【導(dǎo)讀】近兩年來(lái)已呈現(xiàn)出高速發(fā)展的態(tài)勢(shì)。但在快速發(fā)展的同時(shí)，餐飲業(yè)在日常經(jīng)營(yíng)管理。中仍普遍采用手工管理方式，整體科技含量低。隨著餐飲企業(yè)規(guī)模和數(shù)量的不斷增長(zhǎng)，手工管。求，因此制約了整個(gè)餐飲業(yè)的規(guī)模化發(fā)展和整體服務(wù)水平的提升。店綠色管理內(nèi)容，實(shí)施計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)不視為一條有效的解決途徑。本論文主要針對(duì)中小型飯店餐飲管理中的一些問(wèn)題，將其與計(jì)算機(jī)信息管理系統(tǒng)結(jié)合起來(lái)，專業(yè)工作，為經(jīng)營(yíng)決策提供了快捷和強(qiáng)大的數(shù)據(jù)支持。把計(jì)算機(jī)用于餐飲企業(yè)管理，可在很大。許多不足，需要不斷改進(jìn)和完善。但同時(shí)也堅(jiān)信隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，通過(guò)繼續(xù)努力不斷。業(yè)的信息化進(jìn)程貢獻(xiàn)其微薄之力。

　　

【正文】 擇出貨管理，則進(jìn)入分支流 S2，若選擇庫(kù)存統(tǒng)計(jì)分析，則進(jìn)入分支流 S3，若選 擇商品信息管理，則進(jìn)入分支流 S4，若選擇員工信息管理，則進(jìn)入分支流 S5，若選擇房間臺(tái)號(hào)管理，則進(jìn)入分支流 S6。 4．分支流： S1：進(jìn)貨管理 對(duì)進(jìn)貨信息進(jìn)行查詢及進(jìn)貨信息添加。 A1 S2：出貨管理 對(duì)出貨信息進(jìn)行查詢及出貨信息添加。 A1 S3：庫(kù)存統(tǒng)計(jì)分析 對(duì)庫(kù)存信息進(jìn)行管理查詢及統(tǒng)計(jì)等功能。 A1 S4：商品信息管理 對(duì)商品信息進(jìn)行添加和修改等管理。 A1 S5：?jiǎn)T工信息管理 對(duì)員工信息進(jìn)行添加和修改等管理。 A1 中小型飯店餐飲管理信息系統(tǒng)設(shè)計(jì) 11 S6：房間臺(tái)號(hào)管理 對(duì)房臺(tái)信息及其狀態(tài)信息進(jìn)行修改等。 A1 5．替代流： A1： 若輸入信息 有誤，系統(tǒng)將顯示錯(cuò)誤信息。 活動(dòng)圖 如 23所示： 進(jìn)貨管理出貨管理 商品信息管理房間臺(tái)號(hào)管理庫(kù)存統(tǒng)計(jì)分析員工信息管理 圖 23 后臺(tái)管理活動(dòng)圖 財(cái)政管理 主要是對(duì)酒店財(cái)務(wù)方面的管理。包括月結(jié)算管理，月?tīng)I(yíng)業(yè)分析，年?duì)I業(yè)分析。 1．前置條件： 登陸系統(tǒng)并有權(quán)限對(duì)財(cái)務(wù)管理進(jìn)行操作。 2．后置條件： 如果操作成功，將在數(shù)據(jù)庫(kù)中的數(shù)據(jù)進(jìn)行操作，生成所需的表單。 3．基流： 若選擇月結(jié)算管理，則執(zhí)行分支流 S1，若選擇月?tīng)I(yíng)業(yè)分析，則進(jìn)入分支流 S2，若選擇年?duì)I業(yè)分析，則進(jìn)入分支流 S3。 4．分支流： S1：月結(jié)算管理 相應(yīng)顯示月結(jié)算信息，同時(shí)可以打印信息。 A1 S2：月?tīng)I(yíng)業(yè) 分析 相應(yīng)顯示月?tīng)I(yíng)業(yè)結(jié)算信息，同時(shí)可以打印信息。 A1 S3：年?duì)I業(yè)分析 相應(yīng)顯示年?duì)I業(yè)結(jié)算信息，同時(shí)可以打印信息。 A1 5．替代流： A1： 若輸入信息有誤，系統(tǒng)將顯示錯(cuò)誤信息。 活動(dòng)圖如 24所示： 中小型飯店餐飲管理信息系統(tǒng)設(shè)計(jì) 12 月?tīng)I(yíng)業(yè)分析 月結(jié)算管理 年?duì)I業(yè)分析 圖 24 財(cái)政管理活動(dòng)圖 系統(tǒng)管理 主要是對(duì)軟件的維護(hù)和權(quán)限進(jìn)行管理。包括權(quán)限管理。 1．前置條件： 登陸系統(tǒng)并有權(quán)限對(duì)系統(tǒng)管理進(jìn)行操作。 2．后置條件： 如果操作成功，將對(duì)用戶權(quán)限進(jìn)行修改或調(diào)整。 3．基流： 若選擇權(quán)限管理，則執(zhí)行分支流 S1。 4．分支流： S1：權(quán)限管理 對(duì)用戶權(quán)限進(jìn) 行修改或調(diào)整 A1 5．替代流： A1： 若輸入信息有誤，系統(tǒng)將顯示錯(cuò)誤信息。 活動(dòng)圖如 25所示： 中小型飯店餐飲管理信息系統(tǒng)設(shè)計(jì) 13 定義權(quán)限登陸系統(tǒng)輸入密碼登陸初次使用，未定義權(quán)限登陸系統(tǒng)，根據(jù)不同權(quán)限相應(yīng)進(jìn)行操作[ 密碼正確 ]已定義過(guò)權(quán)限[ 三次密碼輸入不正確 ] 圖 25 財(cái)政管理活動(dòng)圖 統(tǒng)初始化 主要是對(duì)飯店的基礎(chǔ)設(shè)置信息管理。包括本單位定義，供應(yīng)商管理，房間臺(tái)號(hào)類型管理，部門(mén)信息管理，倉(cāng)庫(kù)信息設(shè)置，員工級(jí)別管理。 1．前置條件： 登陸系統(tǒng)并有權(quán)限對(duì)系統(tǒng)初始化進(jìn)行操作。 2．后置條件： 如果操作成功，將會(huì)把企業(yè)的一些基本信息添加在數(shù)據(jù)庫(kù)中。 3．基流： 若選擇系統(tǒng)初始化，則執(zhí)行分支流 S1。 4．分支流： S1：系統(tǒng)初始化 將會(huì)對(duì)企業(yè)本單位定義，供應(yīng)商 管理，房間臺(tái)號(hào)類型管理，部門(mén)信息管理，倉(cāng)庫(kù)信息設(shè)置，員工級(jí)別管理進(jìn)行初始化。 A1 5．替代流： A1： 若輸入信息有誤，系統(tǒng)將顯示錯(cuò)誤信息。 活動(dòng)圖如 26所示： 中小型飯店餐飲管理信息系統(tǒng)設(shè)計(jì) 14 系統(tǒng)初始化本單位定義部門(mén)信息管理供應(yīng)商管理 房臺(tái)信息管理員工級(jí)別管理倉(cāng)庫(kù)信息設(shè)置房間臺(tái)號(hào)類型管理 圖 26 系統(tǒng)初始化活動(dòng)圖 餐飲信息系統(tǒng)模塊各用例的分析 餐飲信息系統(tǒng)模塊用例的實(shí)現(xiàn)關(guān)系 主要是指各大模塊功能由哪些其他小模塊實(shí)現(xiàn)，從而將他們的關(guān)系通過(guò)圖表的形式表現(xiàn)出來(lái) , 如圖 27： 后臺(tái)管理前臺(tái)管理系統(tǒng)管理應(yīng)付帳款管理系統(tǒng)初始化財(cái)政管理開(kāi)臺(tái)結(jié)算進(jìn)出貨 管理房臺(tái)管理商品管理庫(kù)存 管理買單掛賬 管理系統(tǒng) 管理系統(tǒng) 初始化 中小型飯店餐飲管理信息系統(tǒng)設(shè)計(jì) 15 圖 27 餐飲信息系統(tǒng)模塊用例的實(shí)現(xiàn)關(guān)系 前臺(tái)管理主要是通過(guò)開(kāi)臺(tái)，買單和結(jié)算來(lái)實(shí)現(xiàn)；后臺(tái)管理主要是通過(guò)庫(kù)存管理，房臺(tái)管理，進(jìn)出貨管理 ，商品管理來(lái)實(shí)現(xiàn)；財(cái)政管理主要是通過(guò)應(yīng)付帳款管理和掛賬管理來(lái)實(shí)現(xiàn)。系統(tǒng)管理則是對(duì)系統(tǒng)的權(quán)限及用戶密碼進(jìn)行管理。系統(tǒng)初始化則是對(duì)企業(yè)基本信息進(jìn)行錄入。 餐飲信息系統(tǒng)模塊事件流分析 登錄 : 用戶先選擇頭像，然后輸入用戶名，密碼來(lái)登陸系統(tǒng)。系統(tǒng)會(huì)以可視化界面顯示出可選用戶頭像，點(diǎn)擊即可，然后輸入密碼，三次輸錯(cuò)密碼將退出系統(tǒng)。若第一次登錄系統(tǒng)，將會(huì)有相應(yīng)提示信息，提示用戶設(shè)置系統(tǒng)管理人員。 如 圖 27 圖 28 登錄事件流分析圖 前臺(tái) 管理： 給顧客進(jìn)行開(kāi)臺(tái)，買單，結(jié)算等操作。顧客準(zhǔn)備點(diǎn)菜之前，首先需要進(jìn)行開(kāi)臺(tái)操作，操作人員通過(guò)選擇空閑得房臺(tái)給客戶開(kāi)臺(tái)等操作，開(kāi)臺(tái)后就可以進(jìn)行點(diǎn)菜。在點(diǎn)菜單中， 點(diǎn)擊開(kāi)始點(diǎn)菜按鈕后 ， 在點(diǎn)菜表中輸入菜名為首個(gè)的中文字或中文字拼音首字母，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)跳出相關(guān)選項(xiàng)， 用鼠標(biāo)或上下移動(dòng)鍵進(jìn)行選擇 操作 ，回車鍵確定選擇，完成點(diǎn)菜操作后 ， 可以 點(diǎn)擊 確定退 出 按鈕從而實(shí)現(xiàn)開(kāi)臺(tái)操作 。當(dāng)客戶需要進(jìn)行加菜操作時(shí)， 同樣先選擇房臺(tái)，然后 可以點(diǎn)擊加菜 退菜服務(wù)按鈕，然后輸入 相應(yīng)加菜 和退菜內(nèi)容，從而最終實(shí)現(xiàn)這一 操作 過(guò)程 ； 根據(jù)客戶不同情況的不同要求是 ，分別對(duì)客戶房臺(tái)進(jìn)行轉(zhuǎn)臺(tái)和并臺(tái)操作，選擇相應(yīng)的房臺(tái)然后實(shí)現(xiàn)客戶的需求；當(dāng) 客戶要進(jìn)行買單時(shí)，進(jìn)入結(jié)帳系統(tǒng)，選擇結(jié)帳相關(guān)信息，然后 根據(jù)不同情況進(jìn)行結(jié)帳處理 。 如圖 29 和 210，分別是事件流分析以及各種類之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系： 中小型飯店餐飲管理信息系統(tǒng)設(shè)計(jì) 16 : 管理人員 : 系統(tǒng)主界面 : 前臺(tái)管理 界面 : 開(kāi)臺(tái)控制 : 買單控制 : 結(jié)算控制 : 房臺(tái)信息 : 掛賬點(diǎn)單 : 付款單 : 結(jié)帳單3 : 給客戶開(kāi)臺(tái)（轉(zhuǎn)臺(tái)及并臺(tái)）4 : 檢索房臺(tái)信息5 : 檢驗(yàn)房臺(tái)信息6 : 開(kāi)臺(tái)1 : 登陸2 : 登錄系統(tǒng)7 : 給客戶點(diǎn)單（加菜）1 0 : 記錄信息1 1 : 給客戶買單1 2 : 買單信息檢索1 4 : 顯示結(jié)果及打印1 5 : 輸入結(jié)算信息1 6 : 檢索信息1 7 : 檢驗(yàn)結(jié)算信息1 3 : 檢驗(yàn)買單信息1 8 : 顯示結(jié)果9 : 錄入點(diǎn)單信息8 : 點(diǎn)單控制圖 29 前臺(tái)管理事件流分析圖 VOPC： 中小型飯店餐飲管理信息系統(tǒng)設(shè)計(jì) 17 圖 210 前臺(tái)管理 VOPC 圖 后臺(tái)管理： 對(duì)飯店庫(kù)存，進(jìn)、出貨，商品信息，房臺(tái)信息進(jìn)行管理。當(dāng)進(jìn)出貨時(shí)，首先填寫(xiě)進(jìn)出貨登記表，然后記錄入數(shù)據(jù)庫(kù)中；商品信息主要是對(duì)商品 以及 菜單進(jìn)行管理或添加，以便 進(jìn)出貨和點(diǎn)菜時(shí)便于操作人員的 操作 工作；房臺(tái)信息主要是針對(duì)房臺(tái)的狀態(tài)和基本信息進(jìn)行 基本的 管理。庫(kù)存查詢則是根據(jù)需求對(duì)庫(kù)存商品信息進(jìn)行查詢。如圖 211 和 212，分別是后臺(tái)管理事件流分析以及各種類之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系： 中小型飯店餐飲管理信息系統(tǒng)設(shè)計(jì) 18 : 管理人員 : 系統(tǒng)主界面 : 后臺(tái)管理界面 : 進(jìn)出貨控制 : 庫(kù)存控制 : 房臺(tái)控制 : 商品控制 : 進(jìn)貨單 : 出貨單 : 庫(kù)存表 : 房臺(tái)信息表 : 商品信息表1 : 登陸2 : 登陸系統(tǒng)3 : 進(jìn)出貨管理4 : 檢索信息5 : 檢驗(yàn)信息1 1 : 顯示結(jié)果7 : 顯示結(jié)果1 5 : 顯示結(jié)果1 9 : 顯示結(jié)果8 : 庫(kù)存信息查詢9 : 檢索信息1 0 : 檢驗(yàn)信息1 2 : 房臺(tái)信息1 3 : 檢索信息1 4 : 檢驗(yàn)信息1 6 : 商品信息管理1 7 : 檢索信息1 8 : 檢驗(yàn)信息6 : 檢驗(yàn)信息 圖 211，后臺(tái)管理事件流分析圖 VOPC： 中小型飯店餐飲管理信息系統(tǒng)設(shè)計(jì) 19 圖 212 后臺(tái)管理 VOPC 圖 財(cái)務(wù)管理： 對(duì)應(yīng)付帳款，掛賬信息進(jìn)行相應(yīng)得管理查詢。以 操作人員的不同要求標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行查詢及顯示信息，同時(shí)實(shí)現(xiàn)還賬功能。如圖 213 和 214，分別是財(cái)務(wù)管理事件流分析以及各種類之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系： 中小型飯店餐飲管理信息系統(tǒng)設(shè)計(jì) 20 : 管理人員 : 系統(tǒng)主界面 : 財(cái)務(wù)管理界面 : 財(cái)務(wù)管理控制 : 結(jié)帳歷史表單 : 掛賬單1 : 登陸2 : 登陸系統(tǒng)3 : 應(yīng)付款查詢4 : 查詢檢索5 : 查詢檢驗(yàn)6 : 顯示結(jié)果7 : 掛賬查詢8 : 查詢檢索9 : 查詢檢驗(yàn)1 0 : 顯示結(jié)果 圖 213，財(cái)務(wù)管理事件流分 析圖 VOPC： 圖 214 財(cái)務(wù)管理 VOPC 圖 系統(tǒng)初始化： 對(duì)飯店信息進(jìn)行初始化操作。包括單位信息，房臺(tái)信息，供應(yīng)商信息，部門(mén)信息，倉(cāng)庫(kù)信 中小型飯店餐飲管理信息系統(tǒng)設(shè)計(jì) 21 息等初始化操作。 主要就是將企業(yè)的進(jìn)本信息進(jìn)行錄入，從而完成系統(tǒng)得初始化工作。如圖 215 和 216，分別是系統(tǒng)初始化管理事件流分析以及各種類之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系： : 管理人員 : 系統(tǒng)主界面 : 系統(tǒng)初始化界面 : 初始化控制 : 本單位信息 : 供應(yīng)商信息 : 房臺(tái)類型表 : 部門(mén)信息表 : 倉(cāng)庫(kù)信息表 : 員工級(jí)別信息表1: 登陸2: 登陸系統(tǒng)3: 初始化信息4: 檢索信息5: 檢驗(yàn)單位信息6: 檢驗(yàn)供應(yīng)商信息7: 檢驗(yàn)房臺(tái)類型信息8: 檢驗(yàn)部門(mén)信息9: 檢驗(yàn)倉(cāng)庫(kù)信息10: 檢驗(yàn)員工級(jí)別信息11: 顯示初始化結(jié)果 圖 215，系統(tǒng)初始化管理事件流分析圖 VOPC： 圖 216 系統(tǒng)初始化管理 VOPC 圖 權(quán)限 管理： 對(duì)操作權(quán)限進(jìn)行管理。針對(duì)不同人員的不同權(quán)限進(jìn)行區(qū)分 ，系統(tǒng)管理員 則可以對(duì)系統(tǒng)用戶 中小型飯店餐飲管理信息系統(tǒng)設(shè)計(jì) 22 進(jìn)行 管理 操作 。 如圖 217 和 218，分別是權(quán)限管理事件流分析以及各種類之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系： : 管理人員 : 系統(tǒng)主界面 : 系統(tǒng)管理界面 : 權(quán)限控制 : 權(quán)限信息表1 : 登陸2 : 登陸系統(tǒng)3 : 權(quán)限管理4 : 檢索權(quán)限信息5 : 檢驗(yàn)權(quán)限信息6 : 顯示操作結(jié)果 圖 217，權(quán)限管理管理事件流分析圖 VOPC： 圖 218 權(quán)限管理管理 VOPC 圖 中小型飯店餐飲管理信息系統(tǒng)設(shè)計(jì) 23 3 系統(tǒng)設(shè)計(jì) 概述 系統(tǒng)設(shè)計(jì)是根據(jù)系統(tǒng)分析中的邏輯模型，科學(xué)合理地進(jìn)行物理模型的設(shè)計(jì)，解決 “ 系統(tǒng)怎么做 ” 的問(wèn)題。從系統(tǒng)邏輯模型到系統(tǒng)物理模型的設(shè)計(jì)是一個(gè)由抽象到具體的過(guò)程，可能需要反復(fù)多次才能實(shí)現(xiàn)。系統(tǒng)設(shè)計(jì)這一部分是對(duì)類進(jìn)行詳細(xì)設(shè)計(jì)（增加屬性及類與類之間的關(guān)系），進(jìn)而對(duì)相關(guān)用例進(jìn) 行修改設(shè)計(jì)和子系統(tǒng)設(shè)計(jì)。最后完成數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)、組件設(shè)計(jì)和系統(tǒng)的物理配置方案。 架構(gòu)設(shè)計(jì) 軟件構(gòu)架文檔提供了 本系統(tǒng) 構(gòu)架方面的綜合概述。本文檔以一系列的視圖表示 總體 構(gòu)架，包括用例視圖、 邏輯 視圖 、 實(shí)施視圖 和 部署視圖。 每一視圖由多個(gè)模型組成，需求獲取階段已建立用例視圖。分析設(shè)計(jì)階段主要是建立邏輯視圖，邏輯視圖中包含分析模型和設(shè)計(jì)模型。本章重點(diǎn)對(duì)邏輯視圖中的分析模型進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明，分析模型中包括用例分析和分析類圖的設(shè)計(jì)兩部分。 在 rational rose 中，系統(tǒng)構(gòu)架主要由 use case view ,logic view, ponent view, deployment view 組成，在設(shè)計(jì)階段，主要完成 logic view 中的內(nèi)容，即用應(yīng)用層和商務(wù)層組織類。 如下圖： 圖 31 應(yīng)用層和業(yè)務(wù)層的實(shí)現(xiàn)關(guān)系 1．應(yīng)用層 內(nèi)容（各實(shí)現(xiàn)用例 的邊界類和