企業(yè)質(zhì)量過(guò)程管理講義-資料下載頁(yè)
2025-03-08 05:55本頁(yè)面
【正文】 店經(jīng)理人員的同時(shí)也成為該分店的所有者，從而使其在直接分享利潤(rùn)的激勵(lì)中形成了對(duì)所擴(kuò)展業(yè)務(wù)的強(qiáng)有力控制。麥當(dāng)勞公司在出售其特許經(jīng)營(yíng)權(quán)時(shí)非常慎重，總是通過(guò)各方面調(diào)查了解后，挑選那些具有卓越經(jīng)營(yíng)管理才能的人作為店主，而且事后如發(fā)現(xiàn)其能力不符，則撤回這一授權(quán)。 ? 麥當(dāng)勞公司還通過(guò)詳細(xì)的程序、規(guī)則和條例，使分布在世界各地的麥當(dāng)勞分店的經(jīng)營(yíng)者和員工們進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的作業(yè)。麥當(dāng)勞公司對(duì)制作漢堡包、炸土豆條、招待顧客和清理餐桌等工作都事先進(jìn)行詳實(shí)的動(dòng)作研究，確定各項(xiàng)工作開展的最好方式，然后再編成書面的規(guī)定，用以指導(dǎo)和規(guī)范各分店管理人員和一般員工的行為。公司在芝加哥開辦了專門的培訓(xùn)中心 —— 漢堡包大學(xué)，要求所有的特許經(jīng)營(yíng)者在開業(yè)之前都要接受為期一個(gè)月的強(qiáng)化培訓(xùn)。回去之后，還要求他們對(duì)所有的工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，確保公司的規(guī)章條例得到準(zhǔn)確的理解和貫徹執(zhí)行。 麥當(dāng)勞的控制系統(tǒng) ? 為了確保所有特許經(jīng)營(yíng)分店都能按統(tǒng)一的要求開展活動(dòng)，麥當(dāng)勞總部的管理人員還經(jīng)常走訪、巡視世界各地的經(jīng)營(yíng)店，進(jìn)行直接的監(jiān)督和控制。例如，有一次巡視中，公司總部管理人員發(fā)現(xiàn)某家分店自作主張，在店廳里擺放電視機(jī)和其他物品以吸引顧客，由于這種做法與麥當(dāng)勞的風(fēng)格不一致，立即得到了糾正。除了直接控制外，麥當(dāng)勞公司還定期對(duì)各分店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)進(jìn)行考評(píng)。為此，各分店要及時(shí)提供有關(guān)營(yíng)業(yè)額、經(jīng)營(yíng)成本和利潤(rùn)等方面的信息，這樣總部管理人員就能及時(shí)把握各分店經(jīng)營(yíng)的動(dòng)態(tài)和出現(xiàn)的問題，以便商討和采取改進(jìn)的對(duì)策。 ? 麥當(dāng)勞公司的另一個(gè)控制手段，就是要求所有經(jīng)營(yíng)分店都塑造公司獨(dú)特的組織文化，這就是大家所熟知的由“質(zhì)量超群、服務(wù)優(yōu)良，清潔衛(wèi)生，貨真價(jià)實(shí)”口號(hào)所體現(xiàn)的文化價(jià)值觀。麥當(dāng)勞公司共享價(jià)值觀的建設(shè)，不僅在世界各地的分店及其上上下下的員工中進(jìn)行，而且還將公司的一個(gè)主要利益團(tuán)體 —— 顧客也包括進(jìn)這支隊(duì)伍中。麥當(dāng)勞的顧客雖然要自我服務(wù)，但公司特別重視顧客的要求，如為他們的孩子們開設(shè)游戲場(chǎng)所，提供快樂餐和生日聚會(huì)等服務(wù)，以形成家庭式的氛圍，這樣既吸引了孩子們，也增強(qiáng)了成年人對(duì)公司的忠誠(chéng)感。 麥當(dāng)勞的控制系統(tǒng) ? 質(zhì)量控制在服務(wù)業(yè)特別困難，制造業(yè)可以檢查生產(chǎn)線最后的產(chǎn)出品，然后淘汰不合格的產(chǎn)品?？稍诜?wù)業(yè)，顧客會(huì)當(dāng)場(chǎng)體驗(yàn)服務(wù)（產(chǎn)品），沒有時(shí)間修改，所以，服務(wù)業(yè)者必須確定公司全體員工都遵守同樣的高標(biāo)準(zhǔn)。正如麥當(dāng)勞，你可以不認(rèn)可它的企業(yè)文化，但它的管理控制（一致性）卻是一流的。 演講完畢，謝謝觀看！
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