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廚師工作總結(jié)報告精選5篇-資料下載頁

2025-08-24 18:42本頁面
  

【正文】 的食材豆腐去考驗新晉的廚師,就用我們廚房的刀,去切豆腐,然后豆腐放到一個盛滿水的碗中之后,豆腐要呈金銀花狀散開,并且豆腐絲要細的能穿針。 做菜的效率要高,一個小時內(nèi)完成五道拿手菜,其中包括兩道主食,一道西餐,一道甜點。完成之后,不僅要擺盤精致,還得經(jīng)過我的品嘗打分,合格了才算通過。 個人衛(wèi)生要好,不留長指甲、長頭發(fā),工作服勤洗勤換。這是為了保證每一道菜都不會出現(xiàn)問題。 三、展望未來,做好來年的工作準備 臨近年末,廚房就必須來一次徹頭徹尾的大掃除,把那些蒸箱烤箱消柜后面的 衛(wèi)生死角都要好好的清洗一遍,保證不會滋生蟑螂老鼠之類的東西,對后廚的每個員工進行年終評價,該漲工資的漲工資,該批評的批評,這些我都會記錄下來并向您申報,以激勵來年后廚員工們上進心,每到年底我還會組織后廚的全體員工們進行一次廚藝切磋,然后對其進行指點,讓他們認識到自己在完成菜品時的優(yōu)和過。我相信在我的帶領(lǐng)下,我們后廚在來年會有更好的成績。 廚師工作總結(jié)報告精選精選篇 5 一年的工作到頭了,我想這是值得慶祝的,在工作這一塊一年來我認真貫徹上級的領(lǐng)導(dǎo)方針,做好本職工作,作為一名廚師我也知道自己發(fā)揮的高水平的廚藝,才 是第一位,這些都是值得推崇的優(yōu)點,一年的工作當(dāng)中我認真細致,屬于自己的工作絕對不會推脫,做一名積極向上有擔(dān)當(dāng)?shù)?。后勤廚師,我也是非常在乎在工作當(dāng)中自己的表現(xiàn),這也是多方面的。 一、貫徹后勤各項制度 首先在工作當(dāng)中積極的學(xué)習(xí)各項規(guī)章制度,把自己的能力提高上去,我也希望在工作當(dāng)中能夠積極的 .發(fā)揮這些,不管是什么事情都應(yīng)該有一個正確態(tài)度,明確工作當(dāng)中的各項制度,想清楚了再是說這是非常寶貴的,我不認為這些可以投機?。┑诎藚^(qū)(巧,一切為后勤著想,端正自己的態(tài)度,一年來我能夠非常的清楚自己身上的問題所在,當(dāng)然這些也都是 非常寶貴的東西,在我看來只有知道了問題,才能夠知道怎么去解決,所以在工作當(dāng)中不斷的積累知識,給自己足夠的動力堅持下去,帶頭做好遵規(guī)守矩,讓自己積極的發(fā)揮這些長處,我想這些都是值得提倡的。 二、保證后廚衛(wèi)生整潔 做一名合格的廚師這一點是要非常清楚的,讓自己時刻清楚哪些是可以做的哪些是不可以做的,后廚的衛(wèi)生工作我一直都非常重視,因為這也是一名廚師的工作的基本素養(yǎng),所以一年來后廚的衛(wèi)生都是非常整潔的,我每天都是有非常清晰的工作意識,這是要非常明確到位的,對于這一點我時刻在堅持著,衛(wèi)生的標準我都是按照著后勤標準來做 的,絕對不會讓飲食方面出現(xiàn)不衛(wèi)生的情況,保證顧客能夠放心大膽的去吃,當(dāng)然我也有非常清楚的意識,我知道衛(wèi)生是多方面的,作為一名廚師,一定要保證自己職業(yè)素養(yǎng)是處于一個高的狀態(tài),未來的工作我會嚴格的要求自己。 三、自身工作不足之處 我一直都在以較高的標準要求自己,這些都是毋庸置疑的,特別是在工作當(dāng)中我一定要糾正自己懶散的習(xí)慣,我認為在做事情的時候我還是不夠積極,作為一名廚師,這種缺點后續(xù)會不斷的發(fā)揚下去只會讓我繼續(xù)墮落下去,這也是我不愿意看到的,在今后的工作中我會調(diào)整好狀態(tài),把懶散的習(xí)慣糾正,面對工作主動積極起來 ,這是絕對沒錯的,既然是做了就一定要做好,這也是我對自己主要要求。
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