關于酒店員工培訓心得體會5篇-資料下載頁
2025-08-24 10:07本頁面
【正文】 2 快 ” 、 “ 二線為一線服務 ” 、 “ 嘉柏品牌內容 ” 等內容的培訓。這類培訓時間由各部門自定、主題突出、人員集中、專業(yè)性強，取得的培訓效果較為明顯。 建立網絡培訓系統(tǒng) 東方酒店管理公司為保證品牌效應，出臺了公司管理培訓要點一文，遵循 “ 管理者就是訓導者 ”的原則，酒店建立了三級培訓組織機構并制定了相關的職責。具體來說，總經理即總訓導師，各大部總監(jiān)、經理、班組長則是各部門及班組訓導師，形成分級管理，各司其責，形成不同層次，覆蓋全酒店的培訓管理網絡。根據培訓工作的重點，作了細化的要求。一是要制定培訓工作的計劃，包括培訓計劃的目的、內容、參加人員、地點、時間安排、預期效果、費用等 。二是要衽動態(tài)的控制，即培訓工作的落實，包括培訓工作的報告、培訓工作的執(zhí)行情況、培訓工作的檢查等。三 是建立培訓人員的資料庫。 完善的質檢系統(tǒng) 酒店為了抓好全面質量，專設一質檢主任，結合酒店實際情況，建立質檢網絡，形成結構嚴謹的管理模式。質檢組定期對酒店內、外進行檢查，發(fā)現問題，進行歸納，提出下月服務工作重點 。同時質檢部又與培訓部有磯地結合，相輔相成，對培訓績效的評估起到重要作用。具體做法：質檢部進行質檢，提出新的服務重點，培訓部跟進培訓內容、落實，質檢部再進行檢查，形成 ?? 質檢 ―― 培訓 ―― 再質檢 ――再培訓 ?? 的良好循環(huán)。 二、人事方面 人員編制 酒店現有 306 間客房， 1483 張 餐位，編制人員 740 人，實際在編 732 人，其中實習生 34 人。目前客房人員編制 217 人，實際人員為 198 人，實習生 5 人 。餐飲部編制 352 人，實際編制 344 人，實習生 29人，年平均人員流動量在 30%左右。 近年來，酒店由經濟輝煌時期漸入低谷，為減少人員開支，避免人浮于事，該酒店實施了裁員，由原 1200 人減到現在 730 人。目前， “ 上海菜館 ” 已實施承包，核算部門的營業(yè)指標，也核算用人指標，根據完成情況給予發(fā)放相應比例的獎金，即包干獎金。 人員招聘 由于人員流動，導致崗位缺編，酒店根據部門需要，及時招 聘，避免影響各營業(yè)點的服務質量。一般以二種途徑取得人才：一是從內部招聘，通過升職、換崗等方式 。二是通過勞務市場向社會招工。招工程序是先由人事主任初選，然后由使用部門進行面試，最后 B 級以下人員由人力資源總監(jiān)直接審批， A 級以上人員由總經理審批。 三、企業(yè)文化建設 酒店沒有黨、工、團組織，因此為處理好員工的一些后勤事宜，專門設立了員工事務部，負責管理幼兒園、宿舍、員工生日、員工聯(lián)歡會等工作。為豐富員工的業(yè)余精神生活，專設一間 4 平方米左右的圖書室，一部分為飯店所購，一部分則號召員工捐書。為體現酒店人性化、全 面質量管理，近期又提出了“ 二線為一線服務，即為客人服務 ” 的理念。同時該店質檢、培訓訓、員工事務部共同復刊了《人家》。 四、保安工作 保安部組織結構嚴謹，制度健全、崗位明確、紀律嚴明。雖然人員只有 20 多人，但卻以高質量的服務水準為酒店提供安全保障。酒店要求保安員不僅要業(yè)務要精通，而且對客服務知識也要掌握。培訓部專門為保安人中開設保安員禮賓知識課，同時要求保安員必須人人通過基本英語匯話考試。每月保安部組織保安人員進行消防培訓一次、每年組織全酒店員工消防知識一次、每年組織一次酒店消防模擬學習一次，并且做常 講、常說，為的只有一個目的：更好地為每一個顧客服務。 以上是本人在珠海酒店學習的所見所聞。通過此次學習，本人意識到飯店質量管理不應僅僅停留在員工的儀表儀容、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生關況上，而是要注重員工的服務意識的培訓和管理，那么怎樣才能做好這項工作呢 ?唯有通過培訓和管理，不斷強化員工的這種意識，樹立賓客至上的服務理念，才能實現經營者、員工的雙贏。
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