餐飲服務員應具備的素質-資料下載頁
2025-03-10 12:11本頁面
【正文】 ， 距離遠時可點頭或打手勢示意領會意思或到客人面前聽清 、 問清 。 操作禮節(jié) 做 最 專 業(yè) 、 最 系 統(tǒng) 化 的 企 業(yè) 全 員 培 訓 平 臺 30 熟練各種服務程序 服務的 基本環(huán)節(jié) ： 一 、 餐前準備 ： 整理餐廳 物品準備 擺臺 調節(jié)好室溫與燈光 二 、 迎賓服務 ： 熱情迎賓 引賓入座 端茶送巾 做 最 專 業(yè) 、 最 系 統(tǒng) 化 的 企 業(yè) 全 員 培 訓 平 臺 31 三 、 就餐服務 ： 1． 接受點菜 2． 上菜服務 、 上菜順序 3． 席間服務 四 、 餐后結束工作 ： 1． 結帳收款 2． 拉椅送客 3． 收臺檢查 4． 整理桌椅 ， 消毒餐具 服務基本環(huán)節(jié) 做 最 專 業(yè) 、 最 系 統(tǒng) 化 的 企 業(yè) 全 員 培 訓 平 臺 32 自檢 ? 業(yè)務素質里所應具備的知識我都能掌握嗎？ ? 業(yè)務素質里所應具備服務技能我熟練程度如何？ ? 服務中的禮節(jié)禮貌和程序我做的如何？ 做 最 專 業(yè) 、 最 系 統(tǒng) 化 的 企 業(yè) 全 員 培 訓 平 臺 33 身體素質 健康的體魄 個人衛(wèi)生 體檢 注意公共衛(wèi)生：不隨地吐痰，亂扔雜物。 注重儀容儀表儀態(tài) 體格相貌：五官端正，體格健康， 儀態(tài)舉止： 著裝服飾：著裝整潔，樸素大方。 做 最 專 業(yè) 、 最 系 統(tǒng) 化 的 企 業(yè) 全 員 培 訓 平 臺 34 某酒店服務員著裝標準 女服務員 ： （ 1） 頭發(fā)要梳理整齊 、 無頭屑 、 長發(fā)須盤起 ， 不可盤怪異發(fā)型 。 （ 2） 要化淡妝 ， 不準濃妝艷抹或噴灑帶刺激性氣味的香水 。 （ 3） 衣服紐扣要齊全 ， 顏色 、 形狀須協(xié)調 。 （ 4） 工牌要戴到左胸前 ， 且必須佩帶整齊 。 做 最 專 業(yè) 、 最 系 統(tǒng) 化 的 企 業(yè) 全 員 培 訓 平 臺 35 “教育是為美好生活作準備！” ——斯賓塞 Thanks！
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