營養(yǎng)標簽及其應用-資料下載頁
2025-09-27 02:09本頁面
【正文】 ? 當食品中蛋白質含量 ≥12g/100g 或≥6g/100ml 或 ≥6g/420kJ 時，可以聲稱 “ 高〞蛋白或 “ 富含〞蛋白質。 第三十一頁，共四十一頁。 〔五十六〕需沖調后食用的食品如何標示 ? 需沖調后食用的預包裝食品，如奶粉、固體飲料等，在標示營養(yǎng)素含量或進行營養(yǎng)聲稱時 ? 可選擇按沖調前或沖調后的食品狀態(tài)標示 ,也可兩種狀態(tài)同時標示。 ? 假設兩種狀態(tài)同時標示，計算 NRV%應選其一并注明。 第三十二頁，共四十一頁。 〔六十〕關于比較聲稱的參考食品 ? 參考食品是指消費者熟知的、容易理解的同類或同一屬類食品。選擇參考食品應考慮以下要求： ? 〔或同類〕或類似的食品； ? ，存在形式可被容易、清楚地識別； ? 〔或同類〕或類似食品的根底水平，而不是人工參加或減少了某一成分含量的食品。例如：不能以脫脂牛奶為參考食品，比較其他牛奶的脂肪含量上下。 第三十三頁，共四十一頁。 〔六十三〕關于營養(yǎng)成分功能聲稱 ? 營養(yǎng)成分功能聲稱指某營養(yǎng)成分可以維持人體正常生長、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱。同一產品可以同時對兩個及以上符合要求的成分進行功能聲稱。 ? 本標準規(guī)定，只有當能量或營養(yǎng)成分含量符合附錄 C營養(yǎng)聲稱的要求和條件時，才可根據食品的營養(yǎng)特性，選用附錄 D中相應的一條或多條功能聲稱標準用語。 ? 例如：只有當食品中的鈣含量滿足 “ 鈣來源〞、“ 高鈣〞或 “ 增加鈣〞等條件和要求后，才能標示“ 鈣有助于骨骼和牙齒的發(fā)育〞等功能聲稱用語。 第三十四頁，共四十一頁。 〔六十四〕關于營養(yǎng)成分功能聲稱標準用語 ? 營養(yǎng)成分功能聲稱標準用語不得刪改、添加和合并，更不能任意編寫。例如，如果產品聲稱高鈣，可選擇本標準中給出的 1條或多條功能聲稱用語，但不能刪改、添加和合并。如同時使用鈣的兩條功能聲稱用語， ? 正確的使用方法舉例如下： ? ，并維持骨骼密度。鈣有助于骨骼和牙齒更鞏固。 ? ，許多生理功能也需要鈣的參與。鈣有助于骨骼和牙齒的發(fā)育。 ? 使用營養(yǎng)成分功能聲稱用語，必須同時在營養(yǎng)成分表中標示該營養(yǎng)成分的含量及占 NRV的百分比，并滿足營養(yǎng)聲稱的條件和要求。 ? 營養(yǎng)成分功能聲稱的內容和用語由衛(wèi)生部組織修訂。 第三十五頁，共四十一頁。 第三十六頁，共四十一頁。 〔六十六〕關于食品營養(yǎng)標簽的格式 ? 為了標準食品營養(yǎng)標簽標示 ,便于消費者記憶和比較，本標準附錄 B中推薦了 6種根本格式。 ? 在保證符合根本格式要求的根底上，企業(yè)在版面設計時可進行適當調整。如因美觀要求或易于識別進行背景和表格顏色的調整，為便于消費者觀察而適當增加內框線等。 第三十七頁，共四十一頁。 〔六十八〕關于標示營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱的位置。 ? 營養(yǎng)聲稱、營養(yǎng)成分功能聲稱可以在標簽的任意位置標示，其字號不得大于食品名稱和商標。 第三十八頁，共四十一頁。 〔七十二〕實施日期 ? 營養(yǎng)標簽標準將于 2024年 1月 1日實施。實施日期之前，允許并鼓勵食品生產經營企業(yè)執(zhí)行本標準。 ? 在實施日期后生產的食品，應當嚴格按照標準規(guī)定執(zhí)行。 ? 在實施日期前生產的食品，可在食品保質期內繼續(xù)銷售。 第三十九頁，共四十一頁。 關注食品平安，關注生命健康！ 謝謝大家 第四十頁，共四十一頁。 內容總結 武漢?！踩硨９胗變汉推渌囟ㄈ巳旱闹鬏o食品的營養(yǎng)成分要求。〔七〕所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱。 ：選擇國家標準規(guī)定的檢測方法，在沒有國家標準方法的情況下，可選用 AOAC推薦的方法或公認的其他方法，通過檢測產品直接得到營養(yǎng)成分含量數(shù)值。營養(yǎng)成分檢測應首先選擇國家標準規(guī)定的檢測方法，沒有國家標準規(guī)定的檢測方法時，可參考國際組織標準或權威科學文獻 第四十一頁，共四十一頁。
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