餐飲管理規(guī)章制度細則【5篇】-資料下載頁
2025-09-16 11:43本頁面
【正文】 ——這是____湯，請慢用。上菜——這是____菜，請各位慢用。更換骨碟——先生/小姐，幫您換骨碟。撤換茶碟——請問，這個茶碟可以收走嗎?1上水果——這盤生果是我們酒店趙經(jīng)理送的，是本酒店的小小心意，請慢用。1飯后茶——請用熱茶。1結帳——請問哪位買單?我們酒店某某菜品是送的，水果是免費的、應付n元其余零錢免收等讓客人感受到酒店的優(yōu)惠。送客——多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜!餐飲管理規(guī)章制度細則篇5配備的消防設施和滅火器材，必須隨時保持完好有效，不準隨意的挪動和損壞，定期安排人員進行檢查，如發(fā)現(xiàn)有異常情況應及時進行維護。嚴禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危險物品。嚴禁私拉亂接、安裝其他用電器具（各種大功率電器），如確實需要時必須以書面形式報工程部，經(jīng)同意后方可安裝。廳面、包間需要點蠟燭時，必須把蠟燭固定在非燃燒材料制作的基座內并不得靠近可燃物，或將蠟燭做成半球狀，平面向上盛有三分之二自來水的透明小盤內，使其浮在水面上。服務員在收臺時，不應將煙頭、火柴梗卷入臺布內，以防引發(fā)火災。廳面、包房應在多處放置煙灰缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。服務員要提醒賓客不要把燃著的煙頭、火柴、打火機與餐巾紙放在一起，更不要躺在餐廳的沙發(fā)上吸煙?？腿诉M餐、談話，特別是站立或走動敬酒時，無意間放在煙灰缸或桌子上燃著的煙等應引起服務員的足夠警惕，以防煙頭被碰落在地毯、桌布或坐椅上引起火災。營業(yè)結束后，應對廳面和包房進行認真的檢查，徹底消除火種，電器設備的電源關掉。
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