5企業(yè)質(zhì)量管理制度范文-資料下載頁
2024-09-11 18:37本頁面
【正文】 期的、失效的、變質(zhì)的、污 穢不潔的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原輔料生產(chǎn)加工食品。使用的原輔材料屬于生產(chǎn)許可證管理的，必須選購獲證企業(yè)的產(chǎn)品。使用的食品添加劑情況和國家要求備案的其他事項報所在地縣級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案。 第八條食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須采用科學(xué)、合理的食品加工工藝流程，生產(chǎn)加工過程應(yīng)當(dāng)嚴格、規(guī)范，防止生物性、化學(xué)性、物理性污染，防止待加工食品與直接入口食品、原料與半成品、成品交叉污染，食品不得接觸有毒有害物品或者其他不潔物品。 第九條食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須按照有效的產(chǎn)品標準組織生 第 12 頁 共 13 頁 產(chǎn)。依 據(jù)企業(yè)標準生產(chǎn)實施食品質(zhì)量安全市場準入管理食品的，其企業(yè)標準必須符合法律法規(guī)和相關(guān)國家標準、行業(yè)標準要求，不得降低食品質(zhì)量安全指標。 第十條食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有與食品生產(chǎn)加工相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員、熟練技術(shù)工人、質(zhì)量管理人員和檢驗人員。從事食品生產(chǎn)加工人員必須身體健康、無傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病，并持有健康證明 。檢驗人員必須具備相關(guān)產(chǎn)品的檢驗?zāi)芰?，取得從事食品質(zhì)量檢驗的資質(zhì)。食品生產(chǎn)加工企業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的食品質(zhì)量安全知識，負責(zé)人和主要管理人員還應(yīng)當(dāng)了解與食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法 規(guī)知識。 第十一條食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的質(zhì)量安全檢驗和計量檢測手段，檢驗、檢測儀器必須經(jīng)計量檢定合格或者經(jīng)校準滿足使用要求并在有效期限內(nèi)方可使用。企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備產(chǎn)品出廠檢驗?zāi)芰?，并按?guī)定必須實施出廠檢驗，未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的，不得出廠銷售。 第十二條食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，在生產(chǎn)的全過程實行標準化管理，實施從原材料采購、生產(chǎn)過程控制與檢驗、產(chǎn)品出廠檢驗到售后服務(wù)全過程的質(zhì)量管理。鼓勵企業(yè)獲取質(zhì)量體系認證或 haccp 認證，提高企業(yè)質(zhì)量管理水平。 第十三條出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)進行預(yù)包裝或者使用其他形 第 13 頁 共 13 頁 式的包裝。用于包裝的材料必須清潔、安全，必須符合國家相關(guān)法律法規(guī)和標準的要求。出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)具有標簽標識，食品標簽標識應(yīng)當(dāng)符合國家相關(guān)法律法規(guī)和標準的要求。 第十四條貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑必須安全，保持清潔，對食品無污染，能滿足保證食品質(zhì)量安全的需要。 第十五條食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工過程嚴禁下列行為：（ 1）違反國家標準規(guī)定使用或者濫用食品添加劑 。 （ 2）使用非食用的原料生 產(chǎn)食品 。加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品 。 （ 3）以未經(jīng)檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的肉類生產(chǎn)食品 。以病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等生產(chǎn)食品 。生產(chǎn)含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過國家限定標準的食品 。 （ 4）在食品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格食品 。 （ 5）偽造食品的產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，偽造或者冒用質(zhì)量標志 。（ 6）生產(chǎn)和使用國家命令淘汰的食品及相關(guān)產(chǎn)品。
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