【正文】 和培養(yǎng)的參考。(5) 提高采購人員的積極性和主動性。：(1)執(zhí)行采購訂單和采購合同，落實具體采購流程。(2)負責采購訂單制作、確認、安排發(fā)貨及跟蹤到貨日期。(3)執(zhí)行并完善成本降低及控制方案。(4)填寫有關采購表格，提交采購分析和總結報告。(5)對商務談判、采購進度、質量檢驗等全過程負責。(6)處理部分需要現(xiàn)金采購物資的個人借款和采購貨款的結算手續(xù)。(7)負責不合格品的處理。(8)負責供應商的管理，與供應商維持健康、良好的商業(yè)合作關系，協(xié)助部長處理與供應商的各種糾紛。(9)參與合同評審，配合相關部門(市場部、銷售部)做好報價、采購成本、交貨期方面的方案。(10)配合設計部、銷售部開發(fā)新產(chǎn)品。(11)完成供應部安排的其它工作。：(1)采購人員根據(jù)銷售部、生產(chǎn)部等相關部門的采購計劃進行采購，各部采購計劃要有各部門部長、經(jīng)理及副總或總經(jīng)理簽字，特殊采購要有總經(jīng)理和董事長及集團董事長助理簽字。(2)詢價、比價和定貨過程要有部長或主管副總審批。(3)產(chǎn)品入庫前采購員首先通知質監(jiān)部和物管各倉庫，等質監(jiān)部出據(jù)質量合格單后，物管各倉庫確認數(shù)量后方可入庫。(4)采購員對質檢合格、數(shù)量審核無誤后的產(chǎn)品辦理入庫單，附發(fā)票辦理入庫手續(xù)，并經(jīng)本部門部長、主管副總審批，超過20萬采購額的，由總經(jīng)理審批并付款，付款單要由督察室登記后轉財務部付款。(5)采購員要及時、正確地在ERP中完成注冊物料名稱，輸入當期采購計劃，保證及時正確地輸入入庫單據(jù)和辦理入庫手續(xù)。(6)采購員要有完整的采購記錄、采購合同及供應商檔案。(7)采購員要及時完成采購報表。 采購績效評估的指標采購人員績效評估以工作紀律績效、管理績效和其它考核績效為核心，并細分量化指標作為考核的尺度。 紀律績效由以下指標考核紀律管理績效：(1) 個人出勤表現(xiàn)。(2) 遵章守紀情況。 管理績效(1)采購數(shù)量不能超出上下限。(2)采購計劃、審批、合同、質監(jiān)和入庫手續(xù)齊全。(3)采購記錄、ERP錄入正確及時性。(1) 進料品質合格率 。(2) 物料使用的不良率或退貨率。(1) 新品打樣時間及完成時間(2) 合同交貨期和實際交貨期的差額(3) 新開發(fā)供應商的數(shù)量(4) 采購完成率(5) 錯誤采購次數(shù)(6) 訂單處理的時間(7) 其它指標、銷售支持(1)采購產(chǎn)品的及時率和正確率。(2)采購產(chǎn)品使用過程不良率。(3)采購產(chǎn)品配套率。(4)特殊采購(急需品)的及時率。、協(xié)調速度和效果(1)異常問題出現(xiàn)次數(shù)。(2)問題處理時間與領導或部門要求時間的差額。(3)同一問題再次發(fā)生加重處理。(1) 實際價格與標準成本的差額。(2) 實際價格與過去平均價格的差額。(3) 比較使用時之價格和采購時之價格的差額。(4) 將當期采購價格與基期采購價格之比率同當期物價指數(shù)與基期物價指數(shù)之比率相互比較(1)采購比價是否建立“貨比三家”原則。(2)采購中是否堅持價格/品質的可比性。(3)采購立場是否站在本公司角度上。(1)交期預警及采購交期進度反饋及時處理。(2)供應商信息資料管理完整性。(3)供應商付款處理情況。(4)問題記錄、解決及溝通。(5)詢比價工作的執(zhí)行情況。(6)呆料和退貨及時處理。(7)合理庫存量控制。(8)和供應商關系及協(xié)調能力。 其它考核績效(1)部門工作在規(guī)定時間內完成情況。(2)上級部門布署的工作在規(guī)定時間內完成情況。(1)部門內部配合情況。(2)和其它部門配合情況。(3)和供應客戶配合情況。(1)采購成本大幅降低。(2)對供應部管理提出可行性寶貴意見和建議。(2)對公司發(fā)展有益的合理化建議 采購績效評估的方式本部門采購人員的績效評估方式，主要用工作表現(xiàn)考核的方式進行，通過紀律績效、管理績效和其它考核績效三項來量化。 績效評估說明績效分數(shù)(100分)=紀律績效(10分)+管理績效(80分)+其它考核績效(10分)+獎勵 績效管理考核規(guī)定(1) 每月月底考核一次，作為當月獎罰依據(jù)。(2)年終匯總全年個人總分和平均得分，作為評優(yōu)、提拔和獎罰依據(jù)。(3)每月考核首先由個人進行自評，然后供應部進行測評，最后決定實際得分，年終以每月實際得分進行匯總。 績效評估獎懲規(guī)定(1) 每月或年度依據(jù)供應部績效考核分數(shù)，進行個人排名，月低于60分者罰款50元。(2) 年度考核平均分數(shù)80分以上的人員，可取得評優(yōu)資格，85分以上者可作為供應部后備人才。(3)年度考核平均分數(shù)低于60分者，應調離采購崗位。(4) 年度考核平均分數(shù)在6080分者，應加強職位訓練，以提升工作績效。績效考核的方案怎么做篇10為了提高餐廳后廚產(chǎn)品及管理水平，增強后廚產(chǎn)品開發(fā)力，成功上桌率，團隊凝聚力，著力打造一支能做好的產(chǎn)品，能創(chuàng)新，能快速地出餐；并讓顧客滿意度達100%地合格率，特對本餐廳后廚主管給予以下考核。新進后廚主管須三個月后考核合格轉正，前幾個月都是學習實習期，只享受公司基本待遇。考核內容如下：A、學習公司營運中心后廚“六化、一執(zhí)行”的工作作風，落實好現(xiàn)代酒店餐飲管理（六常法）的運用及規(guī)范。B、學習好公司的企業(yè)文化及營業(yè)部菜品制作標準流程。同事的崗位職責等。C、調查周邊同行的菜品質量，結合本餐廳的特色不定期地研發(fā)新產(chǎn)品，從菜式，味型、顏色都必須按公司營業(yè)部的標準研發(fā)。D、考勤上準時上下班，不遲到，不早退、不請假，（如有病假需縣級以上醫(yī)院出示證明），服從上級安排，不說同事閑話，挑撥離間、儀容儀表端莊大方，產(chǎn)品美觀可口，以點帶面地進行管理。E、帶頭遵守公司各項規(guī)章制度，不泄露公司的商業(yè)機密，一切以大局出發(fā)，以公司利益為重，勤儉節(jié)約，團結各個部門同事。F、按時按量地完成公司營運中心下達的營業(yè)任務，包括（毛利、成本、純利）等項目。理論考試及實作考試95分G、認真教授本餐廳后廚員工業(yè)務技能技巧，培訓出優(yōu)秀的廚房團隊技師。著力打造一支能做實研發(fā)的團隊。H、本餐廳后廚員工流失率不超過2%?？己撕细窈?，后廚主管進入第二階段考核期，時間為六個月；由自己申請考核，公司營運中心評估認定；如考核合格后，后廚主管享受行政級主管待遇，底薪原有基礎上加200元，提成另計；并享受公司其他優(yōu)厚待遇，提成待遇按照公司實際任務掛鉤進行核算，也可以進行3項獎勵。A、熟練運用并落實公司營運中心的“6化、一執(zhí)行”方案，現(xiàn)代酒店餐飲管理六常法細分做到100%到位。B、公司企業(yè)文化菜品做的非常到位，一月時間內無2次以上顧客間接投訴菜品質量口味問題，一月之內至少研發(fā)3款新菜并且成功促銷。C、主人翁意識強，團隊建設穩(wěn)定，業(yè)務水平高，同事工作激情度高。D、后廚員工流失率不超過1%。E、能準時完成公司營運中心下達的營業(yè)任務和菜品研發(fā)任務，后廚的毛利必須控制在6065%左右，不能過高，不能過低。成本控制好。F、團隊認可你的管理水平度在85%以上，公司領導認可你的工作作風100%。行政級后廚主管晉級須（一年）申請考核，考核合格后，底薪加500元，以后底薪停止加，但業(yè)績提成落實高標準?？己巳缦拢篈、本餐廳后廚的毛利控制的好，是嚴格按照公司營運中心的標準來做到的，團隊建設穩(wěn)定，員工流失率控制在1%。B、每年被公司營運中心評為優(yōu)秀管理團隊（六次）以上的。并且“六化、一執(zhí)行和現(xiàn)代酒店管理六常法”做的非常好，檢查無3次劣跡的。C、按時完成公司營運中心下達的營業(yè)任務及新品開發(fā)任務的。D、團隊肯定你的管理水準方法，上級肯定你的工作作風。E、團隊建設優(yōu)良，堅實。理論考試及實作考試100分F、以上落實好了，該部門根據(jù)實際價值提成，以下為公司初步定制的考核方案，以后以本餐廳本部門實際情況定制。（江北店）后廚第一月：40萬第二月：32萬第三月:36萬第四月：28萬第五月：33萬第六月：38萬第七月：37萬第八月：40萬第九月：50萬第十月：40萬第十一月：40萬第十二月：40萬注：如過每月完成任務，后廚主管獎勵1000元，超額完成均按超額利潤的5%提成。