營養(yǎng)標(biāo)簽及其應(yīng)用-資料下載頁
2024-10-06 02:09本頁面
【正文】 ? 當(dāng)食品中蛋白質(zhì)含量 ≥12g/100g 或≥6g/100ml 或 ≥6g/420kJ 時(shí)，可以聲稱 “ 高〞蛋白或 “ 富含〞蛋白質(zhì)。 第三十一頁，共四十一頁。 〔五十六〕需沖調(diào)后食用的食品如何標(biāo)示 ? 需沖調(diào)后食用的預(yù)包裝食品，如奶粉、固體飲料等，在標(biāo)示營養(yǎng)素含量或進(jìn)行營養(yǎng)聲稱時(shí) ? 可選擇按沖調(diào)前或沖調(diào)后的食品狀態(tài)標(biāo)示 ,也可兩種狀態(tài)同時(shí)標(biāo)示。 ? 假設(shè)兩種狀態(tài)同時(shí)標(biāo)示，計(jì)算 NRV%應(yīng)選其一并注明。 第三十二頁，共四十一頁。 〔六十〕關(guān)于比較聲稱的參考食品 ? 參考食品是指消費(fèi)者熟知的、容易理解的同類或同一屬類食品。選擇參考食品應(yīng)考慮以下要求： ? 〔或同類〕或類似的食品； ? ，存在形式可被容易、清楚地識(shí)別； ? 〔或同類〕或類似食品的根底水平，而不是人工參加或減少了某一成分含量的食品。例如：不能以脫脂牛奶為參考食品，比較其他牛奶的脂肪含量上下。 第三十三頁，共四十一頁。 〔六十三〕關(guān)于營養(yǎng)成分功能聲稱 ? 營養(yǎng)成分功能聲稱指某營養(yǎng)成分可以維持人體正常生長、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱。同一產(chǎn)品可以同時(shí)對(duì)兩個(gè)及以上符合要求的成分進(jìn)行功能聲稱。 ? 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，只有當(dāng)能量或營養(yǎng)成分含量符合附錄 C營養(yǎng)聲稱的要求和條件時(shí)，才可根據(jù)食品的營養(yǎng)特性，選用附錄 D中相應(yīng)的一條或多條功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語。 ? 例如：只有當(dāng)食品中的鈣含量滿足 “ 鈣來源〞、“ 高鈣〞或 “ 增加鈣〞等條件和要求后，才能標(biāo)示“ 鈣有助于骨骼和牙齒的發(fā)育〞等功能聲稱用語。 第三十四頁，共四十一頁。 〔六十四〕關(guān)于營養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語 ? 營養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語不得刪改、添加和合并，更不能任意編寫。例如，如果產(chǎn)品聲稱高鈣，可選擇本標(biāo)準(zhǔn)中給出的 1條或多條功能聲稱用語，但不能刪改、添加和合并。如同時(shí)使用鈣的兩條功能聲稱用語， ? 正確的使用方法舉例如下： ? ，并維持骨骼密度。鈣有助于骨骼和牙齒更鞏固。 ? ，許多生理功能也需要鈣的參與。鈣有助于骨骼和牙齒的發(fā)育。 ? 使用營養(yǎng)成分功能聲稱用語，必須同時(shí)在營養(yǎng)成分表中標(biāo)示該營養(yǎng)成分的含量及占 NRV的百分比，并滿足營養(yǎng)聲稱的條件和要求。 ? 營養(yǎng)成分功能聲稱的內(nèi)容和用語由衛(wèi)生部組織修訂。 第三十五頁，共四十一頁。 第三十六頁，共四十一頁。 〔六十六〕關(guān)于食品營養(yǎng)標(biāo)簽的格式 ? 為了標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示 ,便于消費(fèi)者記憶和比較，本標(biāo)準(zhǔn)附錄 B中推薦了 6種根本格式。 ? 在保證符合根本格式要求的根底上，企業(yè)在版面設(shè)計(jì)時(shí)可進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。如因美觀要求或易于識(shí)別進(jìn)行背景和表格顏色的調(diào)整，為便于消費(fèi)者觀察而適當(dāng)增加內(nèi)框線等。 第三十七頁，共四十一頁。 〔六十八〕關(guān)于標(biāo)示營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱的位置。 ? 營養(yǎng)聲稱、營養(yǎng)成分功能聲稱可以在標(biāo)簽的任意位置標(biāo)示，其字號(hào)不得大于食品名稱和商標(biāo)。 第三十八頁，共四十一頁。 〔七十二〕實(shí)施日期 ? 營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)將于 2024年 1月 1日實(shí)施。實(shí)施日期之前，允許并鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)。 ? 在實(shí)施日期后生產(chǎn)的食品，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。 ? 在實(shí)施日期前生產(chǎn)的食品，可在食品保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售。 第三十九頁，共四十一頁。 關(guān)注食品平安，關(guān)注生命健康！ 謝謝大家 第四十頁，共四十一頁。 內(nèi)容總結(jié) 武漢。〔三〕專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求。〔七〕所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱。 ：選擇國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢測方法，在沒有國家標(biāo)準(zhǔn)方法的情況下，可選用 AOAC推薦的方法或公認(rèn)的其他方法，通過檢測產(chǎn)品直接得到營養(yǎng)成分含量數(shù)值。營養(yǎng)成分檢測應(yīng)首先選擇國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢測方法，沒有國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢測方法時(shí)，可參考國際組織標(biāo)準(zhǔn)或權(quán)威科學(xué)文獻(xiàn) 第四十一頁，共四十一頁。
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