乳粉加工技術(shù)相關(guān)知識(shí)-資料下載頁(yè)
2025-03-13 18:55本頁(yè)面
【正文】 用 —定量的蒸餾水復(fù)原，然后用氯化鈉溶液使酪蛋白變性的乳清蛋白質(zhì)沉淀。過(guò)濾后向?yàn)V液中加入一定量的弱酸緩沖溶液，則溶液中因含有未變性的乳清蛋白質(zhì)會(huì)渾濁，用一定量的分光光度計(jì)測(cè)其光密度，并與標(biāo)準(zhǔn)曲線對(duì)照，即求出乳清蛋白氮指數(shù)。 第四節(jié) 嬰兒配方乳粉 工藝流程 圖 107 配方乳粉生產(chǎn)工藝流程 熱不穩(wěn)定維生素 穩(wěn)定性水溶性維生素 蔗糖 乳糖 乳糖分解物 乳清粉 胱氨酸 鐵鹽 脂溶性維生素、植物油 原料乳驗(yàn)收 預(yù)處理 標(biāo)準(zhǔn)化 配 料 殺 菌 均 質(zhì) 濃 縮 冷卻篩粉 噴霧干燥 包 裝 混 合 第五節(jié) 速溶乳粉 一、速溶乳粉的機(jī)理和特點(diǎn) （一）機(jī)理 ? 速溶乳粉是以某種特殊工藝經(jīng)噴霧干燥，或真空泡沫干燥而制得的乳粉，指將乳粉放在未經(jīng)加熱過(guò)的水表面上，在沒(méi)有攪拌的情況下會(huì)迅速下沉，具有良好的可濕性、沉降性和分散性，而溶解性與普通的乳粉相同。因此比普通的乳粉具有更好的復(fù)原性，這需要采取特殊的生產(chǎn)工藝。 （二）特點(diǎn)： （ 1）顆粒直徑大，一般為 100～ 800μm，減少了粉塵飛揚(yáng)，改善了工作環(huán)境，避免了損失。 （ 2）可濕性、沉降性和分散性得到極大改善，即使用冷水沖調(diào)也能迅速溶解，不結(jié)塊，無(wú)須先調(diào)漿再?zèng)_調(diào)。 （ 3）速溶乳粉的乳糖是呈結(jié)晶狀的含水乳糖，在包裝和保存過(guò)程中不易吸潮結(jié)塊。 （ 4）速溶的比容大，表觀密度低，一定程度上增加了包裝費(fèi)用。 （ 5）乳粉的水分含量高，不利于包藏。 二、速溶乳粉的制造方法 （一）噴霧干燥法 （二段法） （二）真空薄膜干燥法 （三）真空泡沫干燥法 三、速溶乳粉的工藝流程 靜夜四無(wú)鄰，荒居舊業(yè)貧。 , April 1, 2023 雨中黃葉樹(shù)，燈下白頭人。 01:50:0201:50:0201:504/1/2023 1:50:02 AM 1以我獨(dú)沈久，愧君相見(jiàn)頻。 :50:0201:50Apr231Apr23 1故人江海別，幾度隔山川。 01:50:0201:50:0201:50Saturday, April 1, 2023 1乍見(jiàn)翻疑夢(mèng)，相悲各問(wèn)年。 :50:0201:50:02April 1, 2023 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見(jiàn)青山。 2023年 4月 1日星期六 上午 1時(shí) 50分 2秒 01:50: 1比不了得就不比，得不到的就不要。 。 2023年 4月 上午 1時(shí) 50分 :50April 1, 2023 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 2023年 4月 1日星期六 1時(shí) 50分 2秒 01:50:021 April 2023 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 上午 1時(shí) 50分 2秒 上午 1時(shí) 50分 01:50: 沒(méi)有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 , April 1, 2023 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒(méi)有。 01:50:0201:50:0201:504/1/2023 1:50:02 AM 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 :50:0201:50Apr231Apr23 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無(wú)限完美。 01:50:0201:50:0201:50Saturday, April 1, 2023 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 :50:0201:50:02April 1, 2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 4月 1日星期六 上午 1時(shí) 50分 2秒 01:50: 1楚塞三湘接，荊門九派通。 。 2023年 4月 上午 1時(shí) 50分 :50April 1, 2023 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 2023年 4月 1日星期六 1時(shí) 50分 2秒 01:50:021 April 2023 1空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。 上午 1時(shí) 50分 2秒 上午 1時(shí) 50分 01:50: 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 , April 1, 2023 閱讀一切好書如同和過(guò)去最杰出的人談話。 01:50:0201:50:0201:504/1/2023 1:50:02 AM 1越是沒(méi)有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :50:0201:50Apr231Apr23 1越是無(wú)能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 01:50:0201:50:0201:50Saturday, April 1, 2023 1知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 :50:0201:50:02April 1, 2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 4月 1日星期六 上午 1時(shí) 50分 2秒 01:50: 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過(guò)于提升自我。 2023年 4月 上午 1時(shí) 50分 :50April 1, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023年 4月 1日星期六 1時(shí) 50分 2秒 01:50:021 April 2023 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 上午 1時(shí) 50分 2秒 上午 1時(shí) 50分 01:50: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴
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