讀李英愛的晚餐心得感悟-資料下載頁
2025-09-22 03:35本頁面
【正文】 主們通過膳食與百姓相通，以每個地區(qū)供奉的特產，了解百姓的生活狀態(tài)的。朝鮮王朝是以性理學為基礎建立起來的，因此膳食自然會較為樸素。性理學追求的圣君不是凌駕于百姓之上、貪圖享樂的君王，而是要展示出完全的節(jié)制和節(jié)儉。而君王的御膳，可以說是性理學中所謂節(jié)約精神的具體體現(xiàn)中最具代表性的例子。按照韓國傳統(tǒng)，餐桌上葷菜和素菜的比例一般是三比七。 朝鮮飲食最大的特點是精誠。這從他們制作醬便可窺知，光是宮廷醬便有八種大的分法，宮廷大醬/醬油（清醬）?；ㄡu。陳醬。初醬。中醬。重大醬/醬油。魚肉大醬。炒辣椒醬。此外，朝鮮時期時，他們的豬肉料理方法就有50種，羊肉料理方法有29種，而牛肉的料理方法就達到了149種。牛身上，幾乎沒有韓國人不吃的地方，根據(jù)不同部位，他們有不同的料理方法，一頭牛他們可以分為120個部分。 古語言，韓餐是蘊含著等待美學的飲食。經過六個月的精心拍攝，無論是作為紀錄片的《李英愛的晚餐》，還是圖書版本的《李英愛的晚餐》，都讓我們看到了韓餐所展現(xiàn)出來的美。這種美，除了食物本身，還有人文，特別是韓國女人通過食物傳達對國家、親人、朋友的那種愛。 女神李英愛雖然44歲了，魅力卻依舊，完全看不出歲月帶給她的痕跡。如章詒和所說的：美貌、財富、知識以及（性）魅力，構筑了一個女明星的強大吸引力。李英愛正是這樣一位同時擁有美貌、知識及魅力的女人。 很喜歡這本書，這是本既能看美女，看美圖，又能較為系統(tǒng)全面的了解韓國飲食文化歷史的誠意之作。 第7頁 共7
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