【正文】 血壓、冠心病等患者，易受氣候變化影響，還能維持毛血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促進細胞增生和防止血細胞的凝集，還有降血脂、擴張冠狀動脈、增強冠狀動脈血流量等作用。還能降低血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物。更是一種理想的降糖能源物質(zhì)。1洋蔥降血壓的“蔬菜皇后”，能降低癌癥的發(fā)生率，能擴張血管、降低血粘度、預(yù)防血栓的作用，降低血脂和血壓的功效。具有降血脂、預(yù)防血栓形成，抗血管硬化、防止骨質(zhì)疏松、增強免疫力等功能，許多人都有高血壓、糖尿病、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病、血粘度增高等，洋蔥對老年人有很好的保健作用。洋蔥還是目前所知唯一有前列腺A的蔬菜，這是一種較強的血管擴張劑，具有擴張血管、降低血粘度、增加冠脈血流量、降低和預(yù)防血栓形成等作用，還可以降血脂、降血壓、動脈硬化等作用，可預(yù)防心肌梗死、動脈硬化及冠心病等，還可以控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用，還可以增強細胞活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。1核桃核桃是補腦又抗衰老的好堅果，可以維護細胞正常代謝，防止腦細胞的衰退，是良好的腦保健品，適合動脈硬化、心腦血管等疾病患者。它既能強身健體，又能抗衰老。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，既能補心健腦，還能治盜汗，生吃核桃和龍眼肉、山楂，能改善心在功能。1南瓜南瓜是讓胃暖和還能補血的寶貝，吃南瓜可以防治動脈硬化與胃黏膜潰瘍、化結(jié)石作用。南瓜有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，還能保護腸胃道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜胃病患者。第七章 順時而食，順應(yīng)時節(jié)進補更益健康春季春季進補，不忘補肝。春季注重補肝，雞肝養(yǎng)肝的佳品，既能補血又能養(yǎng)肝。醋是養(yǎng)肝的好東西，多食鴨血可以補肝，多吃菠菜也能養(yǎng)肝。春季應(yīng)忌食生冷食物，而且要常吃蔥，春季老人的時令的“仙草”，常吃蔥，人輕松。蔥一身是藥，其葉利五臟，消水腫；蔥白可通陽發(fā)汗、解毒消腫；蔥汁可解毒，活血止痛，蔥根能治痔瘡和便血。小蔥還具有較強的殺菌或抑菌、病毒的功效。延緩組織和器官老化，特別是對血管內(nèi)皮細胞的保護作用，能防止血栓形成和降血脂，對預(yù)防冠心病、腦血栓等大有好處。夏季夏季進補，注重補心。夏季關(guān)鍵在養(yǎng)心，火氣通心，火熱心煩?？梢詮囊韵聨追矫嬲惺?，主動喝水，水可以維持人身體充足的血容量、降低血粘度。排泄毒物、減輕心臟和腎臟負擔(dān)；常飲綠豆湯，既能防止中暑，又能清熱解毒，還能排毒養(yǎng)顏，多飲熱茶。多食用紅色食物，能增強心臟和氣血功能，包括番茄、紅薯、胡蘿卜、西瓜、山楂、草莓、紅蘋果等，其抗氧化能力比其他顏色的四到八倍，經(jīng)常食用對改善心腦血管、血液淋巴免疫系統(tǒng)大有益處。夏季應(yīng)多吃“苦”，長夏屬心，夏季心火當(dāng)令，心火過旺而腎氣不足，是心臟病的高發(fā)季節(jié)，應(yīng)多食苦瓜、茶、啤酒等，苦能增進食欲、通便排毒、清心健腦。蔬菜和野菜有：萵苣，生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉、苔菜等。干鮮果品：杏仁、核桃、黑棗、茶葉、薄荷葉等。糧食和豆類有糯米、蕎麥、大豆豉等。適當(dāng)吃酸可增強肝臟功能，酸味食品好處有斂汗去濕，殺菌防病，增強胃液殺菌能力，利于營養(yǎng)素的吸收。食物有：番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等。吃完后，最好用清水漱口或簡單刷牙以免腐蝕牙齒。番茄適合每個人夏季消暑的“時令鮮果”，番茄可以增進食欲、促進消化吸收作用，還有養(yǎng)陰生津、涼血養(yǎng)肝、強脾養(yǎng)胃、平肝清熱、降低血壓的功效。秋季秋季進補，不忘補肺。夏養(yǎng)肝，秋養(yǎng)肺。秋季天干氣躁，肺部容易受到傷害，綠色植物也會慢慢凋零，出項供養(yǎng)不足，要加強鍛煉，來轉(zhuǎn)換對肺部的傷害。秋季養(yǎng)肺應(yīng)多食杏仁，還有銀耳、百合、豬蹄、柿餅。杏仁潤肺、清積食、散滯。蓮藕也是補肺的佳品；銀耳也能潤肺，還可選用梨、百合、冬麥、山藥、蓮子，還應(yīng)該多喝白開水、菜湯、豆?jié){、牛奶等，還應(yīng)該多吃蘿卜、青菜、葡萄柿子、梨等。秋天潤燥，果蔬中有上品。秋季應(yīng)該少辛多酸，肺主辛味，肝主酸味，辛味能勝酸，故秋季要減辛以平廢氣，增酸以助肝氣，以防肺氣太過勝肝，使肝氣郁結(jié)，盡可能少食用蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品。應(yīng)多食蔬菜和水果，如：梨、蘋果、番茄、洋蔥、蘿卜、百合、菜花。仲秋鴨子清閑養(yǎng)肺的天賜佳禽。因為鴨子吃的食物為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺、胃、腎精，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、消水腫、治熱痢、止咳化痰。體內(nèi)有熱的人適宜鴨肉，體質(zhì)虛弱、食欲缺乏、發(fā)熱、大便干燥、和水腫的人食之更為有益。冬季冬季進補，清腸為先。只有先清除掉垃圾，再進行滋補，營養(yǎng)才會不折不扣。因此，每天清晨喝一杯白開水。多吃清腸食品，如黑木耳、蘋果、花生、芹菜、豬血等。多增纖維：小白菜、茼蒿、菠菜等，這些蔬菜熱量低有營養(yǎng)，對疏通腸道有著非常好的作用，而且這些好蔬菜所含的葉綠素、維生素、纖維素及微量元素都對健康有這不可低估的作用，如果一周的油膩積累，吃兩天綠葉菜而不用任何藥物即可達到將至、消積的作用。生吃菜：“生吃菜“腸胃可以得到休養(yǎng)生息，對于腹部肥胖者的減肥頗有成效。等把腸道內(nèi)的毒素排出去后，老人就會感到神清氣爽，無毒一身輕。通過排毒、解毒、調(diào)補、從而達到毒去體健、祛病養(yǎng)生的功效。冬季進補，不忘補腎，腎是人體的根本所在，是人體生命活動的源泉，它滋五臟的陰氣，發(fā)五臟的陽氣，所以冬季養(yǎng)生調(diào)養(yǎng)攝取食物當(dāng)以補腎溫陽、培本固元、強身健體為首的原則。冬季養(yǎng)腎不僅能增強人體抵御寒冷的能力，而且還可以提高免疫能力和抗病能力，延緩衰老。冬季應(yīng)適當(dāng)多吃點具有健腦、烏發(fā)作用的堅果，如核桃、板栗、松子、榛子等，腎虛還會使骨骼和關(guān)節(jié)發(fā)育不好，導(dǎo)致骨脆，易骨折。冬季用枸杞子、黑豆、羊肉補腎。冬季進補，先作底補，進補之前先排毒，多食一些溫性食品，常以鹿肉、羊肉、麻雀、韭菜、蝦仁、栗子、核桃仁、海參、龜肉、芝麻、黑豆等。根據(jù)自己的體質(zhì)進補，體質(zhì)虛弱的可多吃一些瘦豬肉、牛肉、雞肉、蜂蜜、蜂王漿、牛奶、雞蛋、豆?jié){、紅棗等。松子冬季常吃可以延年，松子有軟化血管和防治動脈粥樣硬化作用，對人的大腦神經(jīng)也有益處，對老年人的慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)衰弱、頭暈眼花具有一定的輔助治療作用。松樹是長壽樹之一，故此其子有補虛養(yǎng)陰，潤肺生津、潤滑通便的功效，其還有抗衰老的作用，預(yù)防心血管疾病，可調(diào)整和降低血脂、軟化血管和防治動脈粥樣硬化，還能減少血小板的凝集和增強抗凝作用，故能降低血脂和血液粘稠度，預(yù)防血栓形成。對心血管系統(tǒng)有保護作用。冬季是補鈣的最佳時節(jié)，也是一個疾病多發(fā)的季節(jié)，至此，冬季應(yīng)該多吃薯干、薯粉、面包、香菜、油菜、豆、豆制品、乳、乳制品、牛奶、海帶、海參、紫菜、蝦米等。第八章 向長壽老人學(xué)飲食百歲老人習(xí)慣粗茶淡飯，以素為主，拒絕大魚大肉。暴飲暴食。青菜、蘿卜、豆腐、韭菜、菠菜、大米、面粉、玉米、大麥搭配水果、蔬菜、花生等；百歲村如皋村講究淡、雜、鮮、野。淡—少鹽淡食，炒菜時少放鹽，或者用糖、醋、姜、蔥、胡椒、大蒜來代替鹽、醬油調(diào)味，堅持下去，對長壽有益；雜—所謂雜，就是粗糧細糧混著吃，葷素搭配吃，主食搭配水果、蔬菜、堅果等。鮮如皋吃東西特別講究鮮，當(dāng)?shù)厝朔Q“出水鮮“，肉要當(dāng)天宰的，蝦要當(dāng)天撈的，魚要現(xiàn)場剖的，青菜要早上拔得，瓜果要當(dāng)時摘得，豆腐、茶干要當(dāng)天做的。還有三日可無肉，不可一日無新鮮蔬菜水果。新鮮水果蔬菜營養(yǎng)豐足，長時間放置導(dǎo)致營養(yǎng)全部流失。野野生就是大自然的精髓，它采集天地間靈氣，吸取日月之精華，是保護生命的珍品佳肴，如：新鮮的薺菜可清肝明目、中和脾胃、止血降壓。長壽村如皋 雞蛋和牛奶吃的多，雞蛋是人類理想的天然食品，最好以煮、蒸食用，牛奶和雞蛋可以獲得優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、改、維生素、乳清酸及各種微營養(yǎng)素，可以減少骨礦物質(zhì)的流失，增強體質(zhì)、提高生活質(zhì)量，所以每天必須早晚各喝一杯鮮牛奶，吃一兩個雞蛋，少吃蛋黃，蛋黃一個即可。不求仙方，粥油勝參湯，熬粥前先把米浸泡一個小時，可保護胃黏膜、補中益氣、健脾、胃、補益元氣、增長體力等。多嚼生姜片，生姜片可防止腦血栓、抗衰老、還能止咳、嘔吐、風(fēng)濕痛、腰腹痛、關(guān)節(jié)炎等疾病。平衡飲食、規(guī)律運動、豁達開朗是長壽的法寶，值得每一個人學(xué)習(xí)，首先飲食要平衡，其次運動要規(guī)律，規(guī)律運動的人要比不運動的同齡人生物年齡年輕1020歲，因為運動可以提高免疫功能，加快自由基清除抗衰老，維護骨骼和運動系統(tǒng)的強健，調(diào)整脂肪代謝、減緩動脈硬化、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能、改善血液循環(huán)?；磉_開朗，百病生于氣，有不少人是氣死的，百歲老人都遇事想得開，說話幽默，談笑人生、不鉆牛角尖、要隨遇而安，不以物喜，不以己悲。多吃應(yīng)季食物，按照陰陽氣化理論，動植物都一定的生長周期，只有在一定的生長周期內(nèi)成熟，其含有氣味才夠，違背自然規(guī)律的菜，違背了“春生、夏長、秋收、冬藏“的寒熱規(guī)律，沒有節(jié)令的氣質(zhì)，從而導(dǎo)致食品寒熱不調(diào)，氣味混亂，常吃對人體無益。所以要吃應(yīng)時、應(yīng)地、應(yīng)季的新鮮食物。三高食療降壓食物: 洋蔥、香菇、胡蘿卜、白蘿卜、姜、海帶、蘋果、香蕉、奇異果（獼猴桃）、西紅柿、柿子、菠蘿等。降壓料理：蒜苗炒洋蔥、香菇白菜、豆皮海帶、西紅柿雞蛋、海帶炒嫩姜等 降糖食物：苦瓜、空心菜、菠菜、山藥、芋頭、地瓜葉、黑木耳、牛蒡、糙米、綠豆、南瓜、枸杞、薏仁米等。降糖料理：翠玉苦瓜、蒜炒菠菜、苦瓜肉絲等降脂食物：大蒜、玉米、地瓜、芹菜、四季豆、草莓、木瓜、梨、棗、柚子、柳橙、杏仁、山楂等。降脂料理：香甜玉米、醋溜黑木耳、涼拌芹菜、木耳炒姜絲等。