4君樂寶酸奶酪市場調(diào)查問卷-資料下載頁
2025-08-18 04:28本頁面
【正文】 人體和動物的腸道，有些菌株可耐受胃腸內(nèi)的防御機制（膽鹽、胃酸、消化酶），活著到達腸道，粘附于腸道上皮細胞，繁殖在腸道，發(fā)揮改善腸道菌群、調(diào)節(jié)免疫的作用。 保加利亞乳桿菌。酸奶發(fā)酵用基礎菌株，主要在酸奶發(fā)酵后期產(chǎn)酸，引起乳中酪蛋白變性，形成酸奶的凝膠結構。此外，保加利亞乳桿菌在酸奶中的另一個主要作用是產(chǎn)生酸奶獨有的香味。 干酪乳桿菌。干酪乳桿菌廣泛存在天然的牛奶制品（尤其干酪產(chǎn)品）中，可在腸道內(nèi)大量存活，起到調(diào)節(jié)腸道菌群平衡、促進人體消化吸收等作用；同時，有些菌株具有高效降血壓、降膽固醇，促進細胞分裂，產(chǎn)生抗體免疫，增強人體免疫及預防癌癥和抑制腫瘤生長等功能，對于緩解乳糖不耐癥、過敏等癥狀也有積極的改善作用。 雙歧桿菌。雙歧桿菌 是目前研究最多的益生菌，是人體健康的重要指示菌，研究發(fā)現(xiàn)，肥胖、過敏、胃腸疾病等與腸道中雙歧桿菌的數(shù)量和組成有密切關系。雙歧桿菌在醫(yī)藥行業(yè)被廣泛應 第 15 頁 共 17 頁 用。 經(jīng)過多年來的發(fā)展，主要研究出的產(chǎn)品如下： 1995 年 3 月，高鈣酸牛奶面市，至今暢銷不衰，后改名樂鈣酸牛奶。 2024 年 5 月，原味聯(lián)杯上市，成為酸奶行業(yè)規(guī)?；a(chǎn)的基礎型品類。 2024 年 8 月，紅棗酸奶上市，開創(chuàng)國內(nèi)養(yǎng)生酸奶新品類。2024 年 7 月，每日活菌活性乳酸菌飲品上市，銷量和市場占有率連續(xù)位居行業(yè)前列。 2024 年 6 月，酪爵莊園歐式酸奶酪成功上市，開創(chuàng)新鮮奶酪新品類。 2024 年 9 月，經(jīng)典老酸奶上市，至今市場占有率排名全國第一。 2024 年 3 月，斯?jié)獠级∷崮躺鲜校蔀閲鴥?nèi)首款蛋黃酸奶布丁。 2024 年 12月，樂暢 lb21 系列酸牛奶上市，開啟業(yè)內(nèi)健康功能酸奶新潮流。 2024年 12月，益智星兒童酸牛奶面市，引領兒童酸奶市場新風尚。 （工藝流程圖、操作規(guī)程、質(zhì)量控制，生產(chǎn)設備等）酸奶加工工藝流程：發(fā)酵書 162頁 酸乳飲料的生產(chǎn)工藝流程：發(fā)酵書 163頁操作 規(guī)程：發(fā)酵書162 頁質(zhì)量控制：加工書 167 頁發(fā)酵劑質(zhì)量控制：加工書 1735. 第 16 頁 共 17 頁 主要設備一覽表（名稱、結構、大小、操作特性等，參考設備標牌）均質(zhì)機、巴氏殺菌機、脫氣罐、原奶罐、生產(chǎn)發(fā)酵劑罐、緩沖罐、香精罐、配料用水粉混合器、泵、冷排、待裝罐、發(fā)酵罐、包裝機 第五篇：君樂寶策劃書前言：石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司成立于 1995 年，集產(chǎn)、銷、研于一體，擁有生產(chǎn)子公司九家。擁有全國規(guī)模最大、設備自動化程度最高的單體酸牛奶生產(chǎn)車間，是華北乳業(yè)第一品牌，現(xiàn)擁有員工 4300余人。 依 托華北地區(qū)遼闊綠色的優(yōu)質(zhì)奶源帶，君樂寶乳業(yè)形成了獨有奶源管理模式，保證了原奶的天然純凈、滴滴香醇。憑借多年低溫發(fā)酵乳行業(yè)的研發(fā)與管理經(jīng)驗，君樂寶目前產(chǎn)品已逐漸擴展到低溫、常溫兩大領域，形成酸牛奶、純牛奶、花色奶，以及乳飲料等 50 多個品項。擁有紅棗酸牛奶、五色谷養(yǎng)生牛奶、每日活菌活性乳酸菌飲料、酪爵莊園歐式酸奶酪、多谷力谷物濃漿飲品等多款行業(yè)領先的明星產(chǎn)品。目前銷售區(qū)域已擴展到河北、河南、山東、山西、遼寧、江蘇、安徽等全國主要省市。據(jù) ac 尼爾森監(jiān)測，君樂寶低溫酸牛奶市場占有率位居全國第四位、液態(tài)奶銷量位居全國 前十位。 君樂寶原為河北三鹿集團旗下核心子公司， 2024 年三鹿奶粉事件后，君樂寶脫離三鹿集團，重新啟動自有品牌 “ 君樂寶 ” 第 17 頁 共 17 頁 獨立發(fā)展。 2024 年，為尋求企業(yè)做強做大之路，君樂寶與蒙牛結成戰(zhàn)略合作伙伴，蒙牛控股君樂寶 51%股權，成為君樂寶的最大股東。君樂寶將借鑒蒙牛在全球化生態(tài)牧場方面的管理經(jīng)驗和海外研發(fā)站的科研成果，在奶源、管理、研發(fā)、市場等方面與蒙牛資源共享，合力做強，為早日將君樂寶做大做強，由區(qū)域品牌打造成為全國品牌而共同努力。 調(diào)查目的： 喜好程度
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