【正文】 根據(jù)報(bào)餐人數(shù)準(zhǔn)備食材，避免浪費(fèi)。當(dāng)天不報(bào)餐的人員不準(zhǔn)到食堂用餐，報(bào)餐的人員必須保證到食堂用餐。二、實(shí)行驗(yàn)菜制度組織公司綜合科室人員輪流對食堂采購的食材進(jìn)行質(zhì)量和重量方面的驗(yàn)收，并簽字確認(rèn)。對出現(xiàn)的問題提出意見，食堂人員對提出的問題進(jìn)行確認(rèn)，并及時整改。三、采用刷卡制度所有人員用餐采用刷卡的辦法，首先需要到辦公室進(jìn)行充值，然后，在用餐前到食堂刷卡用餐，食堂設(shè)有監(jiān)控，確保用餐人員刷卡用餐。四、廚房搞好節(jié)約措施廚房人員根據(jù)每天報(bào)餐情況準(zhǔn)備食材，做到每餐基本不剩余飯菜，對于特殊情況剩余的飯菜，在保證衛(wèi)生的條件下，根據(jù)具體情況搞好高溫消毒或冰凍保質(zhì)措施備用。對于不能再用的飯菜做垃圾處理，但通過精確報(bào)餐人數(shù)，以及根據(jù)以往情況掌握好用餐人員大約每餐食用量，確定飯菜量，盡量避免浪費(fèi)的發(fā)生。五、做好食材購進(jìn)、使用登記，采用橫向、縱向?qū)Ρ确治?，找出問題，分析問題，解決不合理的浪費(fèi)。采用數(shù)據(jù)透視圖進(jìn)行數(shù)據(jù)對比，顯而易見，總體費(fèi)用梯度下降。見下圖第三篇：食堂管理*******有限公司 食堂管理制度一、目的搞好膳食，保證員工身體健康及情緒穩(wěn)定，為生產(chǎn)、經(jīng)營服務(wù)。二、范圍適用于本公司全體員工、餐飲公司及公司食堂管理。三、職責(zé)行政部負(fù)責(zé)公司食堂管理。四、內(nèi)容：公司暫為員工提供膳食一日二餐（中、晚餐），具體要求如下：用餐標(biāo)準(zhǔn)為中餐4元，晚餐4元，從員工當(dāng)月工資中扣除。公司補(bǔ)貼每天2元。用餐時間：中餐：11：30~12：00，晚餐：16：35~17：00。（按實(shí)際工作時間適當(dāng)調(diào)整）用餐地點(diǎn)：僅限員工餐廳，特殊情況經(jīng)人事行政部批準(zhǔn)除外。就餐時每人一份，禁止雙人共用一份。食堂菜譜經(jīng)常進(jìn)行輪替。五、非本公司員工就餐客餐：由接待部門經(jīng)理到行政部申請登記，行政部統(tǒng)一安排食堂按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)辦理。如就餐標(biāo)準(zhǔn)與員工就餐標(biāo)準(zhǔn)相同，則到行政部領(lǐng)取就餐卷，憑卷就餐。搭餐：在公司協(xié)助工作需搭餐的人員，負(fù)責(zé)部門行政部領(lǐng)取就餐卷，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為：中餐：；晚餐：，工作完成后由行政部核算餐費(fèi)，到財(cái)務(wù)部交費(fèi)。來訪親友如需在食堂就餐，須到行政部領(lǐng)取就餐卷，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)與協(xié)助工作搭餐標(biāo)準(zhǔn)相同，該費(fèi)用從被訪員工當(dāng)月工資中扣除。六、餐具管理：公司餐具由食堂工作人員清洗，并高溫消毒。員工自備筷子和湯勺?？筒腿藛T使用公司公共餐具，由食堂工作人員清洗，高溫消毒。在公司協(xié)助工作需搭餐的人員，使用統(tǒng)一餐具，由食堂人員清洗。任何人不得將餐具帶出餐廳，如有損壞或遺失按規(guī)定賠償。七、就餐秩序：自覺遵守就餐秩序，按先后順序排隊(duì)買飯，不擁擠、不加塞、不起哄、不喧鬧。禮貌謙讓，講究文明，嚴(yán)禁在食堂打架斗毆、滋擾生事。保持食堂清潔衛(wèi)生，不許隨地吐痰、扔雜物、倒廢水。厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)，愛護(hù)糧食，不得亂扔食物。節(jié)約用水，洗完餐具后，自覺關(guān)閉水龍頭。愛護(hù)食堂的各種設(shè)施和用品，不得損毀。$ Ramp。 v8 m9 Mamp。操作間及后堂禁止任何非工作人員入內(nèi)。尊重食堂工作人員，不得有任何侮辱性的言行。4 A+ k: i g2 @ ~服從食堂人員的管理，不得無故頂撞。食堂工作人員服務(wù)準(zhǔn)則：態(tài)度和藹，服務(wù)熱情，以禮待人，以理服人。按時按量，一視同仁，公平合理，不徇私情。講究衛(wèi)生，穿戴整齊，做到“三勤”：勤換衣服、勤剪指甲、勤洗手；做到“三潔”：伙食、餐具、環(huán)境清潔。飯熱菜香，花式多樣，定期更換食譜。食堂衛(wèi)生：桌面地面保持干凈，每天清掃三次，每周大洗一次，門窗玻璃每月擦洗一次,保證食堂環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。炊具、餐具、輔助用具在用前用后必須清洗干凈，并進(jìn)行高溫消毒。保證食物衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒：生與熟隔離，食品與雜物隔離，食品與藥品隔離；嚴(yán)格執(zhí)行“五不”規(guī)定：不買腐爛變質(zhì)的原料；不收腐爛變質(zhì)的物資；不用腐爛變質(zhì)的物料；不賣腐爛變質(zhì)的食品；不用手直接拿食品。第四篇：食堂管理食堂管理及員工用餐規(guī)定一、二、為規(guī)范公司食堂管理，加強(qiáng)員工用餐管理，特制定本辦法。食堂管理規(guī)定：。，服從公司管理。、帽。，不得隨意提前或拖延就餐時間。：《食品衛(wèi)生法》，防止中毒事件發(fā)生； ；每周應(yīng)更換菜肴品種； ，盡力讓員工滿意。、電等。：，且每年至少體檢一次，并將衛(wèi)生健康合格證復(fù)印件交行政部備存。，必須做到每天清洗，每周進(jìn)行一次大掃除、消毒，保證食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生。、老鼠、蟑螂等措施。、垃圾等，廢品應(yīng)按照指區(qū)域放置并及時清理。、菜品等進(jìn)行稽核。三、員工用餐管理規(guī)定：，每餐應(yīng)供應(yīng)A、B、C三種餐別供員工選擇。就餐員工于每日上班刷卡時到訂餐系統(tǒng)中預(yù)定當(dāng)日餐別。，包含兩葷一素、米飯及清湯。食堂根據(jù)需要也可供應(yīng)面食（標(biāo)準(zhǔn)為7元/餐）。，并根據(jù)預(yù)定的餐別向食堂工作人員領(lǐng)餐。：行政部按月統(tǒng)計(jì)員工餐費(fèi)并從當(dāng)月工資中扣除。：餐費(fèi)由員工自行承擔(dān)3元/餐，公司給予每位員工補(bǔ)貼4元/餐。：員工晚上加班超過2小時的，公司給予補(bǔ)貼4元/餐，員工自行承擔(dān)3元/餐；加班時間未滿2小時的所有餐費(fèi)由員工自行承擔(dān)（即7元/餐）。，超過部分由員工自行向食堂工作人員支付現(xiàn)金。，不得浪費(fèi)糧食。，不得隨意插隊(duì)。，應(yīng)清理餐桌上的殘?jiān)炔⒌谷胫付ǖ攸c(diǎn)，并將餐盤、碗、筷等放置指定地方。四、員工滿意度調(diào)查：行政部應(yīng)于每月進(jìn)行一次員工滿意度調(diào)查，并匯總調(diào)查情況及問題點(diǎn)向食堂反饋。第五篇：食堂管理食堂管理規(guī)章制度為了完善食堂管理，為員工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)章制度：：早上：6:00～7:00點(diǎn)；中午：12:00～ 1:00；晚上：6:00～7:00，無特殊原因，嚴(yán)禁把就餐時間提前和延后，違者對于當(dāng)班食堂工作人員處以20元/次罰款；，敬業(yè)愛崗的精神。嚴(yán)禁衣衫不整拖沓等不文明行為；，同時有權(quán)對于違規(guī)就餐的員工進(jìn)行批評和建議，但不得在任何地方以任何形式和員工爭執(zhí)、謾罵甚至打斗，應(yīng)向分管領(lǐng)導(dǎo)和廠長反映；，本著勤儉節(jié)約、精打細(xì)算、適宜。合理安排好每天員工的就餐量，不給員工食用變質(zhì)飯菜，浪費(fèi)或份量不足。，確保不短斤少兩、不變質(zhì)，符合加工要求；，留到晚餐加熱后食用，但晚餐剩余的飯菜，應(yīng)及時處理，在夏季時不允許留到第二天食用；、炊具、水池，擦拭桌椅、打掃地面及垃圾桶里的殘余物。特別是晚餐后的整理清洗工作絕對不允許過夜，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)對當(dāng)班工作人員處以20元/次罰款；，就餐時員工要維護(hù)食堂公共衛(wèi)生，食物殘?jiān)乖诶袄?，?yán)禁往水池內(nèi)倒飯菜，違者罰款五十元；，不允許憑借私人關(guān)系的好壞，來將飯菜給員工盛多或盛少引起員工不滿；如有發(fā)現(xiàn)對食堂工作人員處以20元/次罰款；，米、面、油調(diào)味品等防止發(fā)霉變質(zhì)，如有保管不善造成損失由食堂員工承擔(dān)；，對于員工投訴的食堂員工，經(jīng)廠部查實(shí)，第一次通報(bào)批評，屢教不改、情節(jié)惡劣者開除廠籍。工作優(yōu)秀的年終考核給予適當(dāng)?shù)莫剟睿?，私自將工廠食堂的食品夾帶出廠。如有發(fā)現(xiàn)扣除當(dāng)月工資，立即開除；，關(guān)閉好水、電、液化氣和門窗；