餐飲部主管個人工作總結(jié)報告范文5篇-資料下載頁
2024-09-17 00:53本頁面
【正文】 對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性 ，減少了顧客的投訴幾率。 二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能 為了配合酒店 15 周年慶典，餐飲部 8 月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。 餐飲部主管個人總結(jié)報告 5 回顧這半年的工作，我在領導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過 上半年的學習，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將半年來的工作情況總結(jié)如下： 一、日常管理工作 作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作，餐廳主管工作總結(jié)。上半年在飲和廳的工作中，各項工作都是本著提高服務質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力配合主管做好餐廳的管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的宴會接待任務比較重，上半年多次接待了重要賓客及宴會，但由于種 .種原因質(zhì)量和效率 跟不上，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。 二、加強自身學習 提高業(yè)務水平要做到優(yōu)秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導，向同事學習，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。 三、上半年工作得與失 半年來，本人能認真地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在： 我畢竟對中餐的工作才一年多，許多工作我是邊干邊摸索，現(xiàn)場管控業(yè)務知識 也是不足，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高。 有些工作還不夠過細 如在餐前餐后的檢查中，餐中的監(jiān)督中，硬件設施的維護及衛(wèi)生檢查上，不是十分到位。 自己的理論水平還不太高，中餐業(yè)務知識大型宴會 /高檔宴會服務技能不精。經(jīng)過所有同事的一起努力，較好的完成上半年的工作，總結(jié)起來也是頗有收獲的。 故半年的工作計劃如下： 積極認真配合領導，搞好餐廳日常的管理工作。 加強學習，拓展知識面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點，靈活運用自己的實際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。 加強對硬件設施的維護及衛(wèi)生檢查上，給客人舒適之感。 針對一些新員工和操作不規(guī)范，在服務過程中現(xiàn)場糾正指導，多培訓演練，提高員工的業(yè)務水平。 對廚房出品衛(wèi)生和質(zhì)量要嚴格把關。 加強節(jié)能的檢查，平時多跟服務員講解提高節(jié)能的意識。 餐飲部主管個人工作總結(jié)報告相關：
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