學(xué)校食堂安全自查報(bào)告精選7篇-資料下載頁
2025-08-24 14:10本頁面
【正文】 生報(bào)告制度。 各學(xué)校每次采購的食品原材料有食堂出入庫記錄，并與現(xiàn)金日記賬相符。 五、公示情況 各學(xué)校當(dāng)日食用菜譜和下周預(yù)計(jì)食譜一般能公示。 每月能將上月資金使用情況結(jié)算在學(xué)校公開欄進(jìn)行公示，公示內(nèi)容與實(shí)名制名冊(cè)學(xué)生人數(shù)一致。 六、供餐質(zhì)量 自實(shí)施 “ 計(jì)劃 ” 以來，我鎮(zhèn)各學(xué)校均以盡量讓學(xué)生吃飽午餐為目的核算供餐，全鎮(zhèn)各校每天統(tǒng)一菜譜，實(shí)行一菜一湯或兩菜一湯。基本按每天人均 元核算使用，供餐質(zhì)量基本能讓學(xué)生、家長和教師滿意。 七、校園周邊食品安全 通過此次排查統(tǒng)計(jì)，我鎮(zhèn) 10 所小學(xué)校園周邊 100 米以內(nèi)共有零售 銷售攤點(diǎn) 20 個(gè)。其中觀風(fēng)海鎮(zhèn)中心校周邊 2 個(gè)、第二小學(xué)周邊 2 個(gè)、四十五戶小學(xué)周邊 2 個(gè)、七舍小學(xué)周邊地?cái)?4 個(gè)、沙子小學(xué)周邊 3 個(gè)、南園小學(xué)周邊地?cái)?4 個(gè)、塘房小學(xué)周邊地?cái)?1 個(gè)、果化小學(xué)周邊地?cái)?1 個(gè)、箐河小學(xué)周邊地?cái)?1 個(gè)。 經(jīng)過實(shí)地排查攤點(diǎn)內(nèi)零售飲料和食品，發(fā)現(xiàn)確有過期、廠家不明、質(zhì)量難斷、衛(wèi)生較差等危害人生安全的食品安全隱患存在。針對(duì)上述情況，工商部門、衛(wèi)生部門要求攤主及時(shí)整改并收繳了過期食品和 “ 三無 ” 食品。 對(duì)于在門面內(nèi)經(jīng)營的業(yè)主，工商部門要求及時(shí)辦證，規(guī)范經(jīng)營，不能出售過期食品和 “ 三無 ” 食品。 八、營養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施過程中存在的問題、困難和建議 “ 計(jì)劃 ” 實(shí)施過程中，食堂管理相關(guān)人員均為兼職教師，有的兼課節(jié)數(shù)較多，工作業(yè)務(wù)量大，精力不足，經(jīng)驗(yàn)不足。 部分學(xué)校食堂供餐面積小，爐灶、設(shè)施設(shè)備、操作及儲(chǔ)藏房間并用，規(guī)范整潔和食品隔離存放難以做到標(biāo)準(zhǔn)化。 食堂用水、電、及燃煤進(jìn)源缺乏，消耗量大，學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)墊支難以保證實(shí)施需求，七舍學(xué)校、果化小學(xué)、勺口教學(xué)點(diǎn)嚴(yán)重缺水，李子小學(xué)學(xué)生人數(shù)較少，生均公用經(jīng)費(fèi)不多，又特別邊遠(yuǎn)，生均公用經(jīng)費(fèi)難以支撐營養(yǎng)餐工程。 大部分學(xué)校購買蔬菜等食品運(yùn)費(fèi)報(bào)銷困難。 盡 快改善食堂條件，滿足 “ 計(jì)劃 ” 需求。 盡可能力爭將食堂設(shè)備設(shè)施添補(bǔ)、食堂能耗、工人工資納入財(cái)政預(yù)算。 建議教育局考慮解決運(yùn)費(fèi)報(bào)銷難的問題。 學(xué)校食堂安全自查報(bào)告精選精選篇 7 為不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全工作，有效預(yù)防學(xué)校食堂食品安全事故發(fā)生，確保廣大師生餐飲服務(wù)食品安全，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂的餐飲服務(wù)質(zhì)量，我校根據(jù)《西疇縣食品藥品監(jiān)督管理局、西疇縣教育局關(guān)于對(duì)全縣學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查情況的通報(bào)》、《西教發(fā)【 20__】 127 號(hào)》和《西府電【 20__】 6 號(hào)》文件精神，結(jié)合我校實(shí)際，認(rèn)真開展自檢自查，現(xiàn)就自 查情況匯報(bào)如下： 一、取得的成績 學(xué)校成立食品安全管理機(jī)構(gòu)堅(jiān)持以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，并正常開展工作。 學(xué)校配備安全管理人員，管理學(xué)校食品安全，并積極組織管理人員及食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)。 學(xué)校食堂辦理《餐飲服務(wù)許可證》，做到持證經(jīng)營，從業(yè)人員積極參加健康體檢，積極參加培訓(xùn)，辦理上崗證，做到持證上崗。 學(xué)校各種記錄齊全，按要求進(jìn)行消毒，留洋。 學(xué)校不采購腐爛變質(zhì)，油脂酸敗、霉變、生蟲，污穢不潔、混有異物、感官性狀異常食品。 不采購病死、毒死，死因不明的肉類制品，不采購不合格的肉類，不采購一切不合格食品，采購食品嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度和驗(yàn)收記錄制度。 食品清洗工具實(shí)行動(dòng)物性，植物性食品分開，標(biāo)明標(biāo)記，避免混用，食品切配工具生熟，肉類，蔬菜類分開，餐具洗滌盆、消毒盆、清洗盆分開。餐具有防塵、防蟲設(shè)施，食品儲(chǔ)存、加工操作場所有防蟲、防鼠設(shè)備，餐具有防投毒設(shè)備。 食堂加工操作按儲(chǔ)存 — 清洗 — 切配 — 制作 — 廢棄物的流程布置，各場所物品擺放整齊，衛(wèi)生清潔，各設(shè)備按時(shí)清洗消毒。 學(xué)校水源有專人負(fù)責(zé)，定期進(jìn)行清洗消毒，并做好記錄。 食堂垃圾臊水分類存放，垃圾桶、臊臊水桶外觀清潔，學(xué)校與用戶簽訂協(xié)議，做到日產(chǎn)日清，流向清楚，并有記錄。 1食品儲(chǔ)存做到干燥、避光、防潮、隔熱、防鼠、防蟲，實(shí)行分類存放，盛放工具清潔，并且定期進(jìn)行清理消毒。 1每天兩餐廚房人員按時(shí)、按質(zhì)、按量進(jìn)行留樣，所有留樣存放不低于 48 小時(shí)，并做好記錄。 二、存在的問題 學(xué)校條件限制，用房緊張，食品儲(chǔ)存間與操作間無法分開，致使物品擺放難以規(guī)范。 食堂天花板、墻壁臟，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)難以更換和粉刷好。 三、整改措施 嚴(yán)格要求管理人員認(rèn)真清掃廚房衛(wèi)生，保持衛(wèi)生清潔，吧物品分類擺放，做到整齊有序。 學(xué)校召開班子會(huì)商定，把天花板的更換，墻壁的粉刷工程向外承包，在最短時(shí)間內(nèi)完成此項(xiàng)工程。
黨政相關(guān)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1