【正文】 、劉夢蛟老師《新贏突破》、王鴿老師《團(tuán)隊(duì)溝通》 )兩種方式重點(diǎn)對員工進(jìn)行服務(wù)意識、禮貌待客、安全消防等知識的培訓(xùn)，通過講解、點(diǎn)評、交流，使員工在思想認(rèn)識和日常工作中，得到不同程度的提升。另外，針對酒店申請三星級酒店事宜，結(jié)合外部培訓(xùn)老師，安排儀容儀表、美容美發(fā)等課程，切實(shí)打造酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 通過培訓(xùn)，員工的整體素質(zhì)得到提高，從技能方面的培訓(xùn)與儀容儀表培訓(xùn)兩大塊來看，明顯的員工對于后者的積極性較高，所 以在 20__年的培訓(xùn)工作中，將會在培訓(xùn)中有目的的加大與員工的溝通次數(shù)，以了解成年員工的心理特征，在教學(xué)方法上采用多樣化，如示范表演、電影、幻燈片、投影圖像等。 三、制度化建設(shè) 為了使酒店的管理水平更上一個(gè)新的臺階， 20__年酒店對部門經(jīng)理考勤、工作表現(xiàn)等多方面也進(jìn)行嚴(yán)格考核，同時(shí)對酒店質(zhì)檢工作也進(jìn)行嚴(yán)格化管理，堅(jiān)持每周五進(jìn)行質(zhì)量檢查并實(shí)行獎(jiǎng)扣分政策。這些制度的制定加強(qiáng)了對各級人員的管理，起到了 “ 以制度管人 ” 的良好效果。使酒店全體員工的精神面貌、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面都提高了一個(gè)層次。 目前，酒店制定下發(fā)的各類職 責(zé)、規(guī)定、辦法、流程等規(guī)章制度，對每一個(gè)員工的崗、責(zé)、目標(biāo)都提出了明確的標(biāo)準(zhǔn)，對超越和違反的都做出了相應(yīng)的處罰規(guī)定，做到了對每項(xiàng)工作、每個(gè)工作環(huán)節(jié)都有章可循、有規(guī)可依。 四、三星級酒店掛牌工作的落實(shí) 酒店在 20__年度的員工大會上提出 “ 一個(gè)掛牌 ” 工作的完成，即是向有關(guān)部門遞交 “ 三星級旅游涉外酒店 ” 的申請。酒店在全年工作中，貫輸打造全員優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識，努力打造三星級標(biāo)準(zhǔn)的軟件方面的建設(shè)，在酒店總經(jīng)理和各級管理人員的努力下，酒店在提交申請不到一個(gè)月的時(shí)間里就通過了三星級涉外酒店的檢查和評定，大大提高了酒店的知名度 。 五、酒店全年?duì)I銷活動(dòng) 提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一個(gè)酒店生存和發(fā)展的基本前提。由于今年新開酒店較多，客源問題非常嚴(yán)峻，為保證酒店正常經(jīng)營，同時(shí)加大營業(yè)收入，酒店在 20__年推出全員營銷活動(dòng)，制定出一套全員銷售獎(jiǎng)勵(lì)方案，使酒店呈現(xiàn)出人人關(guān)心銷售，人人參與銷售的良好局面。 同時(shí)酒店針對接待大型會議團(tuán)隊(duì)房間數(shù)量不足的情況，與檔次規(guī)模相近的各家酒店多次合作，共同接待，不僅為本酒店增加了效益，也加強(qiáng)了酒店與同行業(yè)之間的交流，體現(xiàn)了酒店的合作精神。 為了不讓酒店局限于周口市，行政部與兩家網(wǎng)站簽訂訂房協(xié) 議，利用多種渠道加大客房的銷售量。 酒店于 6 月份推出大型圖片展活動(dòng)，通過外部廣告和內(nèi)容宣傳兩種方式進(jìn)行推廣 。在 7 月份推出一系列促銷活動(dòng)：餐飲每日一款特價(jià)菜、消費(fèi)贈煙酒、官府養(yǎng)生菜，客房推出特價(jià)房 68 元 /間 /天、入住送冰爽礦泉水、延遲到 3 點(diǎn)退房 。8 月份婚宴、壽宴外部宣傳，與婚宴公司聯(lián)合，在市區(qū)繁華地帶以條幅、發(fā)宣傳冊、現(xiàn)場簽訂等形式進(jìn)行宣傳，擴(kuò)大市場知名度 。12 月份推出餐飲系列促銷活動(dòng)，消費(fèi)滿 100 送 20，并送養(yǎng)生粥及特色禮品盒，以此拉動(dòng)餐飲消費(fèi)，增加酒店?duì)I業(yè)額。 六、企業(yè)文化的建設(shè) 成立酒店藝術(shù)團(tuán)，為酒 店的各種接待提供節(jié)目。通過這種方式，不僅使員工得到展示自我才華的機(jī)會，同時(shí)使酒店的會議、宴會接待品牌得到廣泛宣傳和認(rèn)可。 員工生日多樣化：酒店在 2 月份全員聚餐的當(dāng)晚，特意定制生日蛋糕，邀請所有員工共同為過生日的 12 名員工慶賀生日 。4 月份組織生日員工進(jìn)行踏青游玩。同時(shí)每月為生日員工發(fā)放禮品，使員工體會到酒店如同一個(gè)大家庭的溫暖，促進(jìn)酒店的文化建設(shè)。 舉辦各種員工集體活動(dòng)：四月份配合保障部組織酒店全員進(jìn)行為期兩周的軍訓(xùn)，很大程度上提升了員工的戰(zhàn)斗力和酒店形象 。五月份舉辦員工運(yùn)動(dòng)會，通過跳繩、拔河等運(yùn)動(dòng)項(xiàng) 目，極大的激發(fā)了員工的合作精神，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力 。五月下旬進(jìn)行員工技能大賽和舉辦征文大賽 (假如我是一名 __)，通過寫作和演講的形式激勵(lì)員工不斷進(jìn)取 。八月份結(jié)合月度優(yōu)秀員工評選結(jié)果及平日工作表現(xiàn)，從各個(gè)部門選出 12 名優(yōu)秀員工，并組織其及家屬青島日照四日游 。十月份配合保障部組織酒店全員進(jìn)行消防實(shí)操培訓(xùn)，加強(qiáng)消防安全意識。 七、合理調(diào)整薪酬體系，不斷提高員工福利待遇 酒店管理始終要堅(jiān)持以人為本的管理理念，沒有一個(gè)穩(wěn)定、高效、盡職盡責(zé)的員工隊(duì)伍，也就談不上對客的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 20__年 11 月，酒店對員工的薪酬體系進(jìn)行了第 二次調(diào)整改革，增加員工的基本工資，并對餐飲部門員工的工資進(jìn)行合理化調(diào)整，這種調(diào)整極大地提高了員工的工作積極性，強(qiáng)化了員工隊(duì)伍建設(shè)，員工流失率與上月相比明顯下降，并且有老員工又再回到酒店工作。 八、存在的問題和不足 員工素質(zhì)整體水平不高，部門培訓(xùn)及監(jiān)督不到位，使得服務(wù)質(zhì)量時(shí)有低下，服務(wù)意識時(shí)有淡薄，客人投訴情況時(shí)有發(fā)生。 規(guī)章制度落實(shí)的不夠堅(jiān)決，有隨意性和照顧面子的現(xiàn)象，未能真正做到獎(jiǎng)勤罰懶，仍然存在干好干壞一個(gè)樣的現(xiàn)象。管理機(jī)制上有待進(jìn)一步完善。 質(zhì)檢力度不大， 20__年的質(zhì)檢工作僅針對部門衛(wèi)生，未對工作、服務(wù)等方面進(jìn)行檢查。 各部門均存在管理松馳，執(zhí)行力較差的問題，整體對客服務(wù)水平還有待提高。另外對于領(lǐng)導(dǎo)安排下來的工作，由于外部因素影響導(dǎo)致無法進(jìn)行的，未及時(shí)匯報(bào)總經(jīng)理。 與相關(guān)部門之間的溝通需要加大。在 20__年中，很多接待等方面未進(jìn)行細(xì)致溝通，致使對于一些細(xì)節(jié)問題在領(lǐng)導(dǎo)問起時(shí)無法回答。