學(xué)校清洗消毒制度推薦5篇-資料下載頁(yè)
2025-10-03 15:15本頁(yè)面
【正文】 素食品的餐具要嚴(yán)格分開，擺放整齊，加工生、熟食品的菜墩、刀用具要有明確標(biāo)志；要經(jīng)常消毒，保持用具整潔、干凈，做到清潔衛(wèi)生、專人負(fù)責(zé)，使用洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體完全無害。二、操作臺(tái)、貨物架、售貨臺(tái)、各類粥車、湯桶、淘米桶、洗碗盆等餐具、用具要保持清潔無灰塵、無油污；洗菜池、盆、筐等要無泥沙、無臟垢、無異味。三、盛裝食品所用盆、盤等餐具和生產(chǎn)加工用具要生熟分開，各種容器均保持干凈、清潔，不得直接落地放置。四、公用餐具和用具做到每餐必須消毒，消毒時(shí)間每次不低于30分鐘，出售食品必須用售貨工具；餐具的消毒首選煮沸消毒100℃10分鐘、蒸汽消毒100℃15分鐘，也可用有效含氯消毒劑溶液浸泡30分鐘，后再用凈水沖洗干凈。五、對(duì)餐具和盛放直接入口食品的容器必須清洗干凈，保持干燥，食品包裝材料必須符合食品衛(wèi)生要求。餐具清洗消毒應(yīng)嚴(yán)格按照一刮、二洗、三沖、四消毒、五保管程序進(jìn)行。一刮:將剩余在餐具內(nèi)的食物殘?jiān)稳霃U棄桶內(nèi)。二洗:將刮干凈的餐具用洗滌劑清洗干凈。三沖:將經(jīng)過清洗的餐具用流動(dòng)水沖去殘留在餐具表面的堿液或洗滌劑溶液。四消毒:采用有效的消毒方法殺滅餐具上的微生物或病毒，五保:將消毒后的餐具及時(shí)放入餐具柜內(nèi)保存?zhèn)溆谩１嵐褚ㄆ谇逑?、擦拭，保持清潔。六、廚房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內(nèi)或有蓋保潔柜中。七、嚴(yán)格按照各室功能和食品加工流程:生進(jìn)、熟出進(jìn)行操作，燒煮好的食品從傳遞窗口進(jìn)入備餐間。八、各餐間消毒燈定員定時(shí)開關(guān)，隨手關(guān)閉備餐間門窗，防止蚊蠅叮咬食物和掉入食物中。九、嚴(yán)格執(zhí)行“五四”制度:（四不制度、四隔離制度、四過關(guān)制度、四定制度和四勤制度）。第五篇：學(xué)校飲用水及設(shè)備的清洗消毒制度護(hù)國(guó)鎮(zhèn)雙才小學(xué)飲用水及設(shè)備的清洗消毒制度一、對(duì)學(xué)校飲用水設(shè)施進(jìn)行必要的保養(yǎng)，以確保供水設(shè)施的完好正常使用。定時(shí)對(duì)飲水設(shè)施進(jìn)行衛(wèi)生清理和消毒。二、師生的飲水機(jī)由供水方定期進(jìn)行清洗、消毒，夏季每月一次，冬季每?jī)稍乱淮危⒆龊枚ㄆ谇逑聪居涗?。三、學(xué)校的自備飲用水供水蓄水池、水塔每月至少進(jìn)行一次清洗、消毒，并做好定期消毒記錄；水缸每次用完后進(jìn)行清洗消毒（每周必須徹底清洗一次），并做好消毒記錄。所用的凈水劑和消毒劑必須符合衛(wèi)生要求和有關(guān)規(guī)定。四、經(jīng)常觀察飲水設(shè)施內(nèi)外部的衛(wèi)生和水質(zhì)情況，及時(shí)清除污垢，保證師生飲用水的干凈和衛(wèi)生。五、對(duì)細(xì)菌指標(biāo)超過限值自備飲用水必須配備機(jī)械消毒設(shè)施。未配備機(jī)械消毒設(shè)施的應(yīng)按每100千克水加一片泡騰消毒片、次氯酸鈉應(yīng)按每噸水加40—60毫升的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)水質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌消毒，并且每抽一次水加一次消毒藥品消毒一次，做好消毒記錄。消毒器械和消毒藥必須取得省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生許可批件。六、對(duì)于理化指標(biāo)超過限值的自備飲用水，必須配備專用的凈化處理設(shè)施，否則不準(zhǔn)飲用。七、責(zé)任人須做好責(zé)任區(qū)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，保持整潔的衛(wèi)生環(huán)境。
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