2023校園食品安全管理制度(通用7篇)-資料下載頁(yè)
2025-09-06 22:22本頁(yè)面
【正文】 時(shí)與工商部門、消費(fèi)者協(xié)會(huì)聯(lián)系，妥善處理。 校園食品安全管理制度【篇 6】 為切實(shí)按照教委、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法規(guī)，進(jìn)一步加強(qiáng)本院食堂衛(wèi)生安全管理，特制訂學(xué)院食品衛(wèi)生安全管理制度。 一、每天由衛(wèi)生科醫(yī)生到食堂檢查：食品質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、操作流程等并做好相應(yīng)的 `記錄。 二、食堂從業(yè)人員必須聽(tīng)從衛(wèi)生監(jiān)督人員提出的意見(jiàn)和建議，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施進(jìn)行整改。 三、實(shí)行事故責(zé)任追查制度，建立食品中毒或其他食源性疾病等突發(fā)事件應(yīng)急處理機(jī)制。 四、食品衛(wèi)生管理要求： 從業(yè)人員必須持證上崗，并隨時(shí)保持個(gè)人衣帽、儀表整潔，做到四勤，即： ① 、勤剪指甲、勤洗手。② 、勤理發(fā)、勤洗頭、不留長(zhǎng)發(fā)胡須、不染指甲、不戴戒指。 ③ 、勤洗澡。 ④ 、勤換衣服、工作服。 操作間設(shè)施擺布合理，生熟分開(kāi)，標(biāo)志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。 采購(gòu)食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有檢驗(yàn)證明，庫(kù)房整潔，防鼠設(shè)施齊全，原料擺放 整齊，標(biāo)志明顯，物品分類分架存放。 餐具消毒必須監(jiān)測(cè)合格，符合要求，并正常運(yùn)轉(zhuǎn)，從業(yè)人員要熟練掌握操作規(guī)程。 環(huán)境整潔衛(wèi)生，有防鼠、防蠅、防塵設(shè)施。 餐廳、操作間等保持整潔衛(wèi)生，銷售直接入口食品有專用工具，在加工和銷售場(chǎng)所嚴(yán)禁吸煙。 五、加工過(guò)程的衛(wèi)生要求： 杜絕用腐敗變質(zhì)及其它不符合衛(wèi)生要求的食品及其原料加工食品。 粗加工過(guò)程中動(dòng)物性食品與植物性食品必須分開(kāi)存放。 用于原料、半成品、成品的工具不得混用，保持清潔。加工后的原料半成品、成品存放，符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染。 食物沒(méi) 有燒熟煮透不得食用，隔餐隔夜的熟制品食用前必須充分加熱，加熱不徹底的嚴(yán)禁食用。 不得出售感觀異?；蜃冑|(zhì)食物。 六、小超市食品衛(wèi)生管理要求： 經(jīng)營(yíng)戶必須持證，從業(yè)人員有健康證。 定型包裝食品必須索證。 三防措施及廢棄物存放符合規(guī)定，不污染環(huán)境和食品。 不得經(jīng)營(yíng)過(guò)期變質(zhì)及三無(wú)食品。 定型包裝食品不得拆散銷售。 校園食品安全管理制度【篇 7】 為了加強(qiáng)我校食品衛(wèi)生管理工作，強(qiáng)化安全措施，規(guī)范安全管理，有效地防止食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。根據(jù)有關(guān)法律法則，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本制度。 ，并且所要對(duì)方衛(wèi)生許可證復(fù)印件和進(jìn)貨票據(jù)，絕對(duì)禁止 “ 三無(wú) ”產(chǎn)品，流入學(xué)校食堂，學(xué)校經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即處理，凡查出有三無(wú)產(chǎn)品，責(zé)任承包人清退出校，所進(jìn)蔬菜必須新鮮無(wú)腐爛現(xiàn)象。 、內(nèi)外環(huán)境整潔，設(shè)備布局合理、有序，并經(jīng)常檢查四防一消設(shè)施是否損壞和夠用。 （無(wú)證不得上崗），并每年度促進(jìn)性健康檢查，凡患有疾病、傷害、病毒性肝炎，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲性皮膚病或其他傳染病的承包人必須通報(bào)學(xué)校，并責(zé)令其離崗，治愈后方可上崗。 發(fā)生中毒事件，各班應(yīng)立即向?qū)W校報(bào)告（五分鐘內(nèi)），以便學(xué)校采取應(yīng)急處理措施。形成傳染病或食物中毒報(bào)告制度。凡遲報(bào)或造成重大事故的，班主任負(fù)主要責(zé)任。 ，要高度重視學(xué)生的防疫工作，積極配合衛(wèi)生部門的預(yù)防接種工作，確保學(xué)生在自愿基礎(chǔ)上接種，并將此項(xiàng)工作納入班級(jí)日常管理之中。 ，并保存 24 小時(shí)。 ，保持鍋爐的清潔，嚴(yán)防腸道傳染病的發(fā)生和蔓延。
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