飲市場，爭先恐后的上規(guī)模、上檔次、比菜品、比服務、拼價格，使餐飲市場競爭激烈，但是許多餐飲企業(yè)缺乏對市場的應變能力和靈敏的信息工具，在現(xiàn)今網絡經濟的時代，許多餐飲企業(yè)還處在手工及半手工狀態(tài)，即使有計算機也只是實現(xiàn)了POS系統(tǒng)(點菜收銀環(huán)節(jié)),當個點菜器和計算器用，并沒有真正通過計算機系統(tǒng)來實現(xiàn)改造流程、強化管理、降低成本、堵漏節(jié)流等作用。：國外著名的快餐連鎖經過上百年的探索都形成了標準化的工作流程和方法。中餐因其菜品的多樣化和特色化的服務很難實現(xiàn)標準化管理，這使中餐企業(yè)的成本控制很難實現(xiàn)，但近兩年也出現(xiàn)了引進快餐式經營特點的中餐企業(yè)，例如全聚德集團和天津的家和海鮮巨無霸，從流程、服務、出品都開了中餐標準化的先河。當然經營特色、規(guī)模、出品這些因素不同的餐飲業(yè)態(tài)有不同的標準，上面所提到的人才專業(yè)化和管理體系兩點可以通過引進管理人才來實現(xiàn)，但是提高餐飲企業(yè)核心競爭力的管理信息工具也越來越受到餐飲老板的重視，因此許多公司都陸續(xù)推出了餐飲管理系統(tǒng)，但由于自身經驗的缺乏或對酒店餐飲行業(yè)管理理解的不夠，至使市場上的產品良莠不分。目前市場上的餐飲管理系統(tǒng)大致有手工單據(jù)集中上傳、PDA點菜和手持POS點菜三種類型。：顧名思義，集中上傳就是點菜員用手工開單后，統(tǒng)一到前臺的計算機,POS機或觸摸屏POS機來進行統(tǒng)一錄入上傳。很明顯，這將導致效率的非常低下。在營業(yè)高峰時經常出現(xiàn)錄入菜單排隊現(xiàn)象，相信隨著當前餐飲管理的發(fā)展，這種效率低下的管理模式將逐漸遭到淘汰。另外，沒有條碼劃菜系統(tǒng)，無法統(tǒng)計上菜的時間，一旦出現(xiàn)問題，在廚師和傳菜員之間無法追究明確責任。應用范圍：計算機銀臺錄入菜單投資低廉，使用者大多是中低檔家常菜館，營業(yè)面積一般為幾百平米，基本上為粗放式管理流程。觸摸屏錄入點菜軟硬件投資高，因開發(fā)者多是海外的軟件公司，往往偏重于為西餐廳點菜模式，此類系統(tǒng)設計過于簡單，很難滿足中餐品種繁多、經營管理理念、復雜的業(yè)務流程等等，所以用戶以客流量不大的高檔粵菜酒樓或西餐廳、茶餐廳、咖啡廳居多，此系統(tǒng)的特點：圖片化，操作容易，可以防水，由服務員手工寫單后到觸摸屏上錄入，但繁忙時會發(fā)生點菜員排隊等錄入的現(xiàn)象。：PDA點菜上傳，其主要是通過無線傳輸技術()來進行數(shù)據(jù)傳輸。PDA用于點菜機,優(yōu)點有:可實現(xiàn)觸摸界面,手寫識別字體,:用手寫觸摸屏寫單速度慢,如果是無按鍵的PDA，操作繁瑣、點菜速度慢、在輸入數(shù)量、附加項時必須用筆觸式界面，對比較潦草的字難以識別，易出錯、修改麻煩，損壞頻率高，如果是完全觸屏的PDA點菜,服務員必須雙手操作操作，影響為客人介紹菜品及服務；時間短,電池充電麻煩；個頭和重量大，點菜員多為女孩子，拿著非常不方便；所以在選擇硬件時,建議選擇觸摸,：使用餐飲專用的手持POS點菜系統(tǒng)是擁有眾多用戶群的一套系統(tǒng)，其系統(tǒng)著重流程管理，針對中餐酒店的所有環(huán)節(jié)采用信息手段進行整合，從預訂、接待、點菜、菜品上傳、廚房分單打印、條碼劃菜、收銀、經理查詢等全方位計算機管理信息系統(tǒng)。是目前業(yè)內較為先進的，非常適合中大型酒樓的管理系統(tǒng)，根據(jù)重點調研目前國內應用比較廣泛的手持POS點菜餐飲管理系統(tǒng)的開發(fā)者—北京辰森世紀計算機系統(tǒng)有限公司的用戶情況分析，其系統(tǒng)的特性有以下幾點：、無丟單漏單現(xiàn)象它用手持無線POS機(433頻率技術)進行點菜，可隨點隨發(fā)送,從點菜到上傳至廚房出單只需幾秒鐘即可完成，無一張手工單據(jù)，數(shù)據(jù)準確無誤，各種權限設置，避免人為的失誤，從源頭上杜絕了跑冒滴漏現(xiàn)象。、提高翻臺率。，條碼劃菜，便于統(tǒng)計菜品和廚師業(yè)績,并有多級備份和日志可查。，實時查詢統(tǒng)計、核算清楚準確。252。 每天由收銀出日營業(yè)報表，財務審核非常輕松?？腿擞貌屯戤吔Y帳時，結帳由臺面服務員同收款員配合完成。并可由收銀POS打印出結算單；收銀系統(tǒng)支持集團消費、會員卡、掛帳、現(xiàn)金、支票、禮卷等等多種付款方式，可根據(jù)酒店管理要求和在收銀員權限范圍內進行折扣和服務費等的使用。其總經理查詢決策系統(tǒng)的功能非常強大，可以查詢營業(yè)收入統(tǒng)計、員工業(yè)績統(tǒng)計、人均消費額、翻臺率等；可以以圖形或表格形式進行各種分析：財務狀況分析、營銷決策分析、營業(yè)收入分析等；能對餐飲企業(yè)的經營起到全面的輔助決策作用，另外這套系統(tǒng)還有針對餐飲連鎖集團所開發(fā)的總部遠程查詢系統(tǒng)使酒店管理者可以異地監(jiān)控和查詢分店的營業(yè)情況。專用點菜POS機硬件性能指標優(yōu)點：點菜,上傳速度快。操作鍵大、功能鍵簡單、可簡拼、編碼點菜，服務員容易上手功能多：點菜、加菜、退菜、催菜、緩菜、口味、制作方法、查詢買單、套餐、儲存、可簡拼點菜，可輸中文，可以應附客人特殊要求；內存大，個頭小；鋰電電池，無需更換電池，服務員休息時即可充電；綜上所述，從中餐行業(yè)的復雜性和從業(yè)人員的素質考慮，推薦餐飲企業(yè)使用現(xiàn)今應用比較廣泛也是比較穩(wěn)定成熟的餐飲專用的手持無線POS點菜技術。如百年老字號全聚德集團、向陽漁港餐飲連鎖集團、寧波石浦大酒店,武漢三五醇餐飲集團,武漢艷陽天餐飲集團，北京大東北餐飲集團,如一坊連鎖集團,.太原江南餐飲, 四川成都文杏大酒樓, 安徽黃山一樓餐飲連鎖,海天一色大酒店, 南昌獨一處,北京金鼎軒,.北京漁公漁婆,南昌名人大酒樓,山西晉城金和餐飲,包括國內面積最大和最豪華的南京向陽漁港店紫金店(單店3萬8千平米)等等都在廣泛運用這套辰森餐飲管理系統(tǒng)。餐飲管理系統(tǒng)軟件方面應該具有的功能:以辰森餐飲軟件為例,功能實現(xiàn):預訂、點菜系統(tǒng)(手持無線點菜/觸摸屏點菜/PDA點菜)、出品打印、送單、結帳、收銀、廚房打印、財務監(jiān)控、會員管理、后臺采購、庫存管理、結算管理、員工管理、客戶關系管理，總經理查詢監(jiān)控系統(tǒng)；能做到方便高效的菜單錄入、精確的出品打印、強大的參數(shù)設置、靈活的營銷設置、完善的成本核算、詳盡的營業(yè)報表。上面只是簡單介紹了一下餐飲管理系統(tǒng)軟硬件方面的應具有的功能,技術指標等等,下面我們談一下如何選擇一個好的餐飲管理系統(tǒng):一、選擇一家好的軟件企業(yè)對餐飲企業(yè)能夠起到事半功倍的效果，否則損失是不可估量的。餐飲企業(yè)的經營特點具有多樣性，而流程又有相當?shù)膹碗s性。需要軟件開發(fā)商熟悉具備相當高的餐飲專業(yè)知識，否則開發(fā)的產品經受不住市場的考驗。而選擇不合適的軟件屬于決策性的失誤，將極大困繞、滯礙企業(yè)的經營和發(fā)展。所以軟件企業(yè)要具備高經驗度，這樣才可以快捷借鑒先進企業(yè)的管理經驗，把自己的風險降至最低。選擇軟件不象選擇其他的產品，使用不好可以隨時更換。它將充分體現(xiàn)管理者的思想和管理核心。每個餐飲企業(yè)要想成功無論從經營上還是管理上都要有自身鮮明的特色和長遠的規(guī)模發(fā)展戰(zhàn)略。有實力的公司才可以根據(jù)企業(yè)的要求，做出準確的二次開發(fā)，滿足將來的軟件升級。不斷調整軟件的模塊內容，使軟件可以更好的為企業(yè)服務。軟件企業(yè)良好的技術維護隊伍、專門的維護部門、定期回訪等能夠實際解決客戶的后顧之憂，而目前代理公司能力參差不齊、注重短期經濟效益和對客戶不負責任的態(tài)度令人堪憂。二、餐飲企業(yè)如何選擇餐飲軟件。除了可以根據(jù)企業(yè)自身的規(guī)模和特點選擇不同的軟件產品以外，還要注意一下幾點：（一）要選擇成熟穩(wěn)定的產品。多家客戶特別是連鎖企業(yè)連續(xù)的使用軟件一定是經受了市場的考驗，也必將是可靠的。（二）要選擇適應性強的產品。任何好的軟件產品都有很強的適應能力。任何特點鮮明的餐飲企業(yè)的基本管理流程是大同小異的。如果軟件只針對一家或幾個客戶開發(fā)的，將不能滿足大多數(shù)企業(yè)的要求。（三）要選擇同一家公司軟件產品的關聯(lián)性、多樣組合性。有的企業(yè)由于經營的需要，可能需要多種形式的點菜系統(tǒng)，如果選擇多家產品進行組合幾乎是不可以實現(xiàn)的，而使用一種產品又不可能完全適合自己的需要。這樣就要求軟件公司可以提供多樣性組合的產品。（四）要選擇產品的拓展性和升級。任何好的產品都需要不斷的完善和技術發(fā)展。選擇軟件一定要充分考慮到該產品的拓展性和技術升級?，F(xiàn)在餐飲軟件公司不勝枚舉，我們建議餐飲企業(yè)選擇一家有良好業(yè)界口碑的軟件公司或是具有實際能力的代理公司為餐飲企業(yè)的信息化管理錦上添花。餐飲企業(yè)在向規(guī)?；?、規(guī)范化前進的道路上需要好的軟件來支持，而軟件公司也將根據(jù)行業(yè)特點實現(xiàn)自己產品的進步。他們緊密相連，市場優(yōu)勝劣汰是不二的法則，通過先進的軟件管理工具必將實現(xiàn)餐飲和軟件IT行業(yè)的雙贏。黨性分析材料一、在思想作風上理論學習不夠深入。對理論武裝頭腦的緊迫性認識不足，理論學習不夠重視，學習自覺性、積極性和主動性不足，存在實用主義，要用什么才去學什么，與工作關系密切的才學，與工作關系不大的少學。學習一般化，沒有帶頭學習，營造良好的學習氛圍，未帶動本部員工廣泛深入的開展理論學習。學習專題不突出，針對性不強，不分層次，一般通讀多，重點精讀少，做讀書筆記更少。對理論的鉆研不深入，沒有在把握理論的科學體系上下功夫。對理論學習淺嘗輒止，不求甚解。理論聯(lián)系實際不夠，學用脫節(jié)，運用理論指導實踐的意識不強，沒有充分把理論和實踐緊密地聯(lián)系起來，運用馬克思主義的立場、觀點、方法來分析解決問題、指導工作。理想信念有所淡化。對實現(xiàn)共產主義遠大理想的長期性、復雜性、艱巨性認識不足，對馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想的精神實質學習理解不深刻，理想信念相對淡化。政治敏銳性和政治鑒別力不強，用辯證的觀點分析問題的能力有待提高。對本部員工的社會主義、愛國主義和集體主義教育不夠，未能牢固樹立共產主義的堅定信念。對社會上存在的拜金主義、享樂主義、個人主義，抵制不夠。存在這些問題的主要原因是：學風不正，對理論武裝的重要性和緊迫性認識不足，忽視了主觀世界的改造，缺乏堅實的馬克思主義理論基礎，理論上不夠成熟，造成政治上不夠堅定。二、在工作作風上業(yè)務知識不足。這幾年，雖然完成了本科階段的學習,并利用業(yè)余時間學習各種業(yè)務知識，但所掌握的理論知識和具備的業(yè)務水平，遠遠未達到專業(yè)級計算機管理人員的要求，如圖書館業(yè)務所要求具備的理論知識不足，計算機技術和故障解決方法未達到現(xiàn)代化管理的要求，而且隨著計算機技術的不斷開發(fā)，圖書館管理的方式方法不斷增加，相應的技術手段不能及時落實到位，學習能力欠佳。對工作有畏難情緒。隨著計算機技術在圖書館管理方面的不斷深入，我館在改革中出現(xiàn)了的種種困難，如計算機管理系統(tǒng)利用率低，歷史遺留的的數(shù)據(jù)凌亂，新業(yè)務技術困難重重，使我對圖書館的改革與發(fā)展產生了疑慮，面對各項技術任務的壓力, 感到信心不足，找不出解決問題和困難的突破口，出現(xiàn)了畏難情緒。工作方法跟不上時代要求。一是仍然滿足于陳舊的工作方法和思路，對如何抓好新時期圖書館的工作思路不夠清晰。二是組織能力和管理能力欠缺，組織開展各項活動時缺乏與人溝通，使員工參與的積極性不夠主動，導致工作往往達不到預期的效果。三是工作協(xié)調能力有待改善，對一些牽涉到其他部門的工作未能主動協(xié)調辦理。四是工作的藝術性不夠，做員工思想切入點有時把握不準，批評管理教育學生的方法過于簡單，效果不明顯，處理突發(fā)事情不夠冷靜，顯得不夠成熟。三、在紀律上對工作紀律抓落實不夠。執(zhí)行制度有時不夠嚴格，由于礙于情面樂于做和事佬，有時對本部職工中出現(xiàn)的問題沒有大膽地進行批評，對各種違規(guī)行為監(jiān)督不力。在廉潔自律方面略有不足。防微杜漸意識不夠強，自我要求不高，對一些小問題上有所放松，同志關系庸俗化。四、今后的努力方向加強理論學習、不斷提高自己的政治業(yè)務素質。一是繼續(xù)學習馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想用基本原理聯(lián)系具體實際，用唯物主義立場、觀點和方法觀察問題、分析問題，樹立遠大的理想，正確的世界觀和人生觀，正確處理集體、個人之間的利益關系。認真學習和領會黨的方針政策，正確對待目前工作中面臨的困難，激發(fā)愛崗敬業(yè)的熱情，積極投身館內改革，在平凡的崗位上自覺為圖書館管理改革與發(fā)展做出貢獻。二是不斷提高自己的管理水平，能針對不同時期的任務要求，提出一些有可操作性的管理辦法和實施方案。帶領本部員工積極進取，圓滿完成學期內的各項任務。認真履行崗位職責、竭盡全力做好本職工作。一是奉先垂范，模范遵紀守法，要求員工、學生做到的事情，自己必須先要做到，時時處處以規(guī)章制度的要求約束自己，牢記自己肩上的責任；二是加大從嚴治理的力度，全面推進各項規(guī)章制度的落實執(zhí)行，對所有業(yè)務環(huán)節(jié)都必須嚴格規(guī)范于相應的制度之下，嚴格按照制度和程序辦事。三是做好本部員工思想教育工作，把各項制度落到實處，引導員工愛崗敬業(yè)。