【正文】 查主要涉及大學(xué)生一日三餐情況，是否定時(shí)定量吃，是否會(huì)因心情而 決定是否進(jìn)餐，吃零食情況及對(duì)零食的態(tài)度，以及健康選擇飲品等問(wèn) 題。1．調(diào)查過(guò)程 我組利用二十天的時(shí)間進(jìn)行了這次調(diào)查。調(diào)查過(guò)程大體分三個(gè)階 段：發(fā)放問(wèn)卷，回收問(wèn)卷，分析問(wèn)卷。發(fā)放問(wèn)卷期間，我組五個(gè)人分 別在圖書(shū)館，教室，寢室五個(gè)地方進(jìn)行發(fā)放并回收。其中，發(fā)放期間 我們以男女平均的比例進(jìn)行發(fā)放，并全部回收。而后，進(jìn)行試卷分析 我們分別對(duì)每個(gè)問(wèn)題的男生比重，女生比重，總體比重進(jìn)行了分析，最后得出結(jié)論。2．調(diào)查所遇到的問(wèn)題 大學(xué)生在平常飲食中存在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)諸多問(wèn)題。其一，大學(xué) 生一日三餐定時(shí)定量吃的只占少數(shù)?？梢?jiàn)大學(xué)生對(duì)自己健康問(wèn)題的關(guān) 注程度之低。而早餐問(wèn)題尤其嚴(yán)重，不吃早餐的主要原因大多是起床 晚來(lái)不及，而這種無(wú)規(guī)律的生活習(xí)慣勢(shì)必會(huì)給健康帶來(lái)不利影響，早 餐是一天中最重要的一餐，早晨起床之后，及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是一天中腦力、體力恢復(fù)的重要保證，尤其對(duì)于學(xué)生，不吃早餐將直接導(dǎo)致上課 注意力不集中，思維滯后，所以早餐要吃好是不無(wú)道理的。其二，大學(xué)生吃零食現(xiàn)象嚴(yán)重。大多數(shù)同學(xué)都有吃零食的習(xí)慣，而且多數(shù)又 都在晚上。這就難免加重腎胃的負(fù)擔(dān)，而且加重 肥胖的趨勢(shì)。其三，大學(xué)生多有喝碳酸飲料的愛(ài)好。大量的二氧化碳在抑制飲料中細(xì)菌的 同時(shí)，對(duì)人體內(nèi)的有益菌也會(huì)產(chǎn)生抑制作用，所以消化系統(tǒng)就會(huì)受到 破壞。調(diào)查問(wèn)卷展示及分析 我們對(duì)我們的調(diào)查問(wèn)卷進(jìn)行了分析，并選出了一些具有代表性的 例子進(jìn)行分析，并選出來(lái)與大家一起分享！是否每天都有吃早餐？、A 每天都吃 B 看情況，視飽感而定 C 從來(lái)不吃分析： 分析 在這一問(wèn)題的調(diào)查中雖有 70%的人選擇了每天都吃早餐但是卻有 30%的人選擇了看情況，可見(jiàn)，有相當(dāng)數(shù)量的人忽略了早餐 的重要性！早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐攝取了足夠的能量 人才能在一整天保持一個(gè)較好的狀態(tài)，尤其是碳水化合物的攝取，他 能最快的轉(zhuǎn)化為能量被人體利用，尤其是學(xué)生，快速轉(zhuǎn)化成為 ATP 后能被大腦利用。它提供了展開(kāi)一天所需的能量。不吃早餐會(huì)令人 更易肥胖 因此，對(duì)于早餐，無(wú)論由于什么原因，我們都應(yīng)該盡力保 證是否每天都有吃午餐？、A 每頓都吃 B 看情況，餓就吃，不餓就不吃分析： 分析 調(diào)查結(jié)果表明，每天都吃午餐的人占了大多數(shù) 83%，但是，仍有 17%的人選擇了看情況，午餐對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是很重 要的，我們決不能利用它來(lái)減肥，這樣不僅不利于健康，反 而會(huì)造成更大的危害的！午餐提供的能量占一個(gè)人全天消耗 的能量的 40%，不吃午餐只會(huì)引致腸胃不適，缺乏能量。長(zhǎng)時(shí)間不吃 東西，身體會(huì)釋放更多胰島素，導(dǎo)致人們產(chǎn)生強(qiáng)烈的饑餓感，最終忘 掉飲食禁忌，放開(kāi)懷抱暴食。當(dāng)你在下一餐不自覺(jué)增大了食量時(shí)，體 重更容易增加。通常在什么時(shí)間段吃零食？ A 早晨 B 中午吃完飯以后 C 晚上分析： 分析 有 6%的人選擇了在早晨吃零食，26%的人選擇在中午吃完飯后吃零食，而有 68%的人選擇了在晚上吃零食！其實(shí) 在早上吃零食對(duì)胃是不好的，而且還會(huì)使身體的免疫能力下 降！中午剛吃完飯，而再去吃零食的話，勢(shì)必會(huì)增加胃的負(fù) 擔(dān)，在這一組數(shù)據(jù)中更多的人在晚上吃零食，這是不可小視 的，晚餐的消化時(shí)間是漫長(zhǎng)的，而在這之后再吃零食，會(huì)增 加胃的負(fù)擔(dān)，使消化液分泌減少，肥胖的機(jī)率增加，更會(huì)使 大量的脂肪囤積在體內(nèi)而在一定的時(shí)間內(nèi)卻得不到消化，長(zhǎng) 期下去必然會(huì)引起一系列的健康問(wèn)題！會(huì)用零食（如方便面，餅干等）作為正餐嗎？ A 經(jīng)常這樣 B 偶爾這樣 C 從來(lái)不這樣分析： 分析：調(diào)查表明，有 83%的人選擇了 B，有 5%的人選擇了 A，而有 12%的人選擇了 C。通過(guò)這組數(shù)據(jù)，我們了解到雖然大 學(xué)生活不像高三時(shí)那般忙碌，但仍有同學(xué)將零食作為正餐，很多人說(shuō)這樣省力又省錢(qián)，但是卻忽視了健康，零食大多是 膨化食品，含有大量的防腐劑，對(duì)我們的健康是不利的，三 餐的攝取應(yīng)該以面食，蔬菜為主，而不能用它們來(lái)代替，這 是不健康的！我們應(yīng)有一個(gè)健康的飲食習(xí)慣！是否會(huì)因心情而決定飲食？ A 會(huì)這樣 B 不會(huì)這樣 C 看情況分析： 分析：調(diào)查結(jié)果顯示，有 57%的人會(huì)這樣，而只有 23%的人不會(huì)這樣。一半多的人因心情而決定了自己的飲食，這個(gè)結(jié)果 實(shí)在讓我們震驚！我們的飲食習(xí)慣是一個(gè)有規(guī)律的周期運(yùn)行 過(guò)程，而心情的好壞是不定的，我們用它來(lái)決定我們的飲食 這樣必定會(huì)造成我們生理調(diào)節(jié)的混亂，引起一系列的不良反 應(yīng)，我們應(yīng)有一個(gè)規(guī)律的飲食時(shí)間，而不是隨心情而定！你認(rèn)為當(dāng)代大學(xué)生有不好飲食習(xí)慣的原因？（多項(xiàng)選擇題）為了減肥 為了省錢(qián)，能不吃就不吃 為了節(jié)省時(shí)間 對(duì)健康的飲食習(xí)慣的重要性不是很了解，缺乏基本的醫(yī)療保護(hù)常 識(shí)為了更加方便同學(xué)們能直觀地看出我們飲食習(xí)慣存在的一些 問(wèn)題，我們制作了統(tǒng)計(jì)圖來(lái)說(shuō)明我們的調(diào)查結(jié)果！會(huì)用零食作為正餐嗎？90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 1% 4% 5% 44% 39%83%男生 女生 總數(shù) 10% 2% 12%A 經(jīng)常這樣B 偶爾這樣C 從不這樣在什么時(shí)間段吃零食？70% 60% 50% 40% 30% 18% 20% 10% 0% 3% 3%A 早晨68%39% 26% 29% 男生 女生 總數(shù)6%8%B 中午吃完飯后 C 晚上4．調(diào)查總結(jié) 調(diào)查總結(jié)大學(xué)生是國(guó)家的棟梁,其營(yíng)養(yǎng)改善與膳食結(jié)構(gòu)的正確調(diào)整,直接關(guān) 系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高,但是現(xiàn)在許多大學(xué)生由于對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)認(rèn) 識(shí)較差或不良飲食態(tài)度等造成一系列健康問(wèn)題。目前大學(xué)生對(duì)飲食的習(xí)慣，衛(wèi)生，結(jié)構(gòu)不夠重視，有些不良的飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，又有 相當(dāng)一部分對(duì)自己的飲食結(jié)構(gòu)一點(diǎn)也不關(guān)心，這些主要是他們對(duì)飲食 知識(shí)缺乏認(rèn)識(shí)，不重視飲食的健康，這使大學(xué)生自己不重視自己的身 體健康，從而導(dǎo)致大學(xué)生的身體亞健康甚至疾病。5．對(duì)策與建議大學(xué)生必須學(xué)會(huì)科學(xué)用膳?？茖W(xué)用膳實(shí)質(zhì)上要解決好三個(gè)問(wèn)題，第 一是飲食的質(zhì)，即如何選擇食物； 第二是飲食的量，即如何定量吃喝； 第三是進(jìn)餐時(shí)間的安排和習(xí)慣，何時(shí)、如何進(jìn)食。根據(jù)醫(yī)學(xué)證明，科學(xué)的飲食必須遵循以下原則：  1。全面攝人營(yíng)養(yǎng)素。年輕人特別要注意蛋白質(zhì)和維生素的補(bǔ)充。各種營(yíng)養(yǎng)素的攝人量以能滿足需要又不過(guò)量的原則。人體所需要的全 面營(yíng)養(yǎng)素只能從食物中取得，吃的食物種類越多，獲得的營(yíng)養(yǎng)素越豐 富。②定時(shí)定量進(jìn)食。一日三餐是人在漫長(zhǎng)的歲月中形成的適應(yīng)人體 腸胃環(huán)境的生理功能已成定型的生理節(jié)律。定時(shí)進(jìn)餐可以維持血液中 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的穩(wěn)定，保證人體的正?；顒?dòng)，一般來(lái)講，每餐之間間隔 4～ 5 小時(shí)是根據(jù)食物在人體胃中停留的時(shí)間決定的。此外，進(jìn)餐時(shí)還需注意食量，食量以滿足食欲而又不覺(jué)飽脹為度。熱能供應(yīng)量以維持體重為原則。體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的人應(yīng)控制進(jìn)食量；體 重低于標(biāo)準(zhǔn)的人適當(dāng)增加進(jìn)食量。食量決不是越多越好，總之，三餐 的安排原則是早餐好、中餐飽、晚餐少。早餐的熱量要占全天熱量的 30％，中餐占 40％～50％，晚餐占 20％～30％。