【正文】 值，而這個目的需要貫徹在創(chuàng)業(yè)計劃書的每一個部分和言語當中，整個計劃書也需要圍繞這個中心思想而展開。企業(yè)的投資價值簡單而言就是企業(yè)的成長空間、成長能力以及成長效率。資本市場最關(guān)注的就是企業(yè)投資價值的增長空間、效率、速度、能力以及風(fēng)險。所以企業(yè)在創(chuàng)業(yè)計劃書的寫作當中，一定要突出自己的生存和發(fā)展能力 —— 對市場、產(chǎn)品、競爭、管理、銷售、財務(wù)等方面的掌控能力和增長能力，最終目的是要有邏輯的體現(xiàn)綜合全面的素質(zhì)和發(fā)展態(tài)勢。 餐廳開業(yè)促銷活動方案 9 一、項目： 學(xué)生營養(yǎng)餐廳 二、 創(chuàng)業(yè)思路： 自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的 “ 吃飯 ” 問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是 “ 自古有之 ” 。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于 經(jīng)濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。 三、餐廳簡介： 本店位于天津職業(yè)大學(xué)老校區(qū)附近地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、鄰近居民以及打工人員。經(jīng)營面積約為 50 平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐， 使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥 、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。 本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。 四、市場分析 市場分析運用 SWOT分析法，即市場優(yōu)勢分析法。 STRENGTH(優(yōu)勢 )分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且 與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，非餐點還提供冷飲、冰粥、咖啡等，并提供免費茶水。 簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。 此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。 WEAKNESS(劣勢 )分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。 OPPORTUNITY(機會 )分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生 這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機會擠入該餐飲市場的 。 THREAT(威脅 )分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。 五 、市場營銷戰(zhàn)略 ，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是 很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體 (如：音響 )等形式的簡單廣告即可。 ，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法 (如：蒸熟，是一種南方飯館常見的米飯做法 )，使口感與眾不同，以求有別于競爭者， 而且是一元吃飽，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出水果拼盤、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。 ，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館， 所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上 (包括三份 )的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。 ，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。 源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。 ，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展，于是可根據(jù)PDCA循環(huán) (即戴明環(huán) )，進行分析，并制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為 學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。 六 、餐廳管理結(jié)構(gòu) 店長兼收銀 1名 ，廚師 1名，服務(wù)生 2名。 七、財務(wù)狀況分析 ：費用，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用，場地裝修費用，廚房用具購置費用，基本設(shè)施費用等 ：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本折舊費，雜項開支等。 12600元 (場地租賃費用 5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用 600元，場地裝修費 用 2400元，廚房用具購置費用 1000元，基本設(shè)施費用等 2600元 )。資金可有父母提供 80%，自己積蓄 20%。 據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約 1500元，收益率 30%，毛利潤 500元。由此可計算出投資回收期約為一個月。 附錄：創(chuàng)業(yè)總是艱難的，現(xiàn)在的大學(xué)生中不乏有創(chuàng)業(yè)想法的人，而有想法又敢于去實現(xiàn)的卻是少之又少，學(xué)校舉辦此次比賽，有助于激發(fā)同學(xué)們的創(chuàng)業(yè)激情，在現(xiàn)代社會競爭的壓力下，就是要有敢干敢闖敢沖的勁頭，才能夠有層出不窮的新一代，才能夠令市場經(jīng) 濟具有活力。當然，創(chuàng)業(yè)不能是盲目的，要有足夠詳細的計劃和勇氣以及冷靜的判斷和獨到的眼光，大學(xué)生永遠都是走在時代最前列和最具活力的，當然不能因為這些就使當代大學(xué)生們裹足不前，反而更應(yīng)該努力地鍛煉與拼搏，創(chuàng)造出新世紀更為輝煌的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)新篇章。 餐廳開業(yè)促銷活動方案 10 時間： 20__年 12 月 10日 地點： __西餐廳 主題： __西餐廳開業(yè)暨 “__ 浪漫時光 “ 啟動儀式 用餐形式：冷餐會 (廚房制定冷餐會菜單 ) 一、具體策略導(dǎo)向為 推廣方向：走開業(yè)特惠路線，用促銷視覺表達，借以聚集人氣。消減消費者心中的距離感，產(chǎn)生親切的效果。 推廣力度：以 “ 開業(yè) ” 為切入點，進行打折，代金券等促銷方式來達成目標。 活動力度：充分體現(xiàn)俄式及西方特色，以得到市場客戶的認可，價格包裝手段是關(guān)鍵。 客源搶奪：用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及促銷活動對市場客源進行有效攔截。 整合渠道資源，精準目標客戶營銷：一是搶奪市場消費群 。二是加強中心區(qū)宣傳推廣。 二、促銷優(yōu)惠活動 開業(yè)前三天，每桌顧客點餐前均有一次抽獎機會，獎品分別為：兩張面值 100 元的代金券、某甜點一份、某酒水一份、或者某道菜等等。 開業(yè)特價：消費滿 300元減 50 元，消費越多，折扣越多 (待定 )，同時還可使用代金券 1張。 套餐組合更優(yōu)惠 (廚房制作套餐菜單 )。 三、開業(yè)前的籌劃準備工作 禮品袋：內(nèi)含本餐廳 20__年臺歷一份，本餐廳宣傳手冊一份，兩張面值為 100元的代金券等 (待定 )。 備注： A、餐廳臺歷、宣傳冊以 __的時尚、浪漫為基調(diào)，圖文并茂介紹餐廳的基本設(shè)施、特色餐飲、服務(wù)范圍及餐廳文化。 B、代金券 2張，單次消費只可以使用一張，且只可在開業(yè)期間使用 (12月 10日 1月 20日 )。這樣，便于吸引消費者回頭再次消費，進一步感受餐 廳的美食和服務(wù)。 邀請嘉賓：為塑造 __品牌，應(yīng)邀請省市區(qū)領(lǐng)導(dǎo)，當?shù)厣藤Z名紳等。 啟動儀式：冰雕 +紅酒，冰雕鏤刻 “ 餐廳 LOGO+__浪漫時光 ” 字樣，預(yù)留多個紅酒注入口，啟動時嘉賓以紅酒注滿字體。融入 __的紅酒文化，浪漫而喜慶。 統(tǒng)一主題物料準備：臺歷、宣傳冊、宣傳單、代金券等各類印刷品 。戶外 POP 旗幅、氣球、活動主題背板 。嘉賓簽到儀式準備、禮品袋分裝、禮儀接待安排、餐廳員工系統(tǒng)培訓(xùn)、開業(yè)鮮花預(yù)訂布置、紅地毯、開業(yè)橫幅、致慶豎幅、舞獅演藝安排等 (禮儀公司配合 )。 四、開業(yè)前廣告宣傳 周邊小區(qū)、高 層住宅樓、媒體投放宣傳直達精準消費群。如：電梯 LED視頻、傳單等。 報紙 (廣告 )或夾報：篇幅較大，成本相對較低，隨報夾帶，選擇當?shù)匕l(fā)行量較大的報紙做隨報附送廣告，區(qū)域為當?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時間為開業(yè)前第二天、開業(yè)當天和開業(yè)第二天。 傳單的投放：選擇當?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間門口。 發(fā)放要求： (1)發(fā)放時段： 11： 0012： 30。17： 0018： 00，這時多是上班族上下班時間。 (2)發(fā)放人群：年齡 2050 歲之間的人，且穿著看起來較有經(jīng)濟實力者。 (3)注意事項：微笑宣傳，若對方不接傳單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的傳單撿拾起來，以免造成不好印象。 其他宣傳渠道：電視、電臺、網(wǎng)絡(luò)、雜志、手機短信、出租車等。發(fā)布開業(yè)及優(yōu)惠信息 (待定 )。 五、開業(yè)慶典流程 禮儀接待，嘉賓簽到，禮品派送開場表演：俄羅斯舞蹈董事長致辭，嘉賓領(lǐng)導(dǎo)致辭紅酒冰雕啟動儀式，宣布正式開業(yè)，并啟動 “ 克里斯浪漫時光 ” 主題活動禮畢，就餐酒會開始。 (流程禮儀公司配合 ) 禮儀小姐 — 簽到臺 (簽到本、筆 )— 佩戴胸 花 — 引領(lǐng)到正門 — 主持人公布剪彩嘉賓名單 — 剪彩 —— 引領(lǐng)回餐廳 — 董事長致詞 — 破冰儀式 — 冷餐會開始 — 演出開始 (節(jié)目待定 )。 餐廳開業(yè)促銷活動方案