印江民族中學(xué)創(chuàng)建放心食堂迎檢資料目錄-資料下載頁(yè)
2024-10-13 12:08本頁(yè)面
【正文】 各項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)工作，由總務(wù)處承擔(dān)責(zé)任具體落實(shí)?？倓?wù)處立即召開專門會(huì)議，研究落實(shí)措施。各飲食服務(wù)企業(yè)認(rèn)真自查自改。開展宣傳活動(dòng)，在全校學(xué)生中廣泛宣傳，形成良好的創(chuàng)建氛圍等。在開展面上布置的同時(shí)，還做了一條特別規(guī)定，每天必須至少有一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和教師學(xué)生一起就餐，以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)給予指導(dǎo)，立即開展改進(jìn)。二、嚴(yán)把食品安全衛(wèi)生關(guān)，確保無(wú)一例食物中毒。食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：《食品衛(wèi)生法》和省、市各級(jí)主管部門的規(guī)定和規(guī)定。，為使這一措施落到期實(shí)處，我們將學(xué)校食品進(jìn)貨統(tǒng)一采購(gòu)。、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度。，讓大家一同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。三、努力搞好伙食品質(zhì)，確保學(xué)生利益不受損害。我們?cè)诒ＷC學(xué)生伙食品質(zhì)的工作中作重做了以下幾點(diǎn)：。，由總務(wù)處定期不定期組織檢查和檢測(cè)，在檢測(cè)中把食品、菜肴的價(jià)格、品質(zhì)、數(shù)量作為重點(diǎn)，總務(wù)處采取購(gòu)買部分食品開展烹飪，制定出熟率標(biāo)準(zhǔn)，用單菜核算的辦法嚴(yán)格控制利潤(rùn)率，確保學(xué)生利益不受損害。，學(xué)校采取部分補(bǔ)貼的辦法，以保證學(xué)生不因價(jià)格提高而影響伙食品質(zhì)。四、開展師生共建“文明食堂”的活動(dòng)。我們做了以下幾點(diǎn)：，把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項(xiàng)制度，定期和不定期與學(xué)生代表開展座談、溝通，聽取意見(jiàn)，并做到有反饋，有措施，有改進(jìn)。，加強(qiáng)與食堂聯(lián)系和感情的溝通。五、我校食堂的自查情況匯報(bào)如下：(一)、基礎(chǔ)設(shè)施地方：我校校區(qū)的餐廳環(huán)境優(yōu)美，面積為287平米，炊具設(shè)備不銹鋼化達(dá)85%強(qiáng)，且標(biāo)記明顯，有防毒防盜措施，廚房采光通風(fēng)好，水源充足衛(wèi)生，建筑材料符合標(biāo)準(zhǔn)，地面防滑且有下水口，房頂?shù)跤衟vc頂，各種柜臺(tái)加工間貼有明顯標(biāo)志，餐具清洗間專池專用、專人負(fù)責(zé)。學(xué)校消毒設(shè)施齊全，有消毒柜、洗碗機(jī)，并有衛(wèi)生洗手設(shè)施。(二)、伙食品質(zhì)地方：食堂的主副食品價(jià)格、品質(zhì)、數(shù)量基本達(dá)到文件規(guī)定的規(guī)定，食品高、中、低檔的搭配合理，食品供應(yīng)的品種、低檔食品的品種以及每天變換食品的品種已達(dá)到或超過(guò)規(guī)定的規(guī)定，主食品能全部自制。(三)、安全衛(wèi)生地方：各食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》，有衛(wèi)生許可證、動(dòng)物防疫通過(guò)證，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺(jué)按規(guī)定上崗和操作，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。(四)、服務(wù)品質(zhì)地方：?jiǎn)T工按規(guī)定持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語(yǔ)，服務(wù)制度承諾上墻，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化，師生能文明就餐，就餐者的滿意率達(dá)82%。(五)、內(nèi)部管理地方：學(xué)校與各食堂的承包協(xié)議規(guī)范，任務(wù)明確。各項(xiàng)制度建全，采購(gòu)統(tǒng)一規(guī)范，監(jiān)督機(jī)制建全，監(jiān)控有力，內(nèi)部管理規(guī)范，有計(jì)劃，有總結(jié)，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊(cè)相符。(六)、文明共建地方：有關(guān)心貧困的措施，有和學(xué)生溝通的方法和制度，學(xué)生的意見(jiàn)和建議做到有反饋、有記錄、有改進(jìn)措施，有和學(xué)生的聯(lián)誼活動(dòng)，領(lǐng)導(dǎo)有定期不定期到食堂進(jìn)餐的制度。此外，學(xué)校經(jīng)常對(duì)學(xué)生進(jìn)行加強(qiáng)衛(wèi)生、愛(ài)惜糧食的教育，大大提高了教職員工的安全防范意識(shí)。六、存在問(wèn)題主要有：如何進(jìn)一步和學(xué)生一道加強(qiáng)對(duì)食堂的檢測(cè)力度，需要研究和改進(jìn)，部分設(shè)施如男、女換換衣柜等要盡快添置到位等，尤其是急需上級(jí)教育部們投資，興建學(xué)生餐廳，使學(xué)生免受雨淋日曬之災(zāi)。我們一定在現(xiàn)有的條件下挖潛內(nèi)部潛力，為創(chuàng)建放心食堂而竭誠(chéng)努力。相信不久食堂設(shè)施將全面達(dá)到國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
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