5食品添加劑使用與管理制度-資料下載頁(yè)
2025-09-03 03:34本頁(yè)面
【正文】 識(shí) “ 食品添加劑 ” 字樣。 三、食品添加劑必須專(zhuān)人、專(zhuān)柜保管，并有明顯標(biāo)志。單獨(dú)建立臺(tái)帳，不得與其他物品混存。 四、建立食品添加劑使用登記記錄，按實(shí)行用量日用日領(lǐng)，保管者與使用者共同簽字領(lǐng)取，不準(zhǔn)在工作場(chǎng)所存放。 五、嚴(yán)格食品添加劑的使用管理，按規(guī)定允許使用的種類(lèi)、 第 8 頁(yè) 共 9 頁(yè) 范圍、劑量使用，嚴(yán)禁超范圍、超劑量使用。 六、不準(zhǔn)以掩蓋食品的腐敗或以摻假、摻雜、偽造為目的而使用食品添加劑。 新安鎮(zhèn)中心幼兒園 食品添加劑管理與使用制度 新安鎮(zhèn)中心幼兒園 第五篇：食堂食品添加劑的使用與管理制度食堂食品添加劑的使用與管理制度 為保證食品安全，學(xué)校食堂一般不使用食品添加劑。食堂加工烹飪食品必須使用添加劑時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行如下使用管理制度： 一、學(xué)校食堂購(gòu)買(mǎi)必須的食品添加劑必須經(jīng)學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組研究同意方可購(gòu)買(mǎi)、使用。 二、采購(gòu)食品添加劑只能向具備國(guó)家食品安全法規(guī)定資質(zhì)，且證件齊全的經(jīng)營(yíng)者購(gòu)買(mǎi)，并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證，化驗(yàn)單和使用說(shuō)明書(shū)。并執(zhí)行嚴(yán) 格的驗(yàn)收、登記制度，及時(shí)建立臺(tái)帳。沒(méi)有衛(wèi)生許可證編號(hào)、廠名、廠址、使用范圍、使用數(shù)量等說(shuō)明內(nèi)容的添加劑不能購(gòu)買(mǎi)。 三、嚴(yán)格加強(qiáng)食品添加劑的保管。食品添加劑應(yīng)由專(zhuān)人保管，做好入庫(kù)與出庫(kù)記錄。食堂不得貯存亞硝酸鹽。 四、使用添加劑必須保持和改進(jìn)食品營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，不得破壞和 第 9 頁(yè) 共 9 頁(yè) 降低食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及衛(wèi)生安全要求。 五、嚴(yán)格食品添加劑使用登記制度。加工烹調(diào)食品必須使用添加劑時(shí)，必須經(jīng)學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，方可按需領(lǐng)取、使用，并做好使用登記。 六、食品添加劑的使用必須由兩名以上炊事員在場(chǎng)的 情況下使用。 七、使用添加劑必須嚴(yán)格按《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)規(guī)定的使用量和使用范圍，不得擅自加大使用量和使用范圍。 八、禁止使用和保存過(guò)期的食品添加劑，過(guò)期的食品添加劑，交有關(guān)部門(mén)按特殊垃圾處理。
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