【導讀】l全面檢查自己工作場所及范圍,明確所有物品。l堅決清除不使用物品,將其它物品按照“最經(jīng)常使用的物品誘放置于最容易取得的地方原則”分類放置于指定位置。倉庫管理人員;及時清理物品袋;清理因連續(xù)幾餐未能使用的蔥、青菜等。l對可供放置物品的場所進行規(guī)劃,劃分成若干區(qū)域。及設施清理干凈,經(jīng)上級檢查合格后方離崗。l對一些不易污染及不便清潔的區(qū)域或在型設備,實行定期清潔、定期檢查的計劃衛(wèi)生制度。l明確污染源,采取措施杜絕或隔離。l廚房死角及計劃衛(wèi)生,按計劃主管組織進行檢查,衛(wèi)生未達標的專案,限期整改,并進行復查。l每次檢查都應有記錄,結果予以公布,成績與員工獎懲掛鉤。l召開員工會議,由員工討論議題,提出操作制度及標準。l實行強化周、強化月活動。