【正文】 .............................................................. 23 架構(gòu)設(shè)計 ............................................................................................................ 23 系統(tǒng)功能設(shè)計 ..................................................................................................... 25 功能結(jié)構(gòu)設(shè)計 .......................................................................................... 25 系統(tǒng)功能模塊說明 ................................................................................... 26 餐飲管理系統(tǒng)流程圖 .......................................................................................... 26 類的詳細(xì)設(shè)計 (主要是實體類 ) ............................................................................ 27 數(shù)據(jù)庫設(shè)計 ........................................................................................................ 28 數(shù)據(jù)庫的概念設(shè)計 ................................................................................... 28 數(shù)據(jù)庫邏輯結(jié)構(gòu)設(shè)計 ................................................................................ 29 中小型飯店餐飲管理信息系統(tǒng)設(shè)計 5 數(shù)據(jù)庫物理結(jié)構(gòu)設(shè)計 .................................................................................... 31 數(shù)據(jù)庫權(quán)限設(shè)計 ........................................................................................... 36 代碼設(shè)計 ................................................................................................................ 36 輸入輸出設(shè)計 ......................................................................................................... 37 輸出設(shè)計 ..................................................................................................... 37 ...................................................................................................... 37 系統(tǒng)物理配置方案設(shè)計 ........................................................................................... 40 系統(tǒng)組件設(shè)計 .............................................................................................. 40 系統(tǒng)物理部署設(shè)計 ....................................................................................... 41 系統(tǒng)物理總部署設(shè)計 ................................................................................ 41 系統(tǒng)物理配置方案設(shè)計 ............................................................................. 41 ........................................................................................... 42 系統(tǒng)總體網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃部署設(shè)計 ...................................................................... 42 界面設(shè)計 ................................................................................................................ 43 中小型飯店餐飲管理信息系統(tǒng)主界面 ........................................................... 43 前臺管理模塊 .............................................................................................. 44 后臺管理模塊 .............................................................................................. 48 財務(wù)管理模塊 .............................................................................................. 50 系統(tǒng)管理模塊 .............................................................................................. 51 應(yīng)收應(yīng)付管理模塊 ....................................................................................... 52 第四章 系統(tǒng)實施 ................................................................................................................. 54 概述 ....................................................................................................................... 54 程序設(shè)計與調(diào)試 ..................................................................................................... 54 程序設(shè)計 ..................................................................................................... 54 .2 程序調(diào)試 ................................................................................................... 55 人員及崗位培訓(xùn) ..................................................................................................... 55 人員培訓(xùn)計劃 .............................................................................................. 55 培訓(xùn)內(nèi)容 ..................................................................................................... 55 系統(tǒng)試運(yùn)行及系統(tǒng)正式實施 .................................................................................... 55 中小型 飯店餐飲管理系統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù) ......................................................................... 56 開臺實現(xiàn) ..................................................................................................... 56 轉(zhuǎn)臺實現(xiàn) ................................................................................................... 56 并臺實現(xiàn) ..................................................................................................... 57 結(jié)束語 ................................................................................................................................. 59 致謝 ..................................................................................................................................... 60 參考文獻(xiàn) .............................................................................................................................. 60 中小型飯店餐飲管理信息系統(tǒng)設(shè)計 1 1 前言 背景介紹 國內(nèi)現(xiàn)狀 中國是舉世聞名的美食大國，擁有五千年的飲食文化和巨大的餐飲市場， 滿足個人的溫飽問題已不是當(dāng)今的熱點，人們的生活方式逐漸在轉(zhuǎn)變著，飲食已經(jīng)成為了一種時尚，一種享受。近兩年來已呈現(xiàn)出高速發(fā)展的態(tài)勢。把計算機(jī)用于餐飲企 業(yè)管理，可在很大程度上提高管理者分析和決策的科學(xué)性，提高經(jīng)營管職水平，帶來更多的顧客，使企業(yè)取得更好的經(jīng)濟(jì)效益。在關(guān)稅的最終減讓、市場領(lǐng)域的完全開放、市場環(huán)境持續(xù)改善的背景下，國外飲食企業(yè)進(jìn)入中國，同時也是中國企業(yè)進(jìn)入國際市場的重要開端，由此必將為國內(nèi)外飲食企業(yè)提供更加廣闊的市場機(jī)會。 信息系統(tǒng)的引進(jìn)，則會緩解和解決以上問題：首先，餐飲管理信息系統(tǒng)不是單純的用于結(jié)帳計算的工具，它有著科學(xué)的、標(biāo)準(zhǔn)的管理體系，它是通過對目前餐飲市場的具體情況科學(xué)的調(diào)研分析后設(shè)計而成的，它能夠針對 中餐因其菜品的多樣化和特色化的服務(wù)很難實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，使中餐企業(yè)的成本控制很難實現(xiàn) 這些問題給與解決。很明顯，這將導(dǎo)致效率的非常低下。主要表現(xiàn)為 :通訊距離縮短 ,通訊時間加長，發(fā)出錯誤的包。這些分散的設(shè)施布局可以讓顧客充分欣賞到燕山的山景與水景，但也隨之帶來較高的 運(yùn)營成本，如熱水和冷氣的長距離輸送，大面積的綠化維護(hù)，保安員的布點設(shè)置等。由此時所留下的隱患，也直接造成了燕山后幾年的虧損經(jīng)營，但隨著 1993年白天鵝酒店管理公司的介入和 1996年粵美雅并購虧損的燕山酒店后的重新規(guī)劃和營運(yùn)管理，讓燕山酒店又有了新的活力。 服務(wù)生將后廚部、吧臺加工的成品傳遞給客戶，客戶進(jìn)行消費(fèi)。在第 1011步中，用戶也可以親自去收銀臺結(jié)賬