烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生-第十六講-食源性寄生蟲(chóng)病及其控制b-20xx優(yōu)化版-資料下載頁(yè)
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【正文】 九頁(yè)。 第二十五頁(yè)，共二十九頁(yè)。 第二十六頁(yè)，共二十九頁(yè)。 ⑤預(yù)防措施 ? ，改進(jìn)烹調(diào)方法，淡水魚(yú)蝦應(yīng)充分熱處理。 ? ，防止交叉污染嚴(yán)格管理淡水魚(yú)蝦加工衛(wèi)生 ? ，不食未煮熟的魚(yú)蝦等水產(chǎn)品 第二十七頁(yè)，共二十九頁(yè)。 第四次作業(yè) ? 簡(jiǎn)述動(dòng)、植物性原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與存在的衛(wèi)生問(wèn)題 ? 舉例簡(jiǎn)述細(xì)菌性食物中毒的致病菌特點(diǎn)、傳播途徑及預(yù)防措施 ? 舉例簡(jiǎn)述食源性寄生蟲(chóng)病傳播途徑及預(yù)防措施 第二十八頁(yè)，共二十九頁(yè)。 內(nèi)容總結(jié) 第三節(jié) 食源性寄生蟲(chóng)病及其控制。華支睪吸蟲(chóng)病是華支睪吸蟲(chóng)寄生于人體引起的疾病，屬于人畜共患病。本蟲(chóng)于 1874年首次在華僑的膽管內(nèi)發(fā)現(xiàn)， 1908年才在我國(guó)證實(shí)該病存在。成蟲(chóng)在人體的壽命一般認(rèn)為有的可長(zhǎng)達(dá) 20～ 30年。囊蚴在醋〔含醋酸濃度 %〕中可活 2h，在醬油中〔含 NaCI %〕可活 5h。人群感染情況較重的地區(qū)除華東、廣東為高發(fā)區(qū)外，尚有山東、河南、遼寧等省 第二十九頁(yè)，共二十九頁(yè)。
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