公司員工餐廳管理制度-資料下載頁
2025-10-02 05:12本頁面
【正文】 ，應暫時隔離，治愈后再上崗，防止炊事員帶菌污染食品；第五條葷、素、生食品要揀凈洗清，盛器整潔，分類擺放，不觸地、不疊底；生熟盛器、抹布、砧板分開，有明顯標志；冷藏、冷凍食品，生、熟、半成品分開，魚禽肉豆制品分開，擺放整齊，標志明顯；第六條各種菜肴做到燒熟煮透，咸淡適口，色、香、味、形俱佳；注意菜的特色，保證菜的營養(yǎng)成份；拒燒腐敗變質的原料，隔餐菜應回鍋燒透；烹調操作時不抽煙、不直接用菜勺品味；第七條負責工具、機械、地面衛(wèi)生的清掃和整理，保持操作室及用具清潔整齊，無油膩，無積灰，無蜘蛛網；第八條：愛護公司財物。餐廳一切餐具、設備均需登記入冊,嚴禁攜帶公司物品回家。第三章員工就餐守則第一條進入餐廳就餐者，應佩戴工作證，無證者食堂有權拒絕2就餐。第二條員工就餐應嚴格按餐廳就餐時間進餐，逾期不候。餐廳開放時間如下：早餐：07：00—8：00中餐：12：00—13：30晚餐18：00—19：30 夜宵第三條員工就餐時應自覺按順序排隊就餐，做到注意禮讓、有序，嚴禁插隊。第四條文明用餐，餐廳內嚴禁隨地吐痰、吸煙及大聲喧嘩，不得赤膊進入餐廳，自覺排隊，按量取食，嚴禁浪費；第五條員工用餐必須注意餐廳清潔衛(wèi)生，就餐完畢后請將餐盤殘渣傾倒到指定垃圾 桶內，并將餐具清洗干凈，放到指定的回收處。第六條公司餐廳內的桌凳、盤子、盆子等餐廳物品只準在餐廳內部使用，不準帶出餐廳，確因工作需要帶出餐廳的，應經餐廳工作人員允許并登記后，方可借出，使用后必須及時歸還。第四章外來人員就餐管理第一條本公司餐廳自2010年5月 日起，不再使用餐票或現金購餐，凡到本公司的外來人員，如需在本公司就餐，均須辦理用餐IC卡，無用餐IC卡的，一律不得在本公司餐廳內就餐。第二條到本公司施工的人員，如需在本公司就餐，須由主管部門經理審核,到財政部交款，行政辦公室辦理，再到行政辦公室領取用餐IC卡，方可餐廳就餐。第三條到本公司洽談業(yè)務的來賓、客戶須由受訪接待部門填寫用餐申請，交部門經理審核后，到行政部領取IC卡就餐。3第四條員工親屬需要在本公司餐廳就餐，必須填寫用餐申請，交部門經理審核，行政部核準，到財務交款后，再到行政部領取用餐IC卡。第五條持有本公司餐票的外來人員，可到本公司行政辦公室將餐票的款額儲存到用餐IC卡內。第六條持卡的人員，必須先打（刷）卡，再打飯菜。第七條遺失就餐IC卡的外來人員應立即到行政辦公室掛失，并按元/個的標準補領；第八條外來人員在本公司的用餐標準為：5元/餐。第九條在本公司用餐的外來人員，必須遵守本公司的員工用餐守則。第五章投訴建議用餐人員對餐飲服務有意見時，可向飯?zhí)弥鞴芡对V，請勿與餐廳工作人員直接發(fā)生矛盾，避免給公司造成不必要的影響。第六章附則第一條本規(guī)定適用公司內部餐廳工作人員、公司員工及外來人員。第二條本規(guī)定由行政辦公室負責解釋。第三條本規(guī)定自發(fā)布之日起嚴格執(zhí)行。
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