【導(dǎo)讀】英國際特許經(jīng)營協(xié)會(huì)評(píng)估特許經(jīng)營項(xiàng)目的四個(gè)標(biāo)準(zhǔn).

　　

【正文】 ）設(shè)定貨架或櫥柜的擺設(shè) 以商品的幅度設(shè)定擺設(shè)，必須去滿足顧客多樣化的要求。以一些特定商品來講，為了應(yīng)付其銷售量較大就必須把它擺深一點(diǎn)，并將各種不一樣品牌商品從廣度方向展示開。 主力商品、關(guān)聯(lián)商品、補(bǔ)充商品的分類 一家商店能表現(xiàn)出它特征的就是主力商品，而主力商品也是該商店銷售額的主要部分?，F(xiàn)在根據(jù)主力商品配置其相關(guān)聯(lián)商品，又根據(jù)主力、關(guān)聯(lián)商品的需要配置、補(bǔ)充商品。譬如以工藝品店來講，工藝品就是它的主力商品，其關(guān)聯(lián)商品是串珠、花邊，其補(bǔ)充商品就是日式和西洋式的裁剪材料 。以上是對(duì)商品的經(jīng)營及其販賣關(guān)聯(lián)事項(xiàng)所做的一種分類。 編號(hào)商品、替換商品、季節(jié)商品以及特賣商品的分類 編號(hào)商品也有人把它稱為判定商品，因?yàn)檫@種商品整年都在賣，所以只有采用編號(hào)，也就是使用商品編號(hào)來代替其名稱。替換商品，是將一種商品在一定期間內(nèi)依據(jù)其銷售情形與其他商品做更換。但如果該商品銷售好的話可在銷售地點(diǎn)內(nèi)開辟一個(gè)專用區(qū)位來銷售這個(gè)商品，它也就變成公司一種專賣產(chǎn)品了。季節(jié)商品，就如文字“季節(jié)”一樣，是在某個(gè)特定季節(jié)中販賣的商品。特賣商品，只在公司大拍賣時(shí)才有的。 編號(hào)商品、替換商品、季 節(jié)商品、特賣商品的分類都是根據(jù)商品品種中的品目來做分類的，因此它們到底各占多少比例是很難估計(jì)的。總之在一個(gè)門店里，顧客如只能談到你的編號(hào)商品而無其他季節(jié)性產(chǎn)品或比較話題性商品可談的話，那么他們購物的樂趣就會(huì)大大地降低。另外，商店如果只準(zhǔn)備替換商品和季節(jié)性商品的話，要引起顧客全部興趣也不會(huì)很容易，而且也會(huì)使公司與顧客間的聯(lián)系漸漸疏遠(yuǎn)，因此必須靠特賣商品來增加顧客的參與?？傊?，在以上所列示的商品必須兼顧，不可缺少一項(xiàng)，這是銷售經(jīng)營之道。 硬體商品、軟體商品以及中間商品的分類 硬體商品是一種規(guī)格化大量 生產(chǎn)的商品。其各種廠牌的品質(zhì)及設(shè)計(jì)大部分沒有什么差別，也就是讓顧客有選擇的機(jī)會(huì)。這種商品只有在必要要求時(shí)才做必要量的生產(chǎn)（如要求多時(shí)才要做大量生產(chǎn)），其價(jià)格的制定也大部分要去符合顧客所希望的要求，使用這種產(chǎn)品的顧客大部分節(jié)約 中國最大的管理資料下載中心 (收集 \整理 . 部分版權(quán)歸原作者 所有 ) 第 18 頁 共 84 頁 意識(shí)很強(qiáng)，因此必須使用合理販賣制度來大量販賣這種商品。所謂軟體商品是屬于一種多功能、多用途、多樣化設(shè)計(jì)，品種多但生產(chǎn)量少的商品。其商品設(shè)計(jì)的選擇都依據(jù)社會(huì)風(fēng)尚、顧客心理、顧客年齡層次以及嗜好而定。也就是說它是一種要將風(fēng)尚的變化、流行的轉(zhuǎn)移等情況都應(yīng)該考慮進(jìn)去的商品。它是必須依靠情報(bào)、意識(shí) 判斷及意見箱等接觸情報(bào)傳達(dá)過程中，而得知顧客的真正購買意思。其價(jià)格也大部分根據(jù)顧客他們自己的認(rèn)定而定，因此這種商品可以說是一種完全依據(jù)顧客個(gè)人因素而定的商品。中間商品就是介于前述兩種商品中之中，也就是以前述兩種商品的基本標(biāo)準(zhǔn)而設(shè)計(jì)生產(chǎn)的一種商品。 普通商品、觀賞商品、利潤商品及并列商品的分類 普通商品，顧客的消費(fèi)欲望高，銷售比較快，也是商品銷售業(yè)績(jī)最主要的部分，大部分都是客人叫得出來的商品。觀賞商品可以使顧客賞心悅目，它是一種能挑起顧客興趣、關(guān)心的話題性商品、高價(jià)位商品、新穎商品，因此可以提 高商店的地位和格調(diào)。利潤商品是一種利潤率高、純利大的商品，這種商品還包括公司自產(chǎn)的品牌。并列商品是可當(dāng)作主要商品的關(guān)聯(lián)品或補(bǔ)品，可以配置在賣場(chǎng)，顧客也許會(huì)購買到。有關(guān)商店商品的組合比率大致上可以分為普通商品 60％，觀賞商品 10％，利潤商品 15％，并列商品 15％。 用途不同所做的分類。一家店的商品構(gòu)成必須根據(jù)顧客生活形態(tài)而按其用途做分類。譬如服裝按衣料就有以下的分類：西服、輕便裝、外出服、學(xué)生便服、居家服、上班服、運(yùn)動(dòng)服、宴會(huì)禮服、睡衣、緊身襯衣等，每一種衣服都跟我們生活有關(guān)系。所以說由這種分類就可 以提供一些跟顧客生活價(jià)值觀有密切關(guān)系的商品。從以上商品構(gòu)成展開的分類來看，這不僅是單一方面的分類方法，而且也是一種多角度的使用，對(duì)現(xiàn)在商品構(gòu)成的展開是一種很有必要的認(rèn)識(shí)。 陳列用具不單純是陳列商品的載體，更重要的是通過陳列用具能夠使人們將各種商品加以區(qū)別，對(duì)顧客產(chǎn)生更強(qiáng)的吸引力?？梢哉f，陳列用具在商品陳列中起著不可估量的作用。（消息來源：連鎖超市導(dǎo)報(bào) 劉建全 趙宏偉） 超級(jí)市場(chǎng)的店面設(shè)計(jì) 超級(jí)市場(chǎng)的外觀設(shè)計(jì)是其外部形象，是賣場(chǎng)建設(shè)的重要組成部分，是靜止的街頭廣告，也是吸引顧客的一種促銷手段。好 的外觀設(shè)計(jì)對(duì)消費(fèi)者有效地識(shí)別，對(duì)美化賣場(chǎng)的環(huán)境起著重要作用。它主要包括建筑物結(jié)構(gòu)、招牌標(biāo)志、櫥窗、入口、停車場(chǎng)等。 店面外觀類型。就超級(jí)市場(chǎng)店面的外觀類型來講，都屬于一種全開放型的，即商店面向公路一邊全開放。因?yàn)橘徺I食品、水果等日用品，顧客并不十分關(guān)心陳列櫥窗，而希望直接見到商品和價(jià)格，所以不必設(shè)置陳列櫥窗，而多設(shè)開放入口，使顧客出入商店沒有任何障礙，可以自由地出入。前面的陳列柜臺(tái)也要做得低一些，使顧客從街上很容易能夠看到商店內(nèi)部和商品。 店面名稱。超級(jí)市場(chǎng)的名稱不僅僅是一個(gè)代號(hào)，它是外觀形象的重 要組成部分。從一定程度上講，好的店名能快速地把超級(jí)市場(chǎng)的經(jīng)營理念傳播給消費(fèi)者，增強(qiáng)超級(jí)市場(chǎng)的感染力，進(jìn)而帶來的是更多的財(cái)源。超級(jí)市場(chǎng)命名時(shí)，應(yīng)該遵循以下幾個(gè)原則： 第一，要體現(xiàn)個(gè)性和獨(dú)特性。任何名稱都具有獨(dú)特的個(gè)性，都不能與其他任何店名重復(fù)。具有獨(dú)特的個(gè)性、有自己的特色，才能給人留下深刻的印象，才能使人容易識(shí)別。 第二，要含有寓意。超級(jí)市場(chǎng)的名稱不但要與其經(jīng)營理念、活動(dòng)識(shí)別相統(tǒng)一，符合和反映超 中國最大的管理資料下載中心 (收集 \整理 . 部分版權(quán)歸原作者 所有 ) 第 19 頁 共 84 頁 級(jí)市場(chǎng)理念的內(nèi)容，而且要體現(xiàn)超級(jí)市場(chǎng)的服務(wù)宗旨、商品形象，使人看到或聽到超級(jí)市場(chǎng)的名稱就能感受到超級(jí)市場(chǎng) 的經(jīng)營理念，就能產(chǎn)生愉快的聯(lián)想，對(duì)商店產(chǎn)生好感。這樣有助于超級(jí)市場(chǎng)樹立良好的形象。 第三，要簡(jiǎn)潔明快。名稱單純、簡(jiǎn)潔明快，消費(fèi)者易讀易記，容易和消費(fèi)者進(jìn)行信息交流。這就要求在名稱設(shè)計(jì)時(shí)，必須要響亮，易于上口，有節(jié)奏感，這樣也就有了傳播力，使超級(jí)市場(chǎng)與消費(fèi)者能夠相互交流與溝通。 第四，要做到規(guī)范。超級(jí)市場(chǎng)命名必須要做到規(guī)范，應(yīng)盡量向國際慣例靠攏，力求規(guī)范統(tǒng)一。同時(shí)，要及時(shí)對(duì)其名稱進(jìn)行注冊(cè)，以求得法律的保護(hù)。 一般來講，超級(jí)市場(chǎng)的命名主要有以下一些方法： 人名：這種方法常用于成立較早、歷 史較長的店鋪。人名作為店名與眾不同，會(huì)讓人感到熟悉和親切。 數(shù)字名：以數(shù)字作為店名能讓人易記易識(shí)。 動(dòng)植物名：這種名字能讓人對(duì)動(dòng)植物產(chǎn)生聯(lián)想。 組字名：即借用一些字和詞組構(gòu)成店名。 除了以上的幾種一般方法外，有的超級(jí)市場(chǎng)還以經(jīng)營特色進(jìn)行命名，也就是超級(jí)市場(chǎng)的經(jīng)營特色用名稱進(jìn)行表達(dá)和強(qiáng)化，從而使消費(fèi)者便于認(rèn)知記憶，如日本 7－ 11 超級(jí)市場(chǎng)連鎖集團(tuán)、百廉超市等。還有的以貨品的質(zhì)量、方便程度等進(jìn)行合名，如物美超市、百佳超市、美佳超市等。 超級(jí)市場(chǎng)的命名可以通過多種途徑進(jìn)行征集和篩選，如發(fā)動(dòng)本單 位職工為本企業(yè)命名、委托專業(yè)公司或向社會(huì)有獎(jiǎng)?wù)骷髽I(yè)名稱等方式。 店面標(biāo)志。店面標(biāo)志是區(qū)別于店鋪的一種獨(dú)特設(shè)計(jì)，代表的是超級(jí)市場(chǎng)的本身，是超級(jí)市場(chǎng)形象的說明。它的作用是將超級(jí)市場(chǎng)的經(jīng)營理念、經(jīng)營內(nèi)容、經(jīng)營作風(fēng)等要素傳遞給廣大消費(fèi)者，一個(gè)是黃色的大寫“Ｍ”，一個(gè)是店前的人物造型“麥當(dāng)勞大叔”。店面標(biāo)志與店面的招牌不是一個(gè)概念，切不要混淆。 超級(jí)市場(chǎng)店面標(biāo)志，按其構(gòu)成主要有三種類型：（１）文字標(biāo)志。它是由各種文字、拼音字母等單獨(dú)構(gòu)成。這種類型的標(biāo)志發(fā)音清晰，具有易呼易記的特點(diǎn)，適用于多種傳播方式。（ ２）圖案標(biāo)志。是指無任何文字，單獨(dú)用圖形構(gòu)成的標(biāo)志，用圖案表示的超級(jí)市場(chǎng)的標(biāo)志形象生動(dòng)，色彩明快，而且不受語言的限制，易于識(shí)別。但是，由于圖案標(biāo)志沒有標(biāo)志名稱，不便呼叫，因此表意不如文字標(biāo)志準(zhǔn)確。（３）組合標(biāo)志。是指采用各種文字、圖形、拼音字母等交叉組合而成的標(biāo)志。這種標(biāo)志利用和發(fā)揮了文字標(biāo)志和圖案標(biāo)志的特點(diǎn)，圖文并茂，形象生動(dòng)，引人注目，便于識(shí)別，易于被廣大消費(fèi)者所接受。 超級(jí)市場(chǎng)的標(biāo)志設(shè)計(jì)應(yīng)該堅(jiān)持的基本原則主要是：第一，要有創(chuàng)新意識(shí)，做到構(gòu)圖新穎別致，富于個(gè)性化，與其他超級(jí)市場(chǎng)的標(biāo)志區(qū)別開來。這樣 的標(biāo)志圖案才能感染人，產(chǎn)生深刻影響。第二，含義應(yīng)該深刻，能夠體現(xiàn)出超級(jí)市場(chǎng)的個(gè)性特點(diǎn)、精神風(fēng)貌、獨(dú)特品質(zhì)、經(jīng)營理念、經(jīng)營范圍等。第三，保持穩(wěn)定期。也就是說，超級(jí)市場(chǎng)的標(biāo)志一旦確定，在相當(dāng)長的一個(gè)時(shí)期應(yīng)該保持穩(wěn)定，切不可多變。第四，超級(jí)市場(chǎng)的標(biāo)志設(shè)計(jì)應(yīng)逐步國際化、統(tǒng)一化。第五，超級(jí)市場(chǎng)標(biāo)志設(shè)計(jì)必須符合有關(guān)法律法規(guī)的要求。 中國最大的管理資料下載中心 (收集 \整理 . 部分版權(quán)歸原作者 所有 ) 第 20 頁 共 84 頁 招牌的設(shè)計(jì)。招牌作為一個(gè)超級(jí)市場(chǎng)的象征，具有很強(qiáng)的指示與引導(dǎo)的作用。顧客對(duì)于一個(gè)超級(jí)市場(chǎng)的認(rèn)識(shí)，往往是從接觸超級(jí)市場(chǎng)的招牌開始的。它是傳播超級(jí)市場(chǎng)形象、擴(kuò)大知名度、美化環(huán)境的一種有效手 段和工具。招牌一般包括超級(jí)市場(chǎng)的名稱、超級(jí)市場(chǎng)的標(biāo)志、超級(jí)市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)特色、超級(jí)市場(chǎng)的營業(yè)時(shí)間等。 超級(jí)市場(chǎng)招牌的主要類型有：（１）廣告塔，即在超級(jí)市場(chǎng)的建筑頂部豎立廣告牌，以吸引消費(fèi)者，宣傳自己的店鋪。（２）橫置招牌，即裝在超級(jí)市場(chǎng)店下面的招牌，這是超級(jí)市場(chǎng)的主力招牌。（３）壁面招牌，即放置在超級(jí)市場(chǎng)下面兩側(cè)的墻壁上，把經(jīng)營的內(nèi)容傳達(dá)給過往行人的招牌。（４）立式招牌，即放置在超級(jí)市場(chǎng)門口的人行道上的招牌，用來增強(qiáng)超級(jí)市場(chǎng)對(duì)行人的吸引力。（５）遮幕式招牌，即在超級(jí)市場(chǎng)遮陽篷上施以文字、圖案，使其成為超級(jí) 市場(chǎng)招牌。 招牌設(shè)計(jì)的基本原則是：第一，色彩運(yùn)用要溫馨明亮、醒目突出。消費(fèi)者對(duì)于招牌的識(shí)別往往是先從色彩開始再過渡到內(nèi)容的。所以招牌的色彩在客觀上起著吸引消費(fèi)者的巨大作用。因此，要求色彩選擇上應(yīng)做到溫馨明亮，而且醒目突出，使消費(fèi)者過目不忘。一般應(yīng)采用暖色或中色調(diào)顏色，如紅、黃、橙、綠等色，同時(shí)還要注意各色彩之間的恰當(dāng)搭配。第二，內(nèi)容表達(dá)要做到簡(jiǎn)潔突出。超級(jí)市場(chǎng)招牌的內(nèi)容必須做到簡(jiǎn)明扼要，讓消費(fèi)者容易記住，這樣才能達(dá)到良好交流的目的。同時(shí)，字的大小要考慮中遠(yuǎn)距離的傳達(dá)效果，具有良好的可視度及傳播效果。第 三，材質(zhì)選擇要耐久、耐用。在各種材質(zhì)的選擇中，要注意充分展示全天候的、不同的氣候環(huán)境中的視覺識(shí)別效果，使其發(fā)揮更大的效能。這就要求招牌必須使用耐久、耐用，而且具有抗風(fēng)等堅(jiān)固材料。 櫥窗的設(shè)計(jì)。櫥窗作為商品陳列宣傳的重要手段，對(duì)于超級(jí)市場(chǎng)展示其經(jīng)營類別，推銷商品，吸引消費(fèi)者購買具有重大意義。櫥窗主要有五種類型：（１）綜合式櫥窗。這種櫥窗是將許多聯(lián)系不是很緊密的商品同時(shí)擺放在一個(gè)櫥窗里，通過巧妙設(shè)計(jì)，以組成一個(gè)完整的櫥窗廣告。這種櫥窗的設(shè)計(jì)一定要注意避免出現(xiàn)“雜亂”的現(xiàn)象。（２）專題式櫥窗。這是以一個(gè)特定 專題為中心，圍繞某一特定事件，組織超級(jí)市場(chǎng)內(nèi)容不同科室、銷售組等針對(duì)不同類型的商品進(jìn)行陳列、展示，向消費(fèi)者傳達(dá)一個(gè)訴求主題。一般有節(jié)日陳列、事件陳列和場(chǎng)景陳列等形式。（３）系列式櫥窗。就是在一個(gè)面積較大的櫥窗里，擺放一系列的各類商品，既可以是同質(zhì)同類的，也可以是不同質(zhì)不同類的，主要為大中型超級(jí)市場(chǎng)所使用。（４）特寫式櫥窗。就是運(yùn)用特定的藝術(shù)手法，采用特寫的方式，在一個(gè)櫥窗專門集中介紹某一種或某一類商品。（５）季節(jié)式櫥窗。主要是依四季變化在櫥窗里擺放相應(yīng)的商品。當(dāng)然，這不是固定不變的，偶爾搞一次反季節(jié)商品櫥窗展示，有時(shí)也會(huì)收到很好地效果。 櫥窗的主要設(shè)計(jì)要點(diǎn)：第一，櫥窗原則上要面向客流量大的方向。第二，櫥窗可以多彩封閉式的形式，與商品整體建筑和店面相適應(yīng)，既美觀，又便于管理商品。第三，為了確保收到良好的宣傳效果，櫥窗的高度要保證成年人的眼睛能夠秀清晰地平視到，一般要保持在 80～ 130 厘米。小型商品可以提高一點(diǎn)，從 100 厘米高的地方開始陳列，大型商品則擺低一點(diǎn)，根據(jù)自身的高度相應(yīng)調(diào)整。第四，道具的使用越隱蔽越好。第五，燈光的使用一是越隱蔽越好，二是色彩需要柔和，避免使用過于復(fù)雜、鮮艷的燈光。第六，背景形狀一 般要求大而完整、單純，避免小而復(fù)雜的繁瑣裝飾，顏色要盡量用明度高、純度低的統(tǒng)一色調(diào)，即明快的調(diào)和色。 停車場(chǎng)設(shè)計(jì)。有一定容納，最好是免費(fèi)的停車場(chǎng)，是超級(jí)市場(chǎng)店面設(shè)計(jì)的一項(xiàng)基本考慮，它有助于提升超級(jí)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大銷售額。但是，修建停車場(chǎng)需要投入相當(dāng)大的資金，因此停車場(chǎng)規(guī)模必須堅(jiān)持適當(dāng)超前的原則。各國超級(jí)市場(chǎng)在確定停車場(chǎng)的要求標(biāo)準(zhǔn)上存在一定差別，我國超級(jí)市場(chǎng)確定停車場(chǎng)面積需要從營業(yè)面積、地理位置等方面進(jìn)行綜合考慮，由于我國私人汽車的普及率目前還比較低，因此，停車場(chǎng)的面積不易太大。有人認(rèn)為，停車場(chǎng)與商店 區(qū)域保持在５： 中國最大的管理資料下載中心 (收集 \整理 . 部分版權(quán)歸原作者 所有 ) 第 21 頁 共 84 頁 １的比例上是比較適當(dāng)?shù)模诔鞘械淖≌瑓^(qū)，１千米左右商圈內(nèi)往來時(shí)，是不需要停車場(chǎng)的。這里需要提請(qǐng)注意的是，由于我國目前擁有私人汽車的比例較低，有相當(dāng)多的顧客是騎自行車或坐公共汽車前往超級(jí)市場(chǎng)購物的，所以，超級(jí)市場(chǎng)在設(shè)計(jì)停車場(chǎng)的同