春分的傳統(tǒng)文化有什么模板-資料下載頁(yè)
2025-09-07 01:39本頁(yè)面
【正文】 有巴掌那樣長(zhǎng)短。昔日每逢春分那天，老人家們都會(huì)去采摘春菜，采滿一籃回家滾 “ 春菜湯 ” 。有順口溜說(shuō) :“ 春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。 ” 一年新春伊始，吃春菜象征著人們祈求家宅安寧，身壯力健。 無(wú)獨(dú)有偶，北方也有吃春菜的習(xí)俗。近日翻閱閑書(shū)，知道春菜，在京津一帶， “ 打春 ”( 立春 )的時(shí)候幾乎一定是要吃的。不過(guò)京津地區(qū)的春菜不同南方，他們的春菜是萵苣屬的一種蔬菜 (通常人們說(shuō)的萵苣是萵筍，與植物學(xué)上的分類(lèi)萵苣屬不同 )，菜葉是主要部分，莖則很短。萵苣有很多別稱(chēng)，比如，萵筍、春菜、生筍、千金菜、莖用萵苣、青筍、萵菜、香馬筍，是萵苣的不同部位的俗稱(chēng)。 春菜的風(fēng)俗及作用 春菜，在京津一帶， “ 打春 ”( 立春 )的時(shí)候幾乎一定要吃的。在食俗上，一定要吃拌黃豆芽，炒 “ 掐菜 ”( 天津把掐菜加少許韭菜同炒，叫炒 “ 藍(lán)白線兒 ”) 。拌黃豆芽用芝麻醬、蒜水，原料和制作很簡(jiǎn)單，但人們吃得有滋有味。如果把這種菜放在碟子里，再加上幾片醬牛肉或雞片等瘦肉，就有個(gè)好聽(tīng)的名兒：春盤(pán)兒。為什么春菜要用黃豆芽、掐菜 ?因?yàn)榇禾靵?lái)了，要嘗嘗新鮮蔬菜，但這時(shí)京津一帶還沒(méi)見(jiàn)青菜的毛兒 (過(guò)去有 “ 洞子貨 ” ，但只有長(zhǎng)安貴人才吃得起，不像現(xiàn)在 冬天也能吃上新鮮蔬菜 )。青黃不接，權(quán)宜之計(jì)，是用水發(fā)的糧食菜來(lái)代替，總之還是菜。 春菜，從前正月初七 (人日 )就吃上了。一般人家是在 “ 立春 ” 開(kāi)吃，按京津食俗說(shuō)，吃到 “ 二月二 ” ，又是 “ 烙餅炒雞蛋 ” ，炒掐菜，還有煎 “ 燜子 ”( 涼粉 )。吃煎燜子，民俗中說(shuō)象征煎龍鱗 (或毒蟲(chóng) )，因?yàn)槎鞠x(chóng)開(kāi)始蟄動(dòng)矣 ! 春菜這種菜，在京津普通人家一直要吃到小菠菜、水蘿卜上市才把水發(fā)的糧食菜消除，因?yàn)檫@時(shí)候，真正的綠色食品上餐桌了，就是說(shuō)：春天到了。 萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經(jīng) 。 具有利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿的功效 。 用于小便不利 、尿血、乳汁不通等癥。
數(shù)學(xué)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1