【正文】 、禽食品要索取檢疫檢驗合格證。 五、建立索證檔案，索取的證明要分類并按時間順序存檔管理。定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過期，學(xué) 第 23 頁 共 28 頁 校應(yīng)及 時向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件，如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商不能繼續(xù)提供有效證件，則暫停與其合作關(guān)系，直至證件齊全有效方可考慮繼續(xù)購入其貨物。 六、食品的運送交接必須做到交貨、收貨雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運作，不得委托他人接收。 學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食堂食品試嘗、留樣制度 、每種食品須有專人提前進行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向?qū)W生供應(yīng)。 ，由專人負責(zé)。 ，按規(guī)定留足 150ml，分別 盛放在已消毒的餐具中。 ，立即放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。 ，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時間、品名、留樣人。 。 ，包括食品數(shù)量、食品名稱等，以備檢查。 48 小時，進餐者無異常，即可處理留樣食品。如有異常，立即存封，送食品衛(wèi)生安全部門檢驗。 、留樣與解封記錄等資料。 學(xué)生營養(yǎng)改善計劃發(fā)放與用餐制度 第 24 頁 共 28 頁 一、學(xué)校要統(tǒng)一為各班配備發(fā)放營養(yǎng)餐時所用的筷子、碗等，在進行食品分發(fā)和學(xué)生食用前，分發(fā)人和學(xué)生要先洗手。 二、學(xué)校要組織好營養(yǎng)餐的發(fā)放和用餐管理，具體負責(zé)人在發(fā)放之前按照班級學(xué)生人數(shù)分發(fā)好餐具。 三、學(xué)校教師要經(jīng)常性的對學(xué)生進行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為。 四、學(xué)校要將營養(yǎng)餐及時發(fā)到學(xué)生手中，不得滯留、克扣、截留或轉(zhuǎn)移等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要追究責(zé)任 ，嚴肅懲處。 五、學(xué)校要經(jīng)常對學(xué)生進行調(diào)查，如果食用營養(yǎng)餐食品有過敏者要予以調(diào)整。 六、在發(fā)放營養(yǎng)餐時，發(fā)放人員要認真檢查預(yù)包裝食品，如果包裝袋出現(xiàn)破損、變形等現(xiàn)象，停發(fā)該預(yù)包裝食品或該件食品，防止發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故。教師要教會學(xué)生識查驗方法。 七、用餐完畢后，教師要組織學(xué)生將餐后垃圾放到指定的垃圾箱（桶）內(nèi)統(tǒng)一處理，保持校園環(huán)境干凈衛(wèi)生。 學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師陪餐制度 、教師自費陪同學(xué)生就餐制，了解營養(yǎng)餐的質(zhì)量及學(xué)生反映。 ，維護就餐學(xué)生紀(jì)律。 。 第 25 頁 共 28 頁 學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全報告及處置制度 一、學(xué)校要做好突發(fā)公共衛(wèi)生事件上報工作，學(xué)校要明確專人負責(zé)，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，學(xué)校負責(zé)人要第一時間到達現(xiàn)場。根據(jù)事態(tài)情況，啟動應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)案，各就各位，組織救援行動。 二、及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。 三、初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)查清故事原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。 四、立即用電話向教育匯報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。 五、保持學(xué)校的穩(wěn)定，發(fā)生食品衛(wèi)生安全故事，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。 六、學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，對整個救治過程進行全程跟蹤監(jiān)控，及時匯報對事態(tài)的情況。 七、學(xué)校要派有關(guān)人員保護好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按 照相關(guān)要求進行處理。 八、學(xué)校要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會各方面的工作，積極配合相關(guān)部門進行事故調(diào)查，如實說明 24— 48 小 第 26 頁 共 28 頁 時前的進餐情況等。 學(xué)生營養(yǎng)改善計劃責(zé)任追究制度 一、學(xué)校必須把 “ 學(xué)生營養(yǎng)改善計劃 ” 實施情況作為校務(wù)公開的一項主要內(nèi)容，并要及時公布，廣泛接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督。 二、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書，要明確供貨商的責(zé)任，對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要追究責(zé)任。 三、學(xué)校不得采購不達標(biāo)企業(yè)生產(chǎn) 的食品，對進校食品質(zhì)量把關(guān) 不嚴，運送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究學(xué)校校長及有關(guān)人員的責(zé)任。 四、對于擠占、挪用、截留、克扣計劃資金的視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴重的要移交司法機關(guān)查處。 五、校長是實施營養(yǎng)改善計劃的第一責(zé)任人，學(xué)校要分工負責(zé)，明確責(zé)任，逐級簽訂責(zé)任書。對不履行職責(zé)造成食品衛(wèi)生安全責(zé)任事故的，要追究責(zé)任，嚴重的要追究刑事責(zé)任。 學(xué)生營養(yǎng)改善計劃檔案管理制度 一、實行營養(yǎng)改善計劃檔案管理，對營養(yǎng)餐的各項工作建立檔案 ，專人管理。 二、上級部門關(guān)于營養(yǎng)改善計劃工作下發(fā)的文件、通知、通 第 27 頁 共 28 頁 報、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。 三、制定的營養(yǎng)改善計劃工作各種計劃、方案、責(zé)任書、管理制度，突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)等材料都要裝訂 歸檔。 四、學(xué)校接收、發(fā)放營養(yǎng)餐各種表冊、臺賬等材料必須及時歸檔，按月份存放。 五、學(xué)校營養(yǎng)餐留樣、陪餐等記錄材料及時歸檔。 六、對于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。 七、認真做好檔案的收進、移出、 借閱登記工作，調(diào)閱完畢檔案應(yīng)及時還原，調(diào)卷時要輕取輕放，減少對檔案磨損。管理人員隨時做好學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。 八、管理人員隨時注意收集整理營養(yǎng)改善計劃材料并及時歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。 九、檔案的資料必須真實、準(zhǔn)確，為各級相關(guān)部門檢查提供詳實的資料依據(jù)。 十、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護檔案原件，用后及時歸還。 楊家圈小學(xué) “ 營養(yǎng)改善計劃 ” 領(lǐng)導(dǎo)小組 組 第 28 頁 共 28 頁 長：韓兆普 副組長：劉國雨 成 員：史積玉 史積銀 王林 姜玉蘭 孫銀萍 楊得林 白忠善 王洋 楊曉