5申請食品經營許可證所需的各種制度-資料下載頁
2024-09-11 23:53本頁面
【正文】 對于在食品經營過程中，存在食品安全風險的行為，門店食品安全第一責任人要及時予以糾正，并規(guī) 范制度與過程的控制。 不合格食品處置制度 食品安全管理人員在食品經營中發(fā)現經營的食品不符合食品安全標準，或接到執(zhí)法部門、生產企業(yè)的召回通知，應當立即停止營業(yè)，下架封存，做好登記，并及時通知政府監(jiān)管部門。 通知相關生產經營者或供貨商，并記錄停止經營和通知情況。 在經營場所向消費者公示召回食品的名稱、批號等信息，并安排專人處理消費者退貨事宜。 被召回食品，食品安全管理人員應當進行無害化處理并予以封存，做好記錄，嚴禁再次流入市場。 召 回及封存食品的情況要及時通知供貨商即政府監(jiān)管部門。 不合格食品的處置。與供貨商有合同約定的，按照約定執(zhí)行。政府監(jiān)管部門有明確要求的，按照政府部門的通知要求進 第 10 頁 共 11 頁 行處置。 府部門命令召回的不合格食品，其召回和銷毀處理流程依照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定及政府監(jiān)管部門的通知要求執(zhí)行。 不合格食品退換貨、下架封存、召回等處置資料，要建立專門的檔案進行保管，以備查驗。 進貨查驗和查驗記錄制度 一、食品銷售經營者應當建立進貨查驗制度，對采購的食品、食品原料、 食品添加劑、食品相關產品（以下統(tǒng)稱食品）進行檢查驗收，確保從合法的渠道采購合格的產品。 二、應當查驗并索取供貨者的許可證、供貨票據和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明，供貨票據應當包括食品名稱、規(guī)格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容。 三、嚴格查驗供貨者的運輸工具，對與有毒有害物品混載的、不符合食品運輸（載）溫度、濕度條件的、未對散裝食品進行有效隔離的等不符合食品運輸（載）條件的食品，應當拒絕收貨，并主動向市場監(jiān)管部門報告。 四、 嚴格查驗食品的包裝和感官性狀，包裝應當清潔、形狀完整，無明顯破損和受潮，食品具有該食品正常的感官形狀，標簽內容完整，無疾病預防、治療功能等虛假內容。 第 11 頁 共 11 頁 五、嚴格查驗食品的保質期，對過期食品應當拒絕收貨并主動報告市場監(jiān)管部門；對臨期食品應當根據自身銷售量確定采購量，確保食品在保質期內銷售。 六、建立食品進貨查驗記錄檔案，如實記錄查驗負責人、食品名稱、規(guī)格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容或保留相關憑證，記錄或憑證保存期限不得少于 2 年。
職業(yè)教育相關推薦
鄂ICP備17016276號-1